Autor Wątek: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino  (Przeczytany 1287 razy)

Offline Palermo

  • Wiadomości: 40
  • Ekspres: Lelit Grace PL81T, Aeropress, Drip, Kawiarka
  • Młynek: Eureka Mignon, 1zepresso Q2
Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« dnia: 26 Wrzesień 2021, 23:22:52 »
Witam. Poszukuję ziarenek do kaw mlecznych. Wiem, że polecany jest mix arabika/robusta, ale pytam tylko i wyłącznie o odmianę arabiki ( kraj,region pochodzenia, nuty smakowe). Chodzi mi o  fajny smaczek  :) Ktoś coś od siebie poleci?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 8328
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #1 dnia: 27 Wrzesień 2021, 07:24:47 »
Niekoniecznie mieszanki z robustą są najlepsze do połączenia z mlekiem -- to raczej zależy od Twoich preferencji i warsztatu. Jeśli chcesz, by cappuccino było mocne, to wtedy trochę robusty będzie ok. Jeśli ma być słodkie i ciekawe, to bez robusty się obejdzie. Robusta jest gorzka, ma więcej kofeiny, ułatwia nieco proces zaparzania, na nieco mniej wyrafinowany aromat.

Offline Bacek

  • Wiadomości: 1520
  • Ekspres: Sage BES920, Aeropress, Phin
  • Młynek: F4E
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #2 dnia: 27 Wrzesień 2021, 10:21:54 »
Robusta jest gorzka, ma więcej kofeiny, ułatwia nieco proces zaparzania, na nieco mniej wyrafinowany aromat.
Ale za to przebija się przez smak mleka.
Ja do mleka raczej ciemniejsze palenia preferuję. Jakoś jasne dziwnie  mi smakują.
« Ostatnia zmiana: 27 Wrzesień 2021, 11:00:47 wysłana przez Bacek »

Offline tom517

  • Wiadomości: 1416
  • Ekspres: Izzo Alex MKII, Kazak Rota było:Arrarex Caravel <-Gaggia Classic <-Ascaso Basic
  • Młynek: Niche Zero, Kazak Tura, Myy47 GS1 było: Eureka Zenith 65E <- Fiorenzato F4E nano <- Ascaso i2-mini <- Porlex Tall
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #3 dnia: 27 Wrzesień 2021, 14:22:42 »
Szukaj w różnych palarniach, różne smaki mamy. Mam taką osobistą teorię, że jeśli palacz kawy lubi podobne smaki jak TY, to większość kaw będzie Ci smakowała z danej palarni. Często też coś co nie koniecznie jest polecane do mleka dobrze smakuje z mlekiem, także próbuj.

Offline Palermo

  • Wiadomości: 40
  • Ekspres: Lelit Grace PL81T, Aeropress, Drip, Kawiarka
  • Młynek: Eureka Mignon, 1zepresso Q2
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #4 dnia: 28 Wrzesień 2021, 02:55:09 »
No caly czas próbuje czegoś nowego ale złotego środka jeszcze nie znalazłem :)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 8328
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #5 dnia: 28 Wrzesień 2021, 07:42:38 »
Pewnie byłeś w Palermo... ;)

Offline rapoh

  • Wiadomości: 724
  • Ekspres: QuickMill Carola
  • Młynek: Ceado E6P
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #6 dnia: 28 Wrzesień 2021, 08:52:26 »
Zacznij od tego:
IZZO CAFFE ARABICA GOLD
Będziesz miał najczarniejszą na rynku Arabikę i ocenisz, czy w istocie chodzi o połączenie mocy z tą odmianą.
Gdybym pijał mleczne, to może i nawet ta kawa by u mnie bywała. Do espresso się, jak dla mnie, nie nadaje. Większość puszki odłożyłem na "święty Nigdy", by potem przekazać w darze na [potrzeby nawożenia. 

Offline uman Mężczyzna

  • Wiadomości: 353
  • Ekspres: Ascaso Basic t-blok, kawiarka, aeropress, V60
  • Młynek: Porlex mini, Niche
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #7 dnia: 28 Wrzesień 2021, 10:44:09 »
Jeśli przedkładasz smak nad moc to pewnie jakaś średnio palona arabica z dobrej palarni. Konkretną kawę trudno wskazać, trzeba popróbować i wybrać co Tobie najbardziej smakuje. Ile ludzi tyle typów może się tu pojawić w tym wątku :)

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4784
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #8 dnia: 28 Wrzesień 2021, 11:28:52 »
Brazylia w wersji "Chocolate" dobrze się spisuje.

Offline carlo4977

  • Wiadomości: 15
  • Ekspres: EC 685 Dedica
  • Młynek: 1zpresso Q2
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #9 dnia: 28 Wrzesień 2021, 11:34:32 »
Póki co moim mlecznym faworytem jest Coffee Journey YELLOW BLEN

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 8328
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #10 dnia: 28 Wrzesień 2021, 12:12:58 »
Dziś zrobiłem 3 x cappuccino. Sam tego nie pijam od lat, ale spróbowałem. Jasno palony blend Eli: Etiopia Jimma/Kolumbia Veranera. Było to fajne i delikatne. Nie rozumiem dlaczego do mlecznych połączeń ludzie biorą ciemne i gorzkie, a nie jasne i słodkie kawy...

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4784
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #11 dnia: 28 Wrzesień 2021, 12:58:07 »
Bardzo rzadko piję cappuccino. dla mnie jest to jakiś deser, a nie kawa. Ale bardzo fajne wychodziło ze średnio palonej Kenii. Z tym, że szkoda mi Kenii na cappuccino.

Offline MSL

  • Wiadomości: 231
  • Ekspres: ECM Technika IV Profi, Orchestrale Nota
  • Młynek: Ceado e37s, Compak K3
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #12 dnia: 28 Wrzesień 2021, 14:13:06 »
Średnio palone kawy u mnie w rodzinie najbardziej podchodzą jeśli chodzi o cappucciono. Kenia jest ok, ale jak WS wcześniej wspomniał od pewnego czasu hitem domowym jest Brazylia w wersji "Chocolate" od Gorana. Zdecydowanie warto spróbować jeśli celujesz w latte/cappu.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 8328
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #13 dnia: 28 Wrzesień 2021, 15:57:41 »
Brazylia to taka tam... "jałowa" aromatycznie kawa. Na ogół nic bardziej aromatycznego poza tą "czekoladowością" w typowej Brazylii nie ma. Czy to ma być idealna kawa do mleka? Zwykle od takich kaw się zaczyna, ale jeśli chcemy czegoś bardziej wyrafinowanego, bardziej pachnącego? Czemu nie? Czemu kawa w mleku musi się przebijać przez mleczną słodycz -- goryczą? Czemu nie może w nią współistnieć, współgrać i czemu nie może wnieść odrobiny kwaśnego smaku?

Offline MSL

  • Wiadomości: 231
  • Ekspres: ECM Technika IV Profi, Orchestrale Nota
  • Młynek: Ceado e37s, Compak K3
Odp: Najlepsze ziarna do Latte, cappuccino
« Odpowiedź #14 dnia: 28 Wrzesień 2021, 16:06:39 »
Andrzej, jak zawsze jest to kwestia prywatnych preferencji; ta konkretna Brazylia u mnie w domu to hit pod Cappu/Latte, zarówno córki jak i żona ją uwielbiają, głównie dlatego, że ta "czekolada"/słodycz wybija się jeszcze bardzo wyraźnie ponad słodycz samego mleka. Wykupiłem już Gorana u Gorana zapas do końca roku. :P Od Ciebie, a raczej Eli fajna dla dziewczyn była też Synestezja Sweet z tego, co pamiętam, ale ona chyba do tej pory nie wróciła (jeszcze?).

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi