Pomoc w wyborze kawy.

[donkiszot]

Dla mnie, budżetowy tandem doskonały to phin do małej mocnej (prawie jak espresso) do kaw o profilu czekoladowym, i drip do dużej czarnej (niekoniecznie od razu hario, ale czemu nie) do kaw jasno palonych, owocowych. Owszem, obie te wersje da się uzyskać w aero, ale ostatnio wolę jednak polewanie i kapanie niż przeciskanie (kryzys aero mam :|).

Co do mlecznych kaw, to można na wiele sposobów. Od prostego dolania mleka, przez spienianie mleka, po zabawę w proporcje (mała mocna, dużo mleka; duża czarna mniej mleka). Pełna swoboda. Na zimno i na ciepło. Każdemu według potrzeb.

[gromog]

Kapanie ja raczej preferuje z destylatora 

[Antonio]

W kawiarce masz prawie 100 st C wody, natomiast np przy aeropressie ty decydujesz jakiej temp użyjesz - możesz ją dostosować do kawy. W kawiarce to kawę musisz dostosować pod temperaturę - chyba ciemno palone lepiej znoszą taki "upał".

Chyba nie... Przecież sam narzekałeś na gorycz. Ciemno palone kawy -- niższa temperatura, jasno palone -- wyższa.

Aeropress i inne tego typu urządzenia dają przede wszystkim możliwość dowolnego zaaranżowania procesu zaparzania w czasie. Moka raczej nie, ale też mamy nań spory wpływ, dobierając stopień zmielenia.

[Mario Barista]

Nom, tak się wahałem, które ziarna lepiej w wyższej temp i źle obstawiłem  Sorki.

[kafcio]

Można by też dodać, że jasne pod ciśnieniem w większości przypadków, w wyższej temperaturze uwypuklają bardziej kwas.

[Antonio]

A ciemne — gorycz . Wieczna wojna między kwasem a goryczą...

[cafferob]

ziomiwan jeśli zdecydowałeś się na Phin-a to zgłoś się do Antonia po jasno paloną właśnie pod metody przelewowe. Jestem pewny, że na początek będzie to strzał w dziesiątkę 

[donkiszot]

Jasnopalona do phina?  No można, ba, nawet trzeba spróbować, bo warto wszystkiego spróbować, ale z phina to waśnie mieszanki do espresso świetnie wychodzą.

[cafferob]

Pamiętaj, że ziomiwan pijał do tej pory herbaty. Więc zastanawiam się czy kierowanie go ku mocno palonym kawom jest rozsądne. My już wiemy co to espresso i skoro nam smakuje to ok, ale ja też lubię zmianę na lekko paloną właśnie przy metodach przelewowych (ze względu na inne doznania organoleptyczne  ). Chociaż i te mocno palone też do phina wrzucam. Może Antonio dorzuci tutaj swoje trzy grosze i rozstrzygnie nasz mały spór 

[donkiszot]

A jaki tam spór  Najważniejsze to próbować wszystkiego i szukać swoich smaków. Tak, dla herbacianych wrażeń to zdecydowanie jasne, soczyste, owocowe ziarna, ale czy w phinie? Raczej w dripie. Chociaż, dużych objętości w phinie jeszcze nie testowałem. Jedynie rozcieńczenia. Czas sprawdzić jak wychodzą dripowe proporcje w wietnamskiej blaszaku. 

[Antonio]

Bardzo jasno palone ziarna nadają się moim zdaniem tylko do metod przelewowych. Phin jest wg mnie bardzo fajnym urządzeniem, gdy zaparzamy w nim konkretniej palone kawy, sprawdzające się także jako espresso.

[cafferob]

No faktycznie zapomniałem o dripie  . Więc może zamiast Phina ( chociaż phin jak dla mnie to też metoda przelewowa )  ziomiwan zakupi jakiegoś dripa, Antonio przygotuje dla niego coś jasno palonego i zobaczymy jakim zaskoczeniem będzie dla ziomiwana odkrycie kwiatowo-owocowych nut w kawie.

[ziomiwan]

Jestem otwarty na wszelkie propozycje. Oczywiście mocne, intensywne smaki nie są mi obce. Wypiłem już nie jedno espresso.
Ale chce spróbować wszystkiego, więc i dripa wypróbuję.
Tylko na razie czekam na zamówionego phina .

[Joanna Bożek]

Jeszcze go nie dostałeś  mój doszedł w piątęk

[ziomiwan]

No właśnie nie doszedł!! Aż się zdenerwowałem jak napisałaś, że już dostałaś.
No ale tereny wiejskie