Spienianie mleka - latte art

[Antonio]

Donkiszot bardzo dobrze tłumaczy...

[Zyniek]

Dzięki panowie za sugestie.

Jutro sprawdzę jeszcze raz wiarygodność naklejonego termometru i innymi.
Tym bardziej, że biorę poprawkę na to, że temp. trochę "dociągnie".
Powiem szczerze, że tego dzwięku często nie słyszę, ale jak napisałem wcześniej,
staram się startować ze spienianiem gdy manometr wskazuje max ciśnienie.
Przy filmie jakoś pominąłem ten etap i wystartowałem przypadkowo.

To by wyjaśniało dlaczego moja piana nie chce malować... przegrzana.

No widzisz ta też niby przegrzana a coś namalować pozwala...
Muszę to sprewdzić bo wszyscy jednogłośnie -przegrzane-

[lukaszr]

Dzięki za odpowiedzi. Obejrzałem filmiki, przeczytałem Wasze rady i próbowałem to skorygować na ostatnich 3L mleka dostępnego w lodówce, ale gów... z tego wyszło - widocznie jestem za tępy na to Nawet do sklepu nie chciało mi się iść po mleko, bo straciłem już całkowicie chęci - raczej nie poddaję się łatwo, ale tutaj po prostu mnie to przerasta. Jeszcze dostałem opier... od żony, że przeginam i marnuje mleko, które non-stop ląduje w zlewie Tak, jak napisał Bertzilla - jestem po prostu wkur... chociaż wg mnie to zbyt łagodne słowo żeby opisać to, co czuję Jeżeli wychodzi, że coś robię źle, a nie jestem w stanie tego wyłapać, to jeszcze bardziej można się zdołować. Póki co odpuszczam, bo nie mam już siły i przede wszystkim nerwów.

[Kekacz]

Potrenuj na zimnej wodzie i kropli płynu do mycia naczyń. Straty mniejsze a do celów naukowych wystarczające.

[lukaszr]

Potrenuj na zimnej wodzie i kropli płynu do mycia naczyń. Straty mniejsze a do celów naukowych wystarczające.

Trenowałem

[slusar_o2]

Moim zdaniem to przyjdzie samo Ja miałem takie fale w "formie", że to jest straszne. Na początku było źle, potem nagle było bajecznie, rozetki tulipany, cuda-wianki, wszystko wychodziło. Następnie znowu źle że masakra, albo galareta, albo ciepłe mleko bez pianki. Teraz jest umiarkowanie dobrze

U mnie najwięcej dały dwie rzeczy:
-pełna moc pary od samego początku,
-dysza prostopadle do mleka (minimalny kąt).

Na youtubie są filmy jak ludzie spieniają mleko "automatycznie". Kładą dzbanek z parorurką na ekspresie, odkręcają parę i wszystko dzieje się samo. Demotywujące, ale z drugiej strony, no kurde jak to się dzieje "samo", to to nie może być aż tak trudne!

[lukaszr]

Na youtubie są filmy jak ludzie spieniają mleko "automatycznie". Kładą dzbanek z parorurką na ekspresie, odkręcają parę i wszystko dzieje się samo. Demotywujące, ale z drugiej strony, no kurde jak to się dzieje "samo", to to nie może być aż tak trudne!

Fakt, po czymś takim można się zdołować, np. tutaj gość robi sporo espresso, spienia mleko stawiając po prostu dzbanek, a potem sobie przelewa to mleko między dzbankami i świetnie rysuje:
youtube.com/watch?v=G8b9goU9pTY

[donkiszot]

Bo to generalnie dzieje się samo, wszystko co trzeba to kontrolować (temperaturę również) i ewentualnie, delikatnie korygować.

A co do filmu, to weźcie pod uwagę, że na tyle filiżanek trzeba znacznie więcej piany niż na jedną. Poza tym Dritana Alsele można podziwiać za show i efekt wow, ale uczyć się od niego nie polecam -- bardzo chaotyczny i brudny w tym wszystkim jest .

[lukaszr]

bardzo chaotyczny i brudny w tym wszystkim jest .

A to fakt - czasami ciężko nadążyć, bo zbytnio lata po wszystkim. Generalnie zauważyłem, że wszystkie jego filmiki na YT są nieco zbyt mało "ułożone"

[donkiszot]

A dyszę do mleka i czyszczenie kolb widziałeś?

[lukaszr]

A dyszę do mleka i czyszczenie kolb widziałeś?

Wszystkich nie oglądałem - co konkretnie masz na myśli?

[donkiszot]

Nawet na tym powyżej widać jakie wszystko jest brudne, na dyszy warstwa starego, zaschniętego, brązowego już mleka, kolby maźnięte tylko pędzlem. Chaos w dzbankach, które zresztą zbyt czyste też nie są. Aż dziw, że z blatu starł rozchlapane mleko, a rozchlapane, bo przelewa z dużym impetem, przez co wszystko łapie kolejne bąble i znów musi stukać trzysta razy aby się ich pozbyć. Dystrybucji zero, wszystkim się o wszystko obija i nie trafia. Niby się spieszy, a czasu traci co niemiara.

We wzorach, zresztą, też to widać.

[Kekacz]

Z Dritanem lubię ten filmik, na który trafiłem kiedyś. Też z autospienianiem ale i rozcieńczonym wodą mlekiem

[donkiszot]

Ja lubię ten: World Coffee Events Channel 1 on Livestream.

[lukaszr]

Nawet na tym powyżej widać jakie wszystko jest brudne, na dyszy warstwa starego, zaschniętego, brązowego już  mleka, kolby maźnięte tylko pędzlem. Chaos w dzbankach, które zresztą zbyt czyste też nie są. Aż dziw, że z blatu starł rozchlapane mleko, a rozchlapane, bo przelewa z dużym impetem, przez co wszystko łapie kolejne bąble i znów musi stukać trzysta razy aby się ich pozbyć. Dystrybucji zero, wszystkim się o wszystko obija i nie trafia. Niby się spieszy, a czasu traci co niemiara.

We wzorach, zresztą, też to widać.

Aaaaaaa tak myślałem, że syf masz na myśli. To było pierwsze co zauważyłem