Pomóż mi, robię espresso

[Kuba94]

Zwykle minimum 25-30 min

Wysłane z mojego EVA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Kekacz]

Mimo opisów na stronie, o czekoladowości, orzechach i braku kwasowości, Mujeres tak ma po prostu.

[Miklas]

Może taki ma być ten smak, piłeś wcześniej espresso z innych mieszanek niż włoskie? Mujeres z Euro Cafe, dla mnie jest prawie zupełnie nie kwaskowaty. Po lekkim przestygnięciu pojawia się niewielka kwasowatość, ale jak już gdzieś pisałem, jeśli zupełnie jej w kawie nie będzie, to moim zdaniem zostanie tylko popiół.

Marek.

[Kekacz]

Tu może być znacząca różnica. Sam piłem Mujeres tylko xcafe i byłem zaskoczony tym co wpadało do filiżanki, mimo kombinacji z dozami, czasami i temperaturą. Nie miałem okazji próbować wypalanej przez Gorana, ale mam takie plany.

[Kuba94]

Ekspres mam od niedawna, więc oprócz Mujeresa była tylko India Monsoon Malabar, która była zdecydowanie mniej kwaskowa i bardziej zbalansowana. Oprócz tego piłem sporo kaw, ale z kawiarki i aeropressu, więc zupełnie nie do porównania

Wysłane z mojego EVA-L09 przy użyciu Tapatalka

[skraburski]

Zrobiłem tym razem espresso z 19gr i wyszło 30gr naparu, bardziej ristretto. Było też słychać, że dużo wody poszło przez opv

[pj.w]

Kawa Espresso Mujeres z xcafe(ok półtora tygodnia po wypaleniu) doza 18,5 g

Przy tej kawie ja bym spokojnie zszedł z doza do 17-17,5 i drobniejsze mielenie.

[Kuba94]

Dziękuję, za wskazówki. Mujeresa już nie zostało aż tak wiele, ale może coś uda się poprawić ^^

Wysłane z mojego EVA-L09 przy użyciu Tapatalka

[keermit]

Dzień dobry, witam

Dzisiaj przyszedł do mnie Ascaso ARC i młynek I-1 mini, pierwsze testy za mną no i wygląda to tak jak w załącznikach.
Niestety, nie mam ani miarki, ani wagi - standardowy kielich do wódeczki  , czas 26-28s.
Co sądzicie?

[Antonio]

Pięknie. Popracuj nad tym, by crema nie miała wyraźnie jaśniejszych plam...

[keermit]

Ok. Co ma na to wpływ?

[pj.w]

1-2 sekundy wcześniej kończysz ekstrakcje. Ta jasna plama to po prostu jaśniejszy odcień kawy który sączył się na koniec ekstrakcji.
A crema smakowała na łyżeczce ?

[krystians]

Zdaje się że trochę za długa ta ekstrakcja. Nie mniej epsresso nie robi się do oglądania. Rób tak żeby Ci smakowało.

[pmichal]

Chwilę mnie nie było, ale wróciłem po wasze rady znowu.
Ciastko ładnie wypada, około 20-21 gramów wchodzi do sitka, czas ekstrakcji około 27 sekund, ekstrakt około 45 gram więc ratio trochę ponad 1:2
Kawa Etiopia Yirgacheffe Kochere, temperatura 91 stopni. Niestety kawa nie kwaskowata w której czuć owoce, a trochę kwaśna.
Teraz zadałem 90 stopni i będę próbować dalej szukać smaku.
Już dwie kawy czekają na święta z innej palarni, Aramo i znowu Kochere (dla porównania)

Dajcie znać jakie błędy jeszcze popełniam, co poprawić

[Kekacz]

Pójdź w drugą stronę. Zrób dla testów w 95*C, możesz się pozytywnie zdziwić.