Pomóż mi, robię espresso

[Pabloo]

@Pabloo a jaka jest data palenia? Może kawa za świeża?

09.07.2021

[Koziołek]

A zmiel "o oczko" grubiej i dołóż gram.

[GostRado]

 @Pabloo Jakie masz szczytowe ciśnienie podczas ekstrakcji?

[pawel890]

Kupiłem nowe ziarno i wydaje się ono dość trudne.
Korzystam z ziarna z poznańskiej Kahawy, piję głównie kawy mleczne i nie czuję za bardzo różnicy porównując do ziaren z propsowanych na forum palarni więc nie chce przepłacać:)
Do rzeczy. Kupiłem nowy wypust: https://kahawa.pl/sklep/kawa-z-peru-tunki-1000-g/.
Dziś rano zrobiłem pierwszy zasyp i zaczęły się problemy. Gwałtowna ekstrakcja, pryskanie na boki, błoto w sitku. Zużyłem cały hopper zanim jako tako doprowadziłem ekstrakcję do ładu. Zmniejszyłem dozę z 19g na 18g. Stosuję WDT, ale nadal ekstrakcja jest gwałtowna i filiżanka jest spryskana kawą. Co jeszcze mogę zrobić?
Mam koszyk IMS B702TCH24E. Rekomendowana doza to 16-18, ale jakoś te 18g wydaje się dziwnie mało.
W takich sytuacjach uwydatniają się słabe strony EM Specialita, mnóstwo kawy tracę na nastawy młynka. Czy Niche Zero to najlepsza opcja zmiany młyna?

Możesz mieć pusty hoper w Eureka Specialita i dosypywać równe porcje 18g, wtedy nie zmarnujesz 1g kawy żeby się wstrzelić. Posiadam ten sam młynek i zwykle 1-3 kawy do zlewu i reszta jest ok, wiec nie szukałbym problemu w młynku tylko technice dystrybucji

[Henry]

Stosuję WDT, ale nadal ekstrakcja jest gwałtowna i filiżanka jest spryskana kawą. Co jeszcze mogę zrobić?

Zmień kawę na inną. Możesz też używać Speciality jako single dose i dalej próbować. Ale ja bym najpierw zmienił kawę...

[pawel890]

@Pabloo Coś mi pamięć się uaktywniła i przypomniało mi się, że kilka miesięcy temu też narzekałeś na słabą ekstrakcję i błędy w dystrybucji. Widzę, że od tego czasu zmieniłeś sitko VST na IMS, przez kilka miesięcy dalej nie opanowałeś robienia espresso?
Druga sprawa, to sprawdziłem kawę jaką proponujesz w zamian "propsowanych na forum" i prawdę mówiąc mieści się w podobnych cenach a nawet jest droższa od niektórych (nie chcę wymieniać tych palarni).

[Pabloo]

Kupiłem nowe ziarno i wydaje się ono dość trudne.
Korzystam z ziarna z poznańskiej Kahawy, piję głównie kawy mleczne i nie czuję za bardzo różnicy porównując do ziaren z propsowanych na forum palarni więc nie chce przepłacać:)
Do rzeczy. Kupiłem nowy wypust: https://kahawa.pl/sklep/kawa-z-peru-tunki-1000-g/.
Dziś rano zrobiłem pierwszy zasyp i zaczęły się problemy. Gwałtowna ekstrakcja, pryskanie na boki, błoto w sitku. Zużyłem cały hopper zanim jako tako doprowadziłem ekstrakcję do ładu. Zmniejszyłem dozę z 19g na 18g. Stosuję WDT, ale nadal ekstrakcja jest gwałtowna i filiżanka jest spryskana kawą. Co jeszcze mogę zrobić?
Mam koszyk IMS B702TCH24E. Rekomendowana doza to 16-18, ale jakoś te 18g wydaje się dziwnie mało.
W takich sytuacjach uwydatniają się słabe strony EM Specialita, mnóstwo kawy tracę na nastawy młynka. Czy Niche Zero to najlepsza opcja zmiany młyna?

Możesz mieć pusty hoper w Eureka Specialita i dosypywać równe porcje 18g, wtedy nie zmarnujesz 1g kawy żeby się wstrzelić. Posiadam ten sam młynek i zwykle 1-3 kawy do zlewu i reszta jest ok, wiec nie szukałbym problemu w młynku tylko technice dystrybucji

Próbowałem używać tego młynka jako SD, niestety wg mnie nie nadaje się do tego kompletnie

@Pabloo Coś mi pamięć się uaktywniła i przypomniało mi się, że kilka miesięcy temu też narzekałeś na słabą ekstrakcję i błędy w dystrybucji. Widzę, że od tego czasu zmieniłeś sitko VST na IMS, przez kilka miesięcy dalej nie opanowałeś robienia espresso?
Druga sprawa, to sprawdziłem kawę jaką proponujesz w zamian "propsowanych na forum" i prawdę mówiąc mieści się w podobnych cenach a nawet jest droższa od niektórych (nie chcę wymieniać tych palarni).

To co wkleiłem to nowy wypust z tej palarni, do tej pory stosowałem, do tego z darmową dostawą od 0zł:
https://kahawa.pl/sklep/kawa-z-kamerunu-boyo-1000-g/
https://kahawa.pl/sklep/kawa-z-peru-quillabamba-1000-g/
https://kahawa.pl/sklep/kawa-z-kamerunu-noni-1000-g/
I są na prawdę dobre. Niestety nie znalazłem nic w podobnych cenach w palarni Blend czy Mastro Antonio co by mi zasmakowało. Jak możesz polecic jakieś ziarno w podbnej cenie to chętnie sprawdzę. Miesięcznie schodzi u mnie ok 4kg kawy więc staram się w miarę ciąć koszty

Wracają do tematu to na 99% obarczam winą ziarno, czegokolwiek bym nie zmieniał to za każdym razem ekstrakcja jest gwałtowna, pryska i crema jest słaba.

[Antonio]

Skoro obarczasz winą ziarno, to kup sobie inne, a to zaparzaj po polsku. Palenie kawy jest zarówno łatwe i trudne. Bywa, że robiąc wciąż to samo i tak samo, uzyskuje się zupełnie różne efekty...

[lordlolek]

czegokolwiek bym nie zmieniał to za każdym razem ekstrakcja jest gwałtowna, pryska i crema jest słaba.

To nie jest możliwe, żebyś nie mógł stopniem mielenia opanować kawy, szczególnie w eurece która potrafi robić tak drobny przemiał. Zjedź w młynku do punktu styku żaren, a potem oddal o pół oczka - zrobisz mąkę i ekstrakcja nie będzie gwałtowna - to tak żebyś zobaczył, że stopień mielenia jest dużo ważniejszy niż kawa. Potem stopniowo powiększaj mielenie.

Tak, w eurece marnuje się dużo kawy jeśli się ją często zmienia, dlatego sam zmieniłem na sd. Polecam przy zmianie nastawy zmieniać je dość zdecydowanie. Czasem marnowałem kilka kaw przesuwając o milimetry w którąś stronę, potem zacząłem zmieniać o minimum kreskę przy pierwszej nieudanej próbie - wtedy szybko znajdujesz punkt "przesady" i bardzo zawężasz przedział szukania już tego "milimetra".

[Eustachiusz]

Przepraszam, ale ile w Eurece to ta tak zwana kreska? Bo skala jest dosyć szeroka, a ustawienia bezstopniowe, więc ciężko jednoznacznie określić minimalną sensowną podziałkę.

[pawel890]

@Pabloo

Próbowałem używać tego młynka jako SD, niestety wg mnie nie nadaje się do tego kompletnie

Możesz opisać co konkretnie Ci się nie nadaje w SD u Eureki? Sam używam w ten sposób od roku i sprawdza się świetnie.

Co więcej, widzę, że mam ten sam młynek, to samo sitko IMS, ekspres pomijam więc myślę, że żeby dojść do dobrych wyników nie wiele brakuje.
Możesz nagrać ekstrakcję i sposób dystrybucji?

[Pabloo]

@Pabloo

Próbowałem używać tego młynka jako SD, niestety wg mnie nie nadaje się do tego kompletnie

Możesz opisać co konkretnie Ci się nie nadaje w SD u Eureki? Sam używam w ten sposób od roku i sprawdza się świetnie.

Co więcej, widzę, że mam ten sam młynek, to samo sitko IMS, ekspres pomijam więc myślę, że żeby dojść do dobrych wyników nie wiele brakuje.
Możesz nagrać ekstrakcję i sposób dystrybucji?

Wsypywałem do pustego hoppera 18g a w kolbie lądowało mniej. Generalnie robienie espresso myślę że mam opanowane, robię 6-8 kaw dziennie od stycznia i jestem zadowolony z efektów. Po prostu trafiło się mi kiepskie ziarno

[pawel890]

@Pabloo Eureka Specialita ma bardzo niską retencję to praktycznie poziom Niche Zero, więc dość dziwne. Jakie były te różnice, większe niż 1g?

[Makgajwer]

@Pabloo Ja ostatnio miałem kawę speciality z  Boliwii,  z którą męczyłem się okropnie. Niezależnie od stopnia mielenia, dystrybucji czy ubicia w NPF pryskało jak nigdy dotąd,  ekstrakcja b. szybką była i kawa ostatecznie wylądowała w moim drugim ekspresie automatycznym.
Identyczne boje miałem na początku mojej przygody z kolbą z kawą z Etno.
Mój Sage po prostu nie znosi kaw single,  dlatego koniec z eksperymentami i zostaje jedynie przy blendach,  przy których nie mam problemów.

[Henry]

Ja biorę głównie single i zazwyczaj bywa ok. Ale czasami się trafią takie kawy że po prostu nie chcą współpracować - idą do dripa albo dla ojca do zalewajki. Nie wiem co ci lokalni roasterzy z nimi robią - chyba suszą, a nie palą Mam w mieście dwie palarnie, a i tak muszę zamawiać przez Internet. Bycie lokalnym patriotą ma swoje granice