Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[wushu81]

No to znaczy,  że prawdziwego espresso jeszcze nie piłem i wszystko przede mną ☺

[mathu]

Potrzebuję kupić Bialetti do której wejdzie 30-35g kawy. Jaki to będzie rozmiar? 4 filiżanki według ich nazewnictwa?

[Shaggy_Paw]

Napar z kawiarki zdecydowanie odbiega od espresso, ale nie zmienia to faktu, że z odpowiednimi ziarnami bardzo mi smakuje zarówno solo jak i z mlekiem. Warunek, kawa wypalona w okolicach full city i dbałość o równe i pełne wypełnienie sitka.

W jakich proporcjach kawa/mleko przygotowujesz napar ala cappuccino (~150ml)?

Potrzebuję kupić Bialetti do której wejdzie 30-35g kawy. Jaki to będzie rozmiar? 4 filiżanki według ich nazewnictwa?

Do trójki wchodzi 15-18g kawy wiec dla 30-35g zapewne odpowiedni będzie prawdopodobnie rozmiar 6tz

[tored]

Ja do mojego GATa na 6 filiżanek wrzucalem 32g
Ale niech ktoś to jeszcze potwierdzi

[mathu]

Mam w domu Venus na 2 i tam wchodzi około 16g... Przy nasypaniu całkowicie do pełna i ścięciu (bez ubijania).

[byrzydal]

Moja Bialetti Moka 3tz przyjmuje zwykle około 18g, więc też obstawiam 6-tkę

[wushu81]

Witam. Postanowiłem wrzucić kilka zdjęć z mojej zabawy z kawą w kawiarce. W czarnej filiżance kawa zaparzona sposobem z wyciętym filtrem od przelewowego. Pojawia się wtedy coś na wzór lekkiej pianki. W białej filiżance kawa bez filtra. Mielenie w obu sposobach na najdrobniejszym ustawieniu w młynku Concept (odpowiednik Wilfy Svart WSCG). Kawę wsypuję z lekkim ostukaniem i ubiciem. Ciastko wychodzi mega suche. A kawa wychodzi moim zdaniem bardzo dobra jak na tę metodę. Aha, gdy zaczyna gwałtowniej przelewać zawartość wlewam szybko do filiżanki.

Dzięki za rady z tego posta i życzę smacznego

[wushu81]

kurcze, sorry za gigantyczne zdjęcia :/ nie wiem jak to zmniejszyć :/

[DrUsagi]

Dobre zdjęcia - przynajmniej wszystko widać 

[intersekt]

kurcze, sorry za gigantyczne zdjęcia :/ nie wiem jak to zmniejszyć :/

Za przedmówcą, zdjęcia są ok.

A odnośnie kawiarki, to po wyglądzie ciastka widać, że ekstrakcja przebiegała dobrze. Ciastko - tak jak u Ciebie - powinno być suche, trwałe i z małym wybrzuszeniem. Kawiarka to wdzięczne urządzenie. Z odrobiną serca i dobrymi ziarnami odwdzięcza się pyszną kawą

[piomic]

Na wyposażeniu apartamentu w Toskanii miałem mokę – taką klasyczną, aluminiową – prawdopodobnie szóstkę (wnioskuję po wielkości względem mojej trójki). Sprzęt był czyściutki choć bez śladów szorowania, z prawie nową bezbarwną (silikon?) uszczelką ale najlepsze było sitko. Uwypuklone do góry praktycznie opierało się o ten odwrócony lejek którym ekstrakt wędruje do górnego zbiornika. Po ekstrakcji ciastko było rozpulchnione i wypukłe, pewnie z powodu zwiększonej przestrzeni między sitkami. Mimo to kawa bez problemu wychodziła znakomita, Konga i Sonora-Jimenez nie są łatwe do zepsucia.

[grex]

bawię się ostatnio trochę więcej kawiarką (stalowa, 2 cup). Używając nieco mniejszej ilości wody i dość drobnego przemiału napar wychodzi słodkawy, intensywny, przy tej samej dozie kawy jest go mimo wszystko 3x więcej niż w espresso, także jest się czego napić.

Jeśli ktoś lubi czarną to nie wiem czy takie maleństwo nie jest fajniejsze od ekspresu

[KrzychK]

Nie chcę się czepiać, ale coś jest pomylone.

Kawiarka 2 cup czy 2 cups (500 vs 60/70ml).
Espresso +/- 25 ml x 3.... =/= tego co powyżej

[Shaggy_Paw]

Cupsy w kawiarnie możesz rozumieć dwojako:
1. Jako pojemność dolnego zbiorniczka (1 cups = ~50ml wody)
2. Jako ilość otrzymanego naparu (zależnie od kilku zmiennych 1 cups - 20-35ml)

[KrzychK]

3. jako jednostka miary, w tym przypadku płynu, oznaczająca 1 cup = 250 ml

ale jak to się ma do mojej uwagi o pomyleniu?