Autor Wątek: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder  (Przeczytany 340538 razy)

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3244
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #480 dnia: 20 Grudzień 2018, 12:53:58 »
Miklas unieruchomił Kinu i mieli do kolby. Myślę że niedługo zacznie mieszać ;).

W zasadzie pod wpływem impulsu raczej niż potrzeby już zacząłem mieszać i w związku z tym zwróciłem uwagę na nieco grubszy przemiał potrzebny przy mieszaniu.

Marek.
https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline xcracerpl

  • Wiadomości: 82
  • Ekspres: v60, aeropress, prismo, g.a.t. 3tz, Bialetti z E&B Lab, tygielek, mizudashi, Brewista Smart Dripper, Chemex
  • Młynek: C40 MK4, Quito, Wilfa
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #481 dnia: 20 Grudzień 2018, 13:47:40 »
Nie chodziło mi o wymianę żaren, tylko czy w tym przypadku, mówiąc hipotetycznie, coś by zmieniło.
Należy poczekać na pierwsze opinie o nowej Wilfie. Podobna idea, tyle, że z płaskim żarnem 58mm. Dla każdego coś miłego.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #482 dnia: 20 Grudzień 2018, 13:55:50 »
Myślę, że mieszanie kawy w sitku prowadzi do warstwowego jej ułożenia: najdrobniejsze cząstki opadają na dno, te o największej średnicy zostają na górze. Najważniejsze, że pył gromadzi się w jednej zwartej warstwie -- ma on największy opór hydrauliczny. Moim zdaniem, to dlatego mieszanie wydłuża proces ekstrakcji. Sam nie mieszam żadnymi narzędziami kawy w sitku, ale też staram się dobrze kawowe ciastko "wypoziomować" i uczynić równomiernym.

Offline Krakus Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3166
  • Ekspres: Ascaso Arc ++, ECM Casa V
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #483 dnia: 20 Grudzień 2018, 14:00:24 »
ale też staram się dobrze kawowe ciastko "wypoziomować"
A jak to robisz? Twój młynek mieli tak szybko, że chyba nie masz czasu na jakieś ruchy kolbą na boki.

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #484 dnia: 20 Grudzień 2018, 14:01:36 »
Wilfa to młynek do alternatyw, który przy okazji, od czasu do czasu zmieli pod espresso.
Niche, młynek pod espresso, który daje sobie radę też z przemiałem do alternatyw. Grupa docelowa trochę inna.

Offline pytlakos

  • Wiadomości: 330
  • Ekspres: Isomac Tea II
  • Młynek: Mazzer SJ, Kinu M47 Phoenix
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #485 dnia: 20 Grudzień 2018, 14:02:45 »
To jeszcze zależy od tego w jaki sposób kawa trafia do sitka. Jak młynek wysypuje drobiny kawy z pędem to one mają szanse się lekko, równomiernie ułożyć, wtedy wystarczy postukać w bok kolby i kawa się ładnie rozkłada. Ale przy przesypywaniu przez kubeczek już tak ładnie to nie działa i korzyść z mieszania jest większa.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #486 dnia: 20 Grudzień 2018, 14:06:10 »
A jak to robisz?

Post factum. Nie ruszam PF-em w trakcie pracy młynka. Młynek nie zbryla, kawa swobodnie spada do sitka. Wystarczy parę delikatnych uderzeń w PF, by rozprowadzić kawę i uczynić zeń "jednorodne" ciastko.

UJK-MP!

  • Gość
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #487 dnia: 20 Grudzień 2018, 15:09:06 »
@xcracerpl gdzie można zobaczyć tę Wilfę o żarnach 58mm,  czy to pieśń przyszłości?

Offline Krakus Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3166
  • Ekspres: Ascaso Arc ++, ECM Casa V
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #488 dnia: 20 Grudzień 2018, 15:10:35 »
Post factum.
Spróbuję tak zrobić w Niche. Raz z bełtaniem i WDT, a raz przesypując wprost do sitka bez ruszania.

Offline rubin Mężczyzna

  • Wiadomości: 1646
  • Ekspres: Rocket Mozzafiato Evo R, Cafelat Robot
  • Młynek: Ceado e6p, 1zpresso JE PLUS
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #489 dnia: 20 Grudzień 2018, 15:15:12 »
A jak to robisz?

Post factum. Nie ruszam PF-em w trakcie pracy młynka. Młynek nie zbryla, kawa swobodnie spada do sitka. Wystarczy parę delikatnych uderzeń w PF, by rozprowadzić kawę i uczynić zeń "jednorodne" ciastko.

Czyli klasyczne z liścia w kolbę :). Też tak robiłem. Teraz grzebię grabiami w sitku. Śmiem twierdzić, że potrzeba grzebania zależy od młynka, a dokładnie od tendencji do zbrylania. Antonio działa na Ceado, te zdaje się praktycznie nie brylą, ja mam Fausto (Eureka) i zbryla (tak, wiem - można powalczyć z modowaniem clump crushera, ale ja sobie lubię pograbać ;)).

Offline Krakus Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3166
  • Ekspres: Ascaso Arc ++, ECM Casa V
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #490 dnia: 20 Grudzień 2018, 15:41:23 »
Niche nie zbryla, ale ostatnie ziarenka czasem dość długo podskakują, zanim zostaną zmielone. Czyli te ostatnie inaczej się mielą, niż te pierwsze.

UJK-MP!

  • Gość
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #491 dnia: 20 Grudzień 2018, 15:47:31 »
@Krakus i tu jest pies pogrzebany - taniec ostatnich ziarenek  :(

Offline tytoos Mężczyzna

  • Wiadomości: 597
  • Ekspres: Torre 2B, Rota v2
  • Młynek: Casadio, C40 IH, J-Max
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #492 dnia: 20 Grudzień 2018, 15:47:59 »
A może pod koniec mielenia prędkość obrotowa żaren powinna się zmniejszać, żeby nie podrzucać ziaren. Taki pomysł na modyfikacje Niche  :D

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #493 dnia: 20 Grudzień 2018, 16:10:52 »
@Krakus i tu jest pies pogrzebany - taniec ostatnich ziarenek  :(
Nie. Zastanów się jaki wpływ na mielenie może mieć podskakiwanie ziarenka w młynku z żarnem stożkowym.
Taki sam jak potrząsanie ziarenek w torebce. Wydłuża trochę proces.

UJK-MP!

  • Gość
Odp: Niche Zero - The Quiet Coffee Grinder
« Odpowiedź #494 dnia: 20 Grudzień 2018, 16:34:30 »
@pj.w ale, czy gradacja przemiału na początku mielenia jest inna niż na końcu, bo ziarna orbitują zamiast dociskane?

Abstrahując, pokazałeś na filmie piękny ekspres ACS minima, aż mi ślinka pociekła: coffeeequipmentreviews.wordpress.com/2018/08/04/acs-minima/ jakby ktoś chciał się zapoznać. Niesamowita konstrukcja!

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi