Pomóż mi, robię espresso

[GostRado]

zbyt kwaśna. Doza 15g

Ja bym spróbował z większą dozą +1g i drobniejszym mieleniem a ziarno nie masz 2, 3 dniowe?

[Stasiakov]

Ja bym spróbował z większą dozą +1g i drobniejszym mieleniem a ziarno nie masz 2, 3 dniowe?

Ziarno na jakieś 3 tygodnie. Spróbuję zwiększyć dozę.

Wysłane z mojego Redmi Note 8 Pro przy użyciu Tapatalka

[GostRado]

Stosujesz jakieś "magiczne" narzędzie w celu poprawy dystrybucji mielonki w sitku?

[Henry]

Co do nagrzewania - rozwiń myśl, bo nie bardzo wiem o co chodzi

Jak długo czekasz na nagrzanie po włączeniu. Czy robisz flush rozgrzewający grupę?, etc...

[Stasiakov]

Stosujesz jakieś "magiczne" narzędzie w celu poprawy dystrybucji mielonki w sitku?

Nic takiego nie stosuję.

Wysłane z mojego Redmi Note 8 Pro przy użyciu Tapatalka

[Stasiakov]

Jak długo czekasz na nagrzanie po włączeniu. Czy robisz flush rozgrzewający grupę?, etc...

Ekspres dobrze nagrzany. Jakieś pół godziny od włączenia plus flush.

Wysłane z mojego Redmi Note 8 Pro przy użyciu Tapatalka

[MarkDerverser]

Sprzęt jak w opisie czyli Lelit Victoria + PL72

Pytanie jak uzyskać powtarzalność kiedy przy takich samych ustawieniach młynka i ilości kawy za każdym razem espresso ma inny smak? Raz jest kwaśne, raz gorzkie a czasem wyjdzie idealne. Proszę o radę bardziej doświadczonych bo mi się pomysły skończyły już. Ekspres zawsze jest rozgrzany tak samo tj. co najmniej 40min, żadne inne parametry też się nie zmieniają a jednak smak kawy nie jest stabilny.

Mój przepis dla sitka podwójnego
- PID 93st
- 18,5g
- 34s czas zaparzania
- młynek na 4
- kawa  Brazylia SANTOS od Blue Orca Coffee

ilość uzysku przy tych parametrach waha się między 22 a 36g, przestałem nawet używać tampera teraz tylko rozprowadzam kawę dystrybutorem

[Koziołek]

...- 34s czas zaparzania
...
ilość uzysku przy tych parametrach waha się między 22 a 36g,

Jeśli przy stałym czasie masz różne uzyski to oznacza że przemiał jest różny. Czemu nie używasz tampera a jedynie dystrybutor? Możesz pokazać mielonkę? Jaka jest jest data palenia z paczki?

Odnośnie smaku kawa nie ma jednego smaku tylko bardzo złożony i występują tam wszystkie które wymieniłeś.

[pietro]

Mieszasz czymś kawę po zmieleniu, czy tylko górę  wyrównujesz? Też myślę, że ubicie tamperem poprawiło by sytuację.

[Bacek]

Pytanie jak uzyskać powtarzalność kiedy przy takich samych ustawieniach młynka i ilości kawy za każdym razem espresso ma inny smak?

Ale mówisz o 5 kawach pod rząd, robionych od razu czy po dniu np.?

[MarkDerverser]

Ale mówisz o 5 kawach pod rząd, robionych od razu czy po dniu np.?

Np. rano robię i jest super zero goryczy, smak lekko słodki z wyczuwalną czekoladą, a po południu przy tych samych parametrach wychodzi kwaśna bez słodyczy.

[MarkDerverser]

Mieszasz czymś kawę po zmieleniu, czy tylko górę  wyrównujesz? Też myślę, że ubicie tamperem poprawiło by sytuację.

Mieszam wykałaczką zmieloną kawę, następnie używam dystrybutora do wyrównania

[pietro]

Pisząc te same parametry, masz na myśli także uzysk?

[MarkDerverser]

Pisząc te same parametry, masz na myśli także uzysk?

Właśnie uzysk się zmienia bez zmiany pozostałych parametrów. Zawsze wsypuję 18.5g i rozprowadzam dystrybutorem ale każde espresso ma inny smak.

[Kekacz]

Zatem trzymaj się stałego uzysku. On znacznie bardziej wpływa na smak i balans niż pozostałe parametry.