Autor Wątek: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.  (Przeczytany 155545 razy)

Offline dopeman

  • Wiadomości: 1044
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #465 dnia: 12 Marzec 2018, 14:52:48 »


Po przełamaniu "kożucha" w zalewajce, dostajemy równie klarowny (a może bardziej) napar jak z FP...

Jak to możliwe? :D

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #466 dnia: 12 Marzec 2018, 14:59:45 »
Pył opada na dno, niczym nie zmącony? ;)

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1251
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #467 dnia: 12 Marzec 2018, 15:05:29 »
Różni się tym że duża objętość wody inaczej trzyma ciepło i zaparza niż 150 ml czy nawet 250 ml :)

Choć cupping też najbardziej lubię odstany i co do tego zasada jest podobna. Przemiał też taki jak pod cupping, ewentualnie oczko grubiej.

LOL Hoffman oparł tą metodę właśnie na cuppingu. Stwierdził po prostu że tradycyjne przepisy na FP nie mają żadnego sensu.
UFP to taki cupping tylko z większą gwarancją filtracji i większą porcją.
Polecałem jakiś czas temu już...

Offline malkos Mężczyzna

    • Świeżo Palona
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1310
    • ŚwieżoPalona
  • Ekspres: Aeropress, Hario v60, French Press Bodum, kawiarka GAT Konica
  • Młynek: Zassenhaus Quito, Comandante MK3
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #468 dnia: 12 Marzec 2018, 15:07:17 »
i znowu dochodzimy do tego, rób tak jak ci smakuje :)
Właściciel sklepu http://swiezopalona.pl

dlawokawie5 - nowy kod - 5% zniżki na wszystko

Offline dopeman

  • Wiadomości: 1044
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #469 dnia: 12 Marzec 2018, 16:07:05 »
Pył opada na dno, niczym nie zmącony? ;)
Czyli dokładnie tak jak w UFT Hoffmana? :D
Choc raczej gorzej bo w UFT jeszcze nalewamy przez sitko ;)

Jeszcze jedna różnica w stosunku do cuppingu - Hoffman zaleca tam wrzątek a nie 94'C

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10513
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #470 dnia: 12 Marzec 2018, 16:08:46 »
Czyli dokładnie tak jak w UFT Hoffmana? :D
Tak, tak, aczkolwiek w FP jednak opróżnić trzeba przyrząd, a to wiąże się z poruszeniem kawowego złoża ;).

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6157
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #471 dnia: 13 Marzec 2018, 00:46:06 »
Jest kilka ważnych różnic między FP, a cuppingiem. Tak na szybko co mi przychodzi do głowy:
1. W cuppingu nie przykrywamy naczynia, więc temperatura spada dużo szybciej.
2. Masa wody w cuppingu jest przeważnie dużo mniejsza niż przy zaparzaniu FP
3. Powierzchnia parowania w stosunku do masy wody jest dużo większa w cuppingu.
4. W cuppingu nie ma już większego ruchu wody przez kawę, co ma miejsce przy przelewaniu naparu z FP.

Dlatego temperatura wody w cuppingu może, a nawet powinna być wyższa niż w FP. Czas w cuppingu po przełamaniu nie robi większej różnicy w ekstrakcji, w FP z moich doświadczeń robi sporą ponieważ na końcu kawę przelewamy.

Robiłem kilka porównań i nadal twierdzę że w zakresie mojej percepcji ;) długie parzenie w FP niczego nie ucina, a wręcz przeciwnie, naturale aż kipią od smaków, które w cuppingu ledwo co można wyłapać.
Może w cuppingu za grubo mielisz albo przeparzasz co jest mało prawdopodobne, jadnak gdy robiłem różne próby to nie potrzeba wcale dużo aby stłumić aromaty. U mnie w cuppingu przy dozie 5,5 / 100 g wody, kawy z każdej obróbki potrafią wyjść super aromatyczne i wyraziste, w zależności od kawy.
« Ostatnia zmiana: 13 Marzec 2018, 01:14:10 wysłana przez krystians »

Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 817
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #472 dnia: 13 Marzec 2018, 10:25:11 »
Dla mnie napar z FP przy całkowitym czasie 4 minut (przełamanie ok. 2 minuty) i 20(24) - 22(26) kliku komendanta nitroB również wychodził za luźny. Wydłużenie czasu do  8 - 9 min (przełamanie ok. 4min) i nie dociskanie tłoka daje smaczniejsze efekty. Szczególnie w bardziej owocowych kawach.

Jak to @malkos napisał. Dla każdego coś innego. Języki mamy różne. Każdy zawsze coś tam fajnego z ziaren wyciągnie.

Offline keneth Mężczyzna

  • Wiadomości: 12
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #473 dnia: 25 Lipiec 2018, 16:38:12 »
Jak pozbywacie się pyłu z kawy,można kupić jakie sitko?

Offline dopeman

  • Wiadomości: 1044
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #474 dnia: 25 Lipiec 2018, 22:04:15 »
Jak pozbywacie się pyłu z kawy,można kupić jakie sitko?
Chętnie znajdę dla Ciebie tą informację za pomocą wyszukiwarki forum. Pobieram 500 zł netto za taką usługę. Dobijamy targu? :)

Offline Bartus_M Mężczyzna

  • Wiadomości: 268
  • Ekspres: Aeropress, Hario V60-02, Kalita Wave 155, French Press, Hario Mizudashi, Kawiarki: G.A.T 2tz, Alza 6tz, Gabi Master A, Phin 340ml, Melitta 101
  • Młynek: Comandante MK3 Nitro Blade, Hario Skerton, Knock Aergrind
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #475 dnia: 26 Lipiec 2018, 14:25:18 »
Jak pozbywacie się pyłu z kawy,można kupić jakie sitko?

np. Kruve
-------
pozdrawiam,
Bart :)
Kawę traktuję jako hobby i dobrą zabawę. Ciągle szukam swojego smaku i sposobu, a wyrażane przeze mnie opinie nie powinny być traktowane bezwzględnie jako źródło wiedzy.

https://www.instagram.com/bartmaliszewski/

Offline k3lt Mężczyzna

  • Wiadomości: 584
  • Ekspres: G.A.T Lady 2tz, Phin, Hario Mizudashi, AeroPress, FrenchPress
  • Młynek: Nivona CafeGrano 130
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #476 dnia: 23 Wrzesień 2018, 20:57:10 »
Szybkie pytanie, czym w praktyce różnią się sitka w tych prasach francuskich - https://allegro.pl/bodum-french-press-0-35l-szklo-kafetiera-promocja-i7301045657.html
Docelowe przeznaczenie to ubijanie mleka (okazjonalnie jakas herbatka), kawy w tym nie bede przygotowywał. Ktore sitko lepiej się nada?

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #477 dnia: 23 Wrzesień 2018, 21:02:30 »
Nie wiem czy te z uszczelką po brzegach będą się nadawały do ubijania mleka. Może się okazać, że ciężko o płynne ruchy góra dół.

Offline k3lt Mężczyzna

  • Wiadomości: 584
  • Ekspres: G.A.T Lady 2tz, Phin, Hario Mizudashi, AeroPress, FrenchPress
  • Młynek: Nivona CafeGrano 130
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #478 dnia: 23 Wrzesień 2018, 21:13:18 »
Nie wiem czy te z uszczelką po brzegach będą się nadawały do ubijania mleka. Może się okazać, że ciężko o płynne ruchy góra dół.

Czyli najlepiej #2, #3 lub #6?
Zastanawia mnie tylko czy te tłoki maja jakies inne zastosowanie, #2 i #3 wygladaja diametralnie roznie. Ktos moze mi to rozjasnic? Przypominam ze docelowo ma sluzyc do spieniania mleka.;)
« Ostatnia zmiana: 23 Wrzesień 2018, 21:22:59 wysłana przez k3lt »

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #479 dnia: 23 Wrzesień 2018, 21:24:07 »
Generalnie, na Twoim miejscu, szedłbym w Ikeę. Wszystkie tu mają plastikowy gwint, a to może długo nie wytrzymać przy ubijaniu mleka. Ikea jest sprawdzona i tania.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi