Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[grex]

najmniejsza indukcyjna jaką znalazłem to 2tz: https://swiezopalona.pl/produkt/1214/Top-Moka-TOP-Induction
Ewentualnie można kupić elektryczną. W porównaniu do ekspresów ceny kawiarek to i tak taniocha.

Przy okazji - elektryczna kafetiera wydaje się niezłym urządzeniem do biura. Zaparzy wszytko, obsługa banalna, trwała, prosta w czyszczeniu. A takie cosik to nawet cappucino zrobi: http://www.coffeedesk.pl/product/2017/Kawiarka-Elektryczna-Ze-Spieniaczem-Gat-Gatpuccino-4Tz-Biala

[piomic]

Kumpel wziął elektryczną za punkty na stacji, używa w biurze i nie może się nachwalić. Dotychczas pił lawancę z saeco via veneto, teraz nabrał ochoty na próbowanie nowości bo wreszcie czuje różnicę.

[malkos]

Hmmm szczerze, to nie rozumiem tych rewelacji o pulsacyjnym podgrzewaniu kawiarki.
Korzystam z Bialetti Musa na indukcję już 5 lat i nie zauważyłem, żadnych różnic w przypadku Moki Express użytkowanej poprzednim razem.

[grex]

pokusiłem się dziś o mały ekspreryment: kawiarka (stal, 2tz) vs. ekspres kolbowy. Zaparzone równocześnie, ciekawe która kawa wyjdzie smaczniejsza?

Identyczna gramatura (9g), ta sama woda, młynek i ziarno, espresso odpowiednio rozwodniłem. Stosunek kawa/woda w naparze ok. 1:8, kawa "espressowa" z popularnej forumowej palarni, Ameryka Pd. obróbka naturalna. Czas parzenia w tej kawiarce zazwyczaj wychodzi mi 2.5x dłuższy niż w ekspresie, ekstrakcja spokojna, stosuję dość drobny przemiał i podgrzaną wodę.

Zarówno jako gorąca, jak i jako chłodniejsza lepiej wyszła kawa z..... kawiarki    . Różnica jest wyraźna. Kawiarka dała mocniejszy, czystszy smak, więcej owoców i więcej smaku w ogóle, w miarę stygnięcia różnica była coraz większa na korzyść kawiarki. Przypuszczam, że to zasługa dłuższego czasu parzenia, bo przecież w ekspresie kawa była drobniej zmielona.

Nie porównywałem tego dotąd w taki sposób i szczerze mówiąc jestem mocno zaskoczony wynikiem.

[Antonio]

Jeśli kawa jest ok, jeśli kawiarka nie wnosi sama z siebie żadnych przykrości, to efekt jest zawsze dobry. Ale z kilku moich różnych kawiarek, tylko Ancap się tak dobrze sprawuje.
Espresso wiąże się z większym ciśnieniem, odpowiednią temperaturą i ze stabilnością tychże parametrów. Trzeba mieć solidne sprzęty i warsztat. Rzetelnie zrobione espresso to jest to...

[grex]

w materiałach poświęconych kawiarkom piszą że aluminium ma jakoby zmieniać smak naparu z kawiarki, a stal nie. Ile w tym prawdy nie wiem, moja jest stalowa, aluminiowej używałem dawno temu i nie mam porównania. Smak chyba zmienia długie trzymanie sprzętu na ogniu, albo dłuższe przetrzymywanie naparu w rozgrzanej części górnej. Tutaj GAT zastosował niezły patent z filiżanką i podstawką.

Ta o której piszesz Ancap jest stalowo-porcelanowa? Jeśli tak to może sekret tkwi w rodzaju użytego materiału? Na dole neutralna stal a na górze porcelana, chłodniejsza niż dolny pojemnik z wodą. Swoją drogą ciekawy model ten Ancap, nie mogę znaleźć w sieci żadnych zdjęć tego od środka, mógłbyś jakieś wrzucić? Ile wchodzi tam do sitka w porównaniu do ilości naparu i jak jest wykonana od środka ta kawiarka?

[Antonio]

Sitka-lejki są standardowe i aluminiowe. Zbiorniczek jest stalowy, a reszta z porcelany. Z porcelany jest też górny lejek, bo stanowi on część dzbanka. Jakość wszystkiego jest doskonała.

[piomic]

lepiej wyszła kawa z..... kawiarki

W świetle tego, co usłyszałem podczas wizyty w la Marzocco tak powinno być. Kawiarka powstała dla smaku, ekspres z oszczędności. Wysokie ceny kawy wymusiły poszukiwania sposobu na zmniejszenie dozy bez uszczerbku na smaku.

[essewissa]

Mam stalową Bialetti, ale często mam okazjé pić z klasycznej aluminiowej Bialetti u znajomych i z aluminium mi lepiej smakuje. Kawiarki Ancap wyglądają świetnie.

[grex]

lepiej wyszła kawa z..... kawiarki

W świetle tego, co usłyszałem podczas wizyty w la Marzocco tak powinno być. Kawiarka powstała dla smaku, ekspres z oszczędności. Wysokie ceny kawy wymusiły poszukiwania sposobu na zmniejszenie dozy bez uszczerbku na smaku.

wooow, to bardzo ciekawe. Można więcej informacji w tym temacie?

[piomic]

Ponoć w czasach kryzysu wymyślili użycie wyższego ciśnienia żeby uzyskać podobny efekt z mniejszej ilości ziarna. Kolby ówczesnych ekspresów (opalany węglem pionowy boiler) mieściły kilkakrotnie więcej kawy traktowanej wrzątkiem pod ciśnieniem max 2 bary, jak w kawiarce. 

[grex]

krótki poradnik obsługi "Make Great Coffee with a Moka Pot"
Zobaczcie jaką fajną kawę można uzyskać tą metodą: https://youtu.be/rpyBYuu-wJI?t=2m18s Crema na starcie niczym z ekspresu 

Nie wiem JAK, ale z pojedynczej porcji kawy, z której w ekspresie jest tylko 30ml kawiarka jest w stanie wyprodukować 75ml i nadal jest to mocny, wyrazisty smak. Coś dla oszczędnych, więcej mocnej kawy z tej samej ilości ziarna

Znacie jeszcze jakieś inne urządzonka, które robią napary podobne do kawiarkowych (brew ratio 1:8, 1:9)? Znam Phina i zabytek zwany Stella Brevettata https://youtu.be/yQ24ljwDF-U?t=4m47s ale może istnieje coś jeszcze na co nie wpadłem ?

[Miauczyński]

A więc jeszcze raz dzień dobry

W ostatnim czasie postanowiłem sprawić sobie mały prezent (a w zasadzie dwa), jako że coraz więcej uwagi zacząłem poświęcać kawie. Od dawien dawna w domowej dyspozycji mam ekspres przelewowy Moulinex. Niby nic specjalnego, ale i tak w zasadzie kawa dużo lepsza od typowej zalewajki, pomijając fakt że sprzęt ma dobre 15 lat (jeśli nie więcej) i do tej pory służy całkowicie bezawaryjnie.
Do tego doszły coraz częstsze wizyty w kawiarniach wszelakich no i masz babo placek... zdecydowałem się na zakup kawiarki. Docelowo miała być jedna... skończyło się na dwóch i konwerterze

Pierwszej z kawiarek (Bialetti Moka na 6 filiżanek) nie przygotowywałem przed pierwszym użyciem praktycznie w ogóle. Przepłukałem tylko pod kranem... kawa z pierwszego parzenia poszła w gardło no i w zasadzie nie byłoby problemu gdybym nie natrafił w internecie na informacje że a to kawiarkę trzeba najpierw solidnie umyć pod bieżącą wodą, potem gotować kilka razy i odstawiać na 24h itd. Wczoraj odebrałem drugą kawiarkę (tym razem na 2 filiżanki) i po powrocie z nocnej służby zabrałem się za takie przygotowanie kawiary przed pierwszym użyciem w wersji skróconej. Sprzęt umyłem, zagotowałem w nim trzy razy wodę, po trzecim gotowaniu zostawiając ją w kawiarce na 3,5h aby się "wyparzyła". Gdy po upłynięciu tego czasu rozebrałem kafetierę z lekka się zaniepokoiłem. Po wylaniu wody i wytarciu jej do sucha w zbiorniku, na filtrze oraz przykrywce ukazał się ciemny nalot. Czym może to być spowodowane? Czy mam się czym niepokoić? Istnieje jakiś sposób na usunięcie tych śladów? Dla porównania tym samym sposobem chciałem wyczyścić już używaną przeze mnie od tygodnia kawiarkę, ponieważ mam bardzo twardą wodę i nawet po wstępnym przegotowaniu zostawia dość duży osad zarówno w zbiorniku jak i górnej części. Owy problem w dużo większym stopniu wystąpił w nowej, mniejszej kawiarce. Większą potraktowałem roztworem octu w proporcji 1/2 by dodatkowo ją odkamienić i błyszczy się praktycznie jak nowa. W mniejszej póki co niczego się nie podejmowałem. Zaparzyłem w niej pierwszą kawę, umyłem ciepłą wodą i wytarłem do sucha. Nie chciałbym jej zepsuć jeszcze bardziej.
Wybaczcie słabą składnię, ale jestem po 14h w pracy na nocnej zmianie i 3h snu. W załączniku zamieszczam parę fotek dla zobrazowania problemu.

Pozdrawiam, Adam.

[WS]

Znacie jeszcze jakieś inne urządzonka, które robią napary podobne do kawiarkowych

Poccino Espresso.

[Shaggy_Paw]

Wyparzenie kawiarki - tak. Zrobienie 1-2 kaw "do kosza", by usunąć metaliczny posmak - tak. Natomiast o czymś takim jak zostawianie w niej wody jeszcze nie słyszałem.  Zostawianie mokrej kawiarki (już nie mówiąc o wodzie w niej) nigdy nie jest dobrym pomysłem, gdyż aluminium się utlenia tworząc brzydkie naloty - dlatego po każdym użyciu należy kawiarkę od razu opłukać i wytrzeć do sucha.
Niemniej spróbuj użyć gąbki i > delikatnego < detergentu, może puści.