Spienianie mleka - latte art

[MarcinFutrzak]

Daj spokój - jak się umie jednym dzióbkiem, to i z dwoma się da rady.....
Nagraj lepiej filmik jak spieniasz - może coś się da podpowiedzieć na tej podstawie....

[GostRado]

Na razie kombinuję na różne sposoby z malutkim dzbankiem Motta 70ml, mleko Piątnica 2% ok. 35ml. i dławieniem ilości wyrzutu pary. Wychodzi różna konsystencja pianki. Po spienieniu dolewam do uzyskanego espresso 25 - 27g przy dozie 15 - 16g. Niezła mleczna wychodzi. Chyba coś podobnego, co lubi @Miro Miro

[GostRado]

[GostRado]

Blend of Plants, Tastes like Milk. Made for coffee, our Barista Mylk was created alongside world-renowned Coffee Expert James Hoffmann:

https://rebel-kitchen.com/collections/rebel-kitchen-best-sellers/products/rebel-kitchen-barista-mylk

[Lewic]

Czy warto się latte artem bawić na kawie z kawiarki? Czy nie ma szans?

[pietro]

Jak najbardziej można się bawić, ludzie malują na rozpuszczalnej

[Lewic]

Jak najbardziej można się bawić, ludzie malują na rozpuszczalnej

A sa jakieś proporcje kawa mleko? Czy na oko 1:3?

[pietro]

1:3 to chyba standard tyczący się espresso, najlepiej tak jak smakuje.

[GostRado]

I wszystko jasne 

[Pabloo]

Zacząłem się zastanawiać czy mój ekspres działa poprawnie. Mam dzbanek 0,6l i spieniam pod 2x cappu. Zaczynając spieniać ciśnienie w bojlerze wynosi ok 1,2bara i zaczyna powoli spadać, po chwili pompa dobija wodę do bojlera i ciśnienie dość szybko spada i zaczyna się wydobywać "świński kwik" z dzbanka. Kończę spienianie w okolicach 0,5 bara. Po zakończeniu spieniania ciśnienie dość szybko wraca do zadanego 1,2bara. Generalnie mam problem ze dobrym spienienam mleko i wydaje mi się że to przez duży spadek mocy pary. Kupiłem mniejszy dzbanek 0,35l i elegancko wychodzi mi płynny jogurt. Czy mam coś z ekspresem czy zachowuje się normalnie?

[MarcinFutrzak]

Wg mnie nie powinno się tak dziać, chyba że spieniasz jednocześnie z robieniem espresso, ale i tak nie powinno się to zbiegać za często. Ja na Bezzera Magica spieniam w kubku 0,7 i bez problemu pary wystarcza i woda nie jest pobierana do bojlera w tym czasie.
Spróbuj otworzyć dyszę pary na maksa (na pusto - bez mleka) i zobaczyć po jakim czasie załączy się pompa - jakie będzie wtedy wskazanie ciśnieniomierza.
Z ciekawości możesz zrobić testy (o ile zwiększa się masa mleka po spienianiu i jak dużo wody skrapla się w pustym dzbanku), które opisałem w tym wątku https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=11045.15
Jeśli możesz, to podaj wyniki w tamtym wątku.

[Janusz]

po chwili pompa dobija wodę do bojlera i ciśnienie dość szybko spada i zaczyna się wydobywać "świński kwik" z dzbanka

Sprawdź czy czujnik poziomu wody nie jest za wysoko. Spróbuj zanurzyć go nieco głębiej.

[Psyche]

Od kiedy żona w ciąży i ma odruch wymiotny na kawę czarną, regularnie robię cappuccino dla niej więc mam możliwość odrobinę się pobawić i się pouczyć w  latte art. Coś tam w końcu wyszło  

[MatteuszS]

Też mi się udało zrobić coś na wygląd serca 

[quattro4ever1]

Dzień dobry.
kilka pytań odnośnie spieniania mleka:
- czy zawór otwierający parę musi być zawsze odkręcony na 100%?
- dlaczego przy pełnym otwarciu pary podczas spieniania praktycznie nie da się
poprawnie spienić mleka, albo końcówka zanurzona i tylko grzeje mleko albo
próba spieniania z końcówką trochę wyżej i mleko chlapie jak wściekłe,
wygląda na to, że jest za duże ciśnienie na wylocie,
pierwszy raz mam taki problem, używałem już wielu ekspresów i mam pojęcie
jak spienić poprawnie mleko ale w tym przypadku nie radzę sobie wcale,
jest to na zasadzie albo ciepłe mleko albo ochlapane pół kuchni a mleko spienione
tak, że pożal się Boże
ekspres, który tak daje popalić to Fracino Heavenly