Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[kano]

Czyli nie czekacie do końca?

Jak zacznie płynąć jaśniejszy napar to chłodzicie kawiarkę?

Muszę spróbować. Na razie cudowałem z ciepłą wodą i wielkością ognia

[Miklas]

Dziś sprawdziłem i zmieliłem nieco drobniej, jak pod espresso i Bialetti też nie pluła, więc pewnie kwestia młynka i grubości mielenia.

Marek.

[aszer]

Do zbiorniczka nalewam 200 ml wody o tem 90 stopni a do sitka wsypuję 18 g kawy.Dodam jeszcze że na kawę kładę filtr od aeropresu.

Po gramaturze kawy jaką wsypałeś do sitka (jeśli to było wypełnienie do pełna) wnioskuję, że masz kawiarkę 3tz. Jeśli tak, to 200ml wody to dużo za dużo - max. pojemność takiej kawiarki to 150ml

Kawiarkę mam 4tz.Może trochę mało kawy wsypałem?

[krystians]

co to znaczy mało kawy wsypałem? Chyba jednak za dużo nie doczytałeś w kwestii przygotowania kawy w moce. Sypie się tyle ile zmieści się w sitku.

[aszer]

co to znaczy mało kawy wsypałem? Chyba jednak za dużo nie doczytałeś w kwestii przygotowania kawy w moce. Sypie się tyle ile zmieści się w sitku.

Doczytałem i naoglądałem się wiele filmów jednak jedni radzą sypać z naddatkiem na środku inni trochę pod rant sitka więc kombinuję

[krystians]

tak na prawdę jest tyle czynności, które można różnie wykonać, że trudno cokolwiek doradzić. Musisz próbować. Przy czym  proponowałbym zacząć od standadowych przepisów i zmieniać tylko jeden parametr na raz przy kolejnych próbwach. Wtedy zobaczysz jak dana zmiana wpływa na zaparzenie kawy.

[kano]

Właśnie, a miało być tak prosto - mielisz, wsypujesz, skręcasz, gotujesz, pijesz

Może trochę sztuka dla sztuki te wszystkie eksperymenty.

W marketowej kawiarce czuję różnicę w zależności od wielkości ognia - im mniejszy tym kawa bardziej gęsta (więcej pyłu jakby).
Co do różnych temperatur wlewanej wody - nie odczułem różnicy.

[aszer]

tak na prawdę jest tyle czynności, które można różnie wykonać, że trudno cokolwiek doradzić. Musisz próbować. Przy czym  proponowałbym zacząć od standadowych przepisów i zmieniać tylko jeden parametr na raz przy kolejnych próbwach. Wtedy zobaczysz jak dana zmiana wpływa na zaparzenie kawy.

Dlatego też kupiłem kawiarkę, Moccamaster i aeropress już był nudny i poszukiwałem nowego wyzwania

[kano]

Hehe..

W AP to można kombinować na wiele sposobów, ale faktycznie - po kilku miesiącach człowiek ma swoją metodę i rozgląda się za czymś innym

Duża kawa - clever dripper, średnia - aeropress, mała - phin, a kawiarka - jak nie ma czasu albo nie chce się myśleć
Tak przynajmniej jest u mnie.

[piomic]

jak nie ma czasu albo nie chce się myśleć

...to espresso.

[krystians]

W każdej metodzie można eksperymentować, można też znaleźć zadowalającą metodę, nad którą nie trzeba się specjalnie zastanawiać żeby otrzymać smaczną kawę.

[MajkJaro]

A ja po miesiącu używania mam pytania. Mam Bialetti na 6 filiżanek.
Kawy wychodzi około 170 ml, więc moje pytanie czy robie dobrze?
Wody wlewam pod wskaźnik (ten cycek taki ). Używam reduktora żeby kawa była troszkę słabsza. Kawy sypie na maksa, pod korek. Pytanie czy kawy aby wychodzi odpowiednio dużo? To ledwie 2 filiżanki...
Po zaparzeniu zbiornik jest do 2/3 pełen. Używam płyty indukcyjnej 6/10 moc.

[PanJesiotr]

Wychodzi Ci zgodnie z rozmiarem 6 filizanek x 25-30 ml naparu.

[manfred]

Zauważyłem że im drobnej mielisz tym mniej naparu.

[krystians]

wychodzi około 170 ml, więc moje pytanie czy robie dobrze?

Tyle powinno wychodzić, u mnie wychodzi w Bialetti 3cup przy pełnym zbiorniku koło 90ml. Przy czym cup należy odczytywać jako filiżankę do espresso, tak jak napisał PanJesiotr.
Tak na marginesie przy pełnym zbiorniku wody i zmniejszonej ilości kawy łatwo ją przeparzyć. Proponowałbym zasypać normalne sitko do pełna. Następnie do tego co wyjdzie dodać przegotowanej wody, tak jak przy americano. Wtedy kawa powinna być smaczniejsza niż przy przepuszczeniu zbyt dużej ilości wody przez kawę.