Spienianie mleka - latte art

[skansen]

Screen z instrukcji, którą się sugerowałem.

Ja tu widzę nowe, ciekawe funkcje. M.in. licznik zaparzonych kaw 

[Janusz]

Może to wina złych filiżanek bo wczoraj sobie takiego aniołka ustrzeliłem

Ten dzbanek chyba masz niewłaściwy. Wymień go na taki zwężający się do góry.

@skansen Wczoraj już wysłałem zapytanie do ASCASO w sprawie tego oprogramowania i czekam na odpowiedź od Jordi. Mają wolne a więc pewnie odpowiedź będzie w poniedziałek.

[Jka57]

Ten dzbanek chyba masz niewłaściwy. Wymień go na taki zwężający się do góry.

Coś tam się zwęża, kupiłem bo ma jakiś tam wskaźnik.



Ale jak trzeba to się kupi inny czy może takie coś masz na myśli.

https://www.konesso.pl/product-pol-1640-Dzbanek-do-spieniania-mleka-Motta-0-35l-CZARNY.html

Jka

[MarcinFutrzak]

Dzbanek nie jest zły. Patrząc jak resztka piany osadziła się na ściankach w dzbanku na wcześniejszym zdjęciu, to jest ona zbyt sztywna. Albo faza napowietrzania była zbyt długa albo mleko zostało przegrzane albo jedno i drugie. Mleko po spienianiu ma być lejące. Zobacz na filmiki, które umieściłem kilka postów wcześniej.

[Jka57]

Patrząc jak resztka piany osadziła się na ściankach w dzbanku na wcześniejszym zdjęciu, to jest ona zbyt sztywna.

Dziękuję to jest super podpowiedz, muszę na to zwrócić uwagę.

mleko zostało przegrzane

Raczej nie, mam podobne dzbanki bez tego wskaźnika wtedy używałem termometr bo dłonią to ja nie wyczuję odpowiedniej temperatury, dlatego kupiłem taki i pilnuję tego by temperatura była OK

Zobacz na filmiki, które umieściłem kilka postów wcześniej.

Tak z półtora roku patrzę oglądam zniechęcam się, myślę że już wiem i na końcu bach "aniołek" mi wychodzi
Już nawet nie policzę ile litrów płynu do naczyń zużyłem.

Cóż wychodzi na to że swoje kawy muszę pić bez malowania.

Jka

[MarcinFutrzak]

Nagraj filmik jak spieniasz i jak wlewasz mleko do filiżanki, to możne coś więcej się uda podpowiedzieć.
Ja na Zelmerze Piano jakoś spieniałem i nawet łabądki malowałem, a po przesiadce na HX przez długi czas nie mogłem dyszy okiełznać - próbowałem z zatykaniem otworków, zmianą końcówek na takie 3 i 4 otworkami i nic. Aż dopiero raz czy dwa mi się udało i załapałem o co chodzi - odpowiedni ustawienie dzbanka po dyszą (kąt dzbanek - dysza), tak żeby łatwiej wprowadzić mleko w wirowanie. Tylko słuchając wskazówek też myślałem że to ma myć wir jak w tornado - nic bardziej mylnego, po prostu ma być widać, że mleko się w dzbanku kręci i tyle. Kierowanie się proporcją o ile objętość mleka ma się zwiększyć, też nie jest dobre, bo mleko po spienieniu ma być nadal "lejące" - absolutnie nie może być sztywne, więc lepiej napowietrzyć mniej niż za bardzo. Kiedy jest za mało - jak po wlaniu mleka do espresso nie powstaje beżowe "tło" na powierzchni, tylko mniejsze lub większe skupiska bardzo delikatnej pianki.

[tytoos]

Tylko słuchając wskazówek też myślałem że to ma myć wir jak w tornado

Kurcze, ja zawsze ustawiam dzbanek żeby jak najbardziej wirowało. Ale efekty ciągle dalekie od oczekiwanych. Ostatnio kierowałem się objętością, ale to fakt, że wtedy za dużo wpuszczałem powietrza i robiła się po prostu piana - w kawie wyczuwalne dwie warstwy. Ostatnio spieniam mleko owsiane "barista" czy jakoś tak, tu mi wychodzi jogurt najlepiej. Na zwykłym mleku gorzej. MUszę poćwiczyć z mniejszym wirem.
I zgadzam się z @GostRado - pojemność dzbanka i ilość w nim mleka ma znaczenie. Jak robiłem na takim najmiejszym - za szybko się grzało, za mało kręciło, wychlapywało. Teraz mam ten największy na dwa capu jest ok. ALe jak naleję za mało mleka to też nie wychodzi najlepiej nie mogę zanurzyć głębiej dyszy, za dużo powietrza łapie.

[rollo45]

Najprostsze wyjście to pić bez mleka

[MarcinFutrzak]

Tylko trochę trudno malować wzorki bez mleka

[tytoos]

Najprostsze wyjście to pić bez mleka

Piję espresso od paru lat, nigdy mnie z mlekiem nie interesowało aż do czasu. Spróbowałem raz i dwa i... mi zasmakowało do porannej kanapeczki albo kaszki jaglanej. No co ja poradzę
A i żona przy okazji uszczęśliwiona więc parę plusów jest

[MarcinFutrzak]

A i żona przy okazji uszczęśliwiona więc parę plusów jest

A jak żona dostanie serduszko na kawie namalowane, to dopiero zapunktujesz

[GostRado]

A jak żona dostanie serduszko na kawie namalowane, to dopiero zapunktujesz

Moja już jest wniebowzięta z samego spienionego mleka.

I zgadzam się z @GostRado - pojemność dzbanka i ilość w nim mleka ma znaczenie.

Dalej eksperymentuje z Elektrą dokupując dzbanek 200ml.

Chyba będzie ze mnie manlatteart

[MarcinFutrzak]

a próbowałeś robić tak jak w mojej instrukcji?
powinno wyjść (w zależności od kierunku patrzenia) jabłko albo "szlachetna część ciała"
Chociaż coś na kształt jabłka już ci wyszło - tylko to taka odmiana o pociągłym kształcie

[GostRado]

a próbowałeś robić tak jak w mojej instrukcji?
powinno wyjść (w zależności od kierunku patrzenia) jabłko albo "szlachetna część ciała"
Chociaż coś na kształt jabłka już ci wyszło - tylko to taka odmiana o pociągłym kształcie

Za mało wykonuje prób, bo żona nie wyrobiłaby z "przerobem", a trening czyni mistrza.

Tak się zastanawiam, czy objętość filiżanki do cappuccino ma znaczenie. Chodzi mi o to, że np. 30g espresso, to jaka optymalna by była objętość filiżanki? Jestem w trakcie poszukiwań, bo mam tylko 200ml i jedną większą?

[Matius22]

Odnośnie nauki to płyn do mycia naczyń jako mleko, a zamiast espresso kakao.

Co do filiżanek - do cappuccino najlepiej mi pasuje 200ml, jest wtedy idealna proporcja mleko - kawa. Jeśli robię z podwójnego espresso no to wtedy 300ml.