Kawowy Bon-Ton

[ranGo]

Jesteś w kawiarni, wystrój piękny, personel uprzejmy i dostajesz zamówione espresso, ale nie takie jak oczekiwałeś . Co robisz wtedy? Zwracasz uwagę że espresso jest niepoprawnie zaparzone czy po prostu wypijasz i omijasz to miejsce szerokim łukiem.

[donkiszot]

Głosuję nogami -- jak się da to dopijam, ja nie, to nie, ale nie wracam i już. Jeśli mnie przy tym coś jeszcze dodatkowo zirytuje, to znajomym też radzę omijać z daleka.

[Geralt0073]

Dopijam do końca, ale uwagi nie zwracam i omijam to miejsce, a przynajmniej kawę z tego miejsca.

[Fux]

Z piątku na Tumskim we Wrocku.
Pytam, czy kawa z automatu czy z kolby. Padła dumna odpowiedź, że z kolby.
Zamówiłem.
Przyniesiono.
Bez cremy, zimna, za chwil parę doniesiono ciepłą wodę w kieliszku 50g od sobieskiego.

I to wszystko pod bokiem biskupa.

Za 6 zeta.

[marjer]

Na tym punkcie jestem przewrażliwiony. Zawszę zwracam uwagę i proszę o zwrot pieniędzy. Nie lubię jak traktuje się klienta jak bydło i wychodzi z założenia "niech nie marudzi bo psem poszczuje".

P.s.: Jeżeli nie będziemy zwracali uwagi, nawet nie będą się starali tego stanu rzeczy poprawić  .

[Olak]

Nie piję zbyt dużo espresso. Nie czuję się zbyt pewnie w ocenie, ale raz zdarzyło mi się, że dostałam drugie, gdy zapytana o ocenę, szczerze ją wyraziłam. Ale... To było w Pasjo i piłam niezwykłe ristretto, więc nie do końca jestem pewna, czy właściwie oceniłam napój. Drugie jednakże było lepsze w mojej ocenie. 
Przy okazji zapytam - raz zdarzyło mi się dostać w filiżance doppio, które było wyraźnie zamieszane - ślady cremy były na ściankach. Nie bardzo wiedziałam, jak się zachować, bo było to po raz pierwszy. Cremy nie dało się ocenić, doppio klasowało się w dolnej strefie stanów średnich. Pijalne, ale szału nie było - Kraków  . Czy dobrze mi się wydaje, że średnio baristka się postarała i próbowała ukryć swój błąd widoczny na cremie (jasne bądź ciemne smugi)? Wcześniej widziałam kilkakrotne próby - ustawianie młynka. Jak wtedy się zachować?

PS. Tutaj kilkakrotne czy kilkukrotne? 

[donkiszot]

Jeżeli nie będziemy zwracali uwagi, nawet nie będą się starali tego stanu rzeczy poprawić  .

I bardzo dobrze, i o to chodzi. Niech upadną w cho***ę w swej niewiedzy. Dlaczego mam robić przysługę lokalowi, na którym mi nie zależy, i dawać mu darmowe rady jak powinny wyglądać podstawy? Wyjątek mogę zrobić tylko w miejscu, które naprawdę zdobyło moje serce, ale kawa nie wyszła.

[Geralt0073]

ślady cremy były na ściankach.

Pianka mogła też po prostu opaść, co mogło oznaczać dużo robusty w mieszance.

[Olak]

Wyglądało jak zamieszane. Jak zrobisz espresso to zamieszaj je w filiżance, dość mocno - crema osiądzie na ściankach a nie zniszczy się.

[Spinacz]

Wypijam, nie pojawiam się więcej

[dandy]

Tak samo Dodam, że zanim zamówię w nieznajomym miejscu wypytuję co mają za ziarna i kiedy palone (nie zawsze chcą powiedzieć  )

[DrUsagi]

Dokładnie - oglądam sprzęt, jak jest kolba to już 1/3 sukcesu. Potem pytanie co mają w młynku. I albo idziemy na testy albo nie.

Jak jakość jest masakryczna to mówię o tym głośno - czasem to wina zaparzającego, np zbyt mocne ubicie i ekstrakcja 60 sekund... to da się skorygować i dostaję poprawną filiżankę.

[Geralt0073]

Wyglądało jak zamieszane. Jak zrobisz espresso to zamieszaj je w filiżance, dość mocno - crema osiądzie na ściankach a nie zniszczy się.

Zamieszałem i wygląda identycznie jak z opadniętą pianką. Najbardziej rzucającą się w oczy różnicą jest to, że po wymieszaniu kolor pianki jest na całej powierzchni jednorodny.

[Olak]

No właśnie - w ten sposób nie jesteś w stanie ocenić cremy a tym samym pośrednio ekstrakcji. Wygląd, kolor i konsystencja cremy są jednymi z kryteriów oceny espresso. O to mi chodziło. I teraz - mam pokręcić nosem i powiedzieć - nie wypiję, czy wypić i się skrzywić? Według mnie to trochę robienie ludzi na głupków, bo moze się nie "kapnie", że zamieszałam...
Ale też istnieje prawdopodobieństwo, że to moja teoria spiskowa i proszę jej nie brać pod uwagę. 

[Spinacz]

Mieszanie cremy musi być celowym działaniem, bo nie wynika z żadnej procedury ani potrzeby - no chyba, że barista od razu słodzi kawę