Przy wodzie do ekspresu ważna jest twardość węglanowa KH (ang. alkalinity). To ona mówi ile jest magnezu i wapnia które zmienią się w kamień. Powinna być w okolicach 2-4 stopni niemieckich.
Oprócz tego PH, bo zakwaszona woda też niezbyt dobrze działa na ekspres a tym bardziej na ekstrakcję.
Używałem filtrów Brita C Quell ST oraz BWT Bestmax Premium, mają one nieco inną charakterystykę. Poniżej kilka obserwacji i pomiarów z moich notatek.
Brita C Quell ST:
- bardzo mocno obniża KH
- ale też bardzo mocno obniża PH
BWT Bestmax Premium
- bardzo mocno obniża GH, trochę mniej KH
- obniża PH, ale mniej niż Brita
Pomiary:
- przepłukanie filtra 1 litrem wody
- pobranie 3 litrów do zbiornika ekspresu (bardzo wolny przepływ, całość zajęło ok 2 minuty)
- pomiar na wodzie z tych 3 litrów
Woda u mnie w kranie, średnio-twarda:
KH: 11 dH
PH: 7.5
TDS: 290
Brita, bypass 30%:
KH: 5 dH
PH: 6
TDS: 190 ppm
BWT, bypass nr 1:
KH: 7 dH
PH: 7
TDS: 220 ppm
Uwagi dotyczące obu filtrów:
- przed każdym użyciem, filtr trzeba przepłukać, żeby wymienić wodę zastaną na świeżą
- dla przykładu, filtr jest nieużywany przez kilka godzin, podchodzę i nabieram szklankę wody do wypicia, wtedy taka woda ma ok 5 PH więc jest mocno zakwaszona; poza tym niezbyt smakuje (szczególnie Brita)
- ilość wody do przepłukania zależy od wielkości filtra i jego pojemności (np. Brita o poj. C150 ma ok 1 litr wody zastanej, a poj. C50 ma ok 0,6 l)
- dlatego w domowych warunkach, przy małym zużyciu wody, lepiej sprawdzają się mniejsze rozmiary (mniej wody na płukanie) i częstsza wymiana filtra
- jeśli przepływ wody przy nabieraniu jest szybszy, to efektywność filtra spada, wtedy zarówno KH jak i PH są mniej obniżone (zatem jeśli Brita obniża nam za mocno PH, to możemy nabrać wody szybciej, wtedy będzie lepiej, kosztem KH)
Jeśli ekspres do kawy jest podłączony na stałe, i pobiera on od czasu do czasu małe ilości wody, to z jednej strony mamy bardzo niskie KH (świetnie!), ale też bardzo niskie PH no i zastaną, nieświeżą wodę z filtra. Trzeba zatem pamiętać o przepłukiwaniu, co w przypadku tego typu filtrów jest niestety manualne.