Spienianie mleka - latte art

[DrUsagi]

Otwierasz zawór pary. Włączysz przycisk pary. Wyleci woda a potem zacznie trochę pary. Zakrecasz. Jak para ma temperaturę to znów odkrecasz. Znów będzie trochę wody ale zaraz już para. I na tej parze już powinno być ok. Zakrecasz podstawiasz kubek i spieniasz.

[mathu]

Trochę poćwiczyłem i jest już znacznie lepiej, wczoraj i dziś udało mi się zrobić bieda latte art. Natomiast przed chwilą chciałem zrobić gorącą czekoladę i znowu coś zrobiłem źle, bo para była mokra (wyło jak zarzynana świnia i obryzgało mnie czekoladą )

[manfred]

Chyba trzeba dyszę mocniej zanurzyć a następnie jak się rozbuja mleko szybciutko acz delikatnie podnosić do charakterystycznego tryyyyssyyyytryyy. I dalej bujać a potem obniżyć i polerować. 

[piomic]

wyło jak zarzynana świnia

Jak zawyje z mleka nic nie będzie.

[donkiszot]

Ale przy czekoladzie chyba powinno wyć. Chyba, że ktoś chce napowietrzoną czekoladę, to wtedy nie.

[mathu]

wyło jak zarzynana świnia

Jak zawyje z mleka nic nie będzie.

Ano, za mało wypuściłem wody i wyszła mokra para.

[donkiszot]

Nie znam się na mokrej parze, ale generalnie wyjąca dysza, to nienapowietrzone mleko. Gdybyś spieniał właśnie, to znaczy, że się jeszcze nic nie spieniło i trzeba delikatnie dzbanek w dół, aby złapać powietrze.

Natomiast podczas grzania czekolady, to normalne, że wyje, bo po co ją spieniać?

[M]

bo po co ją spieniać?

Żeby była z pianką
Mi czekolada spienia się dużo gorzej niż mleko, ostatnio rozpuszczam czekoladę w minimalnej ilości ciepłego płaskiego mleka i uzupełniam spienionym.

[donkiszot]

Uzupełnienie spienionym to słuszna koncepcja. Samej czekolady bym nie spieniał, bo można się nieźle pochlapać, a przy tym i tak nie spienimy jak trzeba.

[mathu]

Może i racja że nie ma sensu używać dyszy, super wychodzi mi czekolada w ubijaku Bialetti, jest idealnie wymieszana (najpierw grzeję na płycie i wstępnie mieszam łopatką z Aero) i wychodzi udana pianka na całej objętości, a przy tym nic się nie brudzi.

[donkiszot]

Nie mówię, że nie ma sensu używać dyszy, tylko spieniać z czekoladą, niech sobie wyje.

[Spinacz]

Jeśli robię czekoladę to zawsze spieniam ją dyszą. Kwestia operowania ilością pary i nic nie pryska a pianka na wierzchu przyprawia dzieciaki o euforię

[donkiszot]

Chyba też kwestia gęstości.

[mathu]

[vini]

ooo, pięknie, gratuluje!