Autor Wątek: Aeropress  (Przeczytany 516305 razy)

Offline grip Mężczyzna

  • Wiadomości: 49
  • Ekspres: FP, V60, AP
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1035 dnia: 05 Styczeń 2018, 12:27:41 »
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis.
europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/
Kawy chłop nie żałuje, widzę.  :wow2:

Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 817
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1036 dnia: 05 Styczeń 2018, 12:30:20 »
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis.
europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/
Kawy chłop nie żałuje, widzę.  :wow2:
Mimo tego warto spróbować.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1037 dnia: 05 Styczeń 2018, 12:34:04 »
Próbowałem przygotowaną przez samego mistrza. Moim zdaniem równie smaczne efekty można uzyskać bez tak przesadzonej dozy, która ma uzasadnienie głównie przy zawodach.

Offline szynder

  • Wiadomości: 115
  • Ekspres: FP, V60-2, AP,
  • Młynek: Baratza Encore
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1038 dnia: 05 Styczeń 2018, 17:31:29 »
Warto spróbować i zobaczyć o ile więcej da się wyciągnąć z tych samych ziaren.
Fakt, ekonomicznie nie jest bo 35 g na 250-270 g wody tanio nie wychodzi, ale co jakiś czas robię wg przepisu Filipa.
@krystians o ile zmniejszasz dozę?

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6160
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1039 dnia: 05 Styczeń 2018, 17:32:54 »
Po prostu stosuję inne przepisy, a na ogół samemu wymyślam. To zależy od kawy i humoru.  Na ogół stosuję dozy w okolicach 6,5 - 7 g kawy / 100 g wody

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2202
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1040 dnia: 05 Styczeń 2018, 19:08:51 »
To nie tyle kwestia obsługi AP co doboru odpowiednich parametrów parzenia. Z reguły w AP co byś nie zrobił, jest to do wypicia. Uzyskanie czegoś więcej wymaga trochę wprawy. Wbrew pozorom ta wszechstronność strzykawki bywa utrudnieniem. W V60 zawsze lepiej trzymać się szablonu. Do tego dążysz by opanować ten szablon jak najlepiej. W AP możliwość kombinacji sprawia, że w końcu nie bardzo wiesz co chcesz osiągnąć. Człowiek zaczyna sam sobie komplikować życie. W efekcie nie osiąga nic ponad przeciętność. Musisz na początek zdecydować jaka charakterystyka naparu Ciebie interesuje z AP. Czy coś zbliżonego do np. dripa z v60, czy też bliżej intensywności espresso lub też herbaty chemexowej. Obierz jakiś cel i próbuj wycisnąć max. AP jest bardzo dobrym pomocnikiem w dążeniu do zrozumienia procesu parzenia kawy i jak z tej kawy wyciągać najlepsze.

Chetnie dowiem sie jaki jest szablon na v60. Podejrzewam, ze taki sam jak na aeropress.
Osobiście mam wręcz odwrotnie. Opanowałem szablon do aeropressa i w 99% mam pyszna kawę w smaku bardzo zbliżona do mistrzowskich przepisów, tylko z doza 3x mniejsza.
W v60 ciagle jest zabawa i to jest fajne. Szybsze/wolniejsze/mocniejsze/słabsze polewanie ma znaczenie w v60 a nie ma w aeropress. Wiele rzeczy można pominąć i mieć dobra kawę, dlatego jest tak polecany początkującym.
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline picasso83 Mężczyzna

  • Wiadomości: 502
  • Ekspres: Profitec Pro 500 PID, Aeropress, Clever Dripper, V60, Phin, tygielek, Chemex, Kalita Wave, French Press Bodum, Hario Mizudashi, Hario V60 Ice Coffee Maker, Gabi Master A
  • Młynek: Ceado E6P, Ręczne: Comandante Nitro Blade, Kinu M47 Phoenix, Aergrind, PeDe, Dienes
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1041 dnia: 05 Styczeń 2018, 19:12:29 »
Szczympek, a możesz podać ten twój super przepis na aeropress z 3x mniejszą dozą niż przepis mistrzowski? Chętnie wypróbuję i porównam :-)

Offline cpu

  • Wiadomości: 329
  • Ekspres: Lelit Bianca, Aeropress, Prismo, Chemex, Gabi Master A, Clever Dripper
  • Młynek: Kinu M47 / Niche Zero / MYM54
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1042 dnia: 05 Styczeń 2018, 21:19:11 »
Ja zacząłem od AP a potem chemex, mokka, FP. I w sumie do alternatyw głównie chemex.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka


Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 817
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1043 dnia: 05 Styczeń 2018, 21:50:17 »
@Szczympek... przy v60 pole do popisu jest zdecydowanie mniejsze. AP daje zdecydowanie więcej możliwości. Dowodem są na to najróżniejsze pomysły ludzi biorących udział w WAC i nie tylko. Dodatkowo strzykawka więcej wybacza. Zresztą nie mam zamiaru się spierać. To jest moje zdanie. Ty masz swoje. Zawsze mnie bawi takie podejście. Twoja nieumiejętność nie jest krańcem możliwości.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1044 dnia: 05 Styczeń 2018, 22:18:14 »
V60 daje bardziej klarowny napar... Aero jednak mętny ;).

Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 817
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1045 dnia: 05 Styczeń 2018, 22:23:17 »
V60 daje bardziej klarowny napar... Aero jednak mętny ;).
Możesz użyć 2, a nawet 3 filtrów na raz. Tyle, że napar robi się płaski. [emoji14]

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1046 dnia: 05 Styczeń 2018, 22:25:00 »
Radzę sobie z aero i lubię ale częściej używam V60 ze względu na klarowny i pyszny efekt :).

Offline grip Mężczyzna

  • Wiadomości: 49
  • Ekspres: FP, V60, AP
  • Młynek: Porlex Mini
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1047 dnia: 05 Styczeń 2018, 22:58:05 »
Radzę sobie z aero i lubię ale częściej używam V60 ze względu na klarowny i pyszny efekt .
W 100% się zgadzam. Ta mętność AP jest dziwna, bo nie pozostawia osadu.

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 2202
  • Ekspres: Rota + alternatywy
  • Młynek: Comandante, E65GBW, X54, Arco w drodze.
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1048 dnia: 05 Styczeń 2018, 23:01:10 »
Przy przeciskaniu przez około minutę napar jest tak klarowny jak v60.
WITAM I POZDRAWIAM :)

Offline Pawcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 1217
  • Ekspres: AP, FP, CD, V60-02, phin, ekspres przelewowy, kawiarka
  • Młynek: Timemore Chestnut, 1Zpresso JX-PRO
Odp: Aeropress
« Odpowiedź #1049 dnia: 06 Styczeń 2018, 00:50:45 »
Używacie tego szerokiego mieszadła od kompletu? Sporo przyklejonej kawy na nim zostaje i jakoś tak trochę nieporęcznie mi się tym miesza. Ja jednak wolę używać do tego celu cienkiego, drewnianego patyka do szaszłyków.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi