Tak się zastanawiam nad tym jak działa pompa wibracyjna i OPV. Może ktoś będzie w stanie uporządkować moje "wydaje mi się" z rzeczywistością. Bo wydaje mi się, że wiem ale różne opinie słyszałem.
Założenia: mamy Ulkę 15bar, i OPV ustawiony na 10bar. Nie mamy żadnego ekspresu tylko zbiornik z wodą i zasilanie pompy.
Przykład 1 - pracuje sama Ulka bez OPV. Po włączeniu pompa osiągnie swe robocze ciśnienie 15bar i pod takim ciśnieniem będzie tłoczyć wodę? Czy może te 15 bar to osiągnie tyko jak zatkamy wylot wody, bo 15bar to maksymalne ciśnienie jakie pompa może wytworzyć, a roboczo pracuje z niższym, powiedzmy zależnym od tego jak bardzo ograniczymy jej przepływ.
Wydaje się że raczej ta druga sytuacja jest opisem rzeczywistości.
Przykład 2 - zestaw Ulka i OPV. Celem OPV jest kontrola ciśnienia pracy pompy. Jednak w przypadku gdy nic nie ogranicza przepływu - nie ma przykręconego kranu - to OPV nie otwiera się.
Patrząc na wykres poniżej - przy ograniczonym przepływie (przykręcony kran) pompa da nam w miarę stałe średnie ciśnienie 10bar, a nadmiar wody poleci przez OPV - dostaniemy przepływ rzędu 200 cm3/min. Kranik wypływu zakręcamy na tyle żeby OPV się lekko otworzył.
No to teraz czas na espresso i doppio czyli 25 i 50 ml w 25 sekund. Jest to 25 cm3 i 50 cm3 "wody" z kranika. Powiedzmy że na razie pominiemy to że zamiast kranika może być kawa i ta kawa nasiąknie wodą.
25 ml/25 s czyli 60 ml/min, 60 cm3/min
50 ml/25 s czyli 120 cm3/min
<EDIT>
Obie te wartości przepływu są blisko maksymalnego ciśnienia pracy pompy - można przyjąć że to 15bar.
W konfiguracji z przykładu 1 musimy zatem przykręcić kranik. Wtedy "nakapiemy" zadane ilości wody. Raz przykręcamy więcej raz mniej.
Raz będzie nieco mniej niż 14 bar raz około 12 bar.
</EDIT>
W przypadku przykładu 2 też mamy niemal zakręcony kranik, ale dzięki OPV pompa będzie pracować na 10 bar tak jak by kran dawał nam 200 cm3/min. Dla nas jednak te 200 cm3/min za OPV to za dużo bo chcemy mieć 60 i 120 cm3/min. Przykręcony niemal do zera kranik da nam zadane ilości wody - na odcinku OPV - kran będzie przeciekał pod ciśnieniem 10bar.
Teraz czas zastąpić kranik ubitą kawą (pomijamy nasiąkliwość). W przykładzie pierwszym ciśnienie na kawie będzie bliskie 14 lub 12bar, w przykładzie 2 będziemy mieć 10 bar. Jako że kawa nie jest "szczelna" to zacznie nam ona przeciekać. I uzyskamy nasz napój.
Słowo końcowe, bo i tak za długo mi się robi i nikt tego nie przeczyta
Spotkałem się z twierdzeniami jakoby OPV "oszczędzało" pompę nie wymuszając na niej pracy z maksymalnym ciśnieniem. To chyba się zgadza i nie ma dyskusji. Jednak podobno finalnie ciśnienie z jakim woda przeleci przez kranik/kawę reguluje się stopniem mielenia i ubicia. Jak dla mnie to ni jak ma się do rzeczywistości. Bo jeśli to była by prawda to patrząc na charakterystykę pompy wibracyjnej za OPV musiał bym uzyskać na kawie więcej niż 10bar - a to się nie zdarzy bo nadmiaru nie puści OPV. Za OPV mam tyle bar na ile został zawór ustawiony i ani "grama" więcej.
Weźmy jednobojlerowca bez HX - taka Gaggia Classic czy Ascaso Steel. Włącza się pompa, woda trafia na OPV i dalej pod ciśnieniem maksymalnie 10bar leci do bojlera a potem do grupy gdzie spotyka się z kawą. Wychodzi na to że w tym momencie na odcinku OPV - kawa mamy 10 bar. Kawa nasiąka i zaczyna puszczać wodę, ciśnienie na odcinku OPV-kawa spadło troszkę, OPV więc się zamknie, pompa doleje wody i OPV znów się otworzy a na odcinku OPV-kawa znów będzie 10 bar. Czyli to OPV a nie kawa reguluje ciśnienie zaparzania.
Powyższe dywagacje chyba są prawdziwe dla każdej maszyny z pompą wibracyjną.
Pompa wibracyjna i OPV - jak to działa. Co z preinfuzją?
W HX'ach zimna woda jest dostarczana przez pompę do HX'a a stamtąd do grupy.
I pytanie na koniec - jak w takiej normalnej maszynie bez E61 zrobić sobie preinfuzję (jak działa preinfuzja w E61? co się dzieje jak podniesiemy trochę dźwigienkę?), tak żeby na dzień dobry kawa nasiąkała pod ciśnieniem powiedzmy 2-3 bar, a dopiero potem następowała ekstrakcja pod ciśnieniem ustawionym na OPV. Czy trzeba by mieć drugą pompę o maksymalnym ciśnieniu 2/3 bar, czy można by jakoś Ulką sterować, czy jakimś silnikiem krokowym i elektroniką zmieniać ustawienia OPV???
