Stożek czy płaskie żarna oto jest pytanie.

[GostRado]

Fiorenzato F64 EVO na Konesso jest za 3500zł, a Mazzer Super Jolly (On Demand) na Coffeedivision za 3200 oraz Ceado e5p na Coffeesite za 3,5k, to mówicie, że za tę samą kasę do espresso weźmiecie Niche Zero?

[pj.w]

Zdecydowanie Niche do domu.
Jakość przemiału, to stożek Kony (sprawdź cenę samych żaren Kony vs SJ).
A nie płacisz za pancerną kawiarnianą obudowę, przewymiarowany silnik, etc.
A jak bardzo nie lubisz stożka to DF64.

[GostRado]

nie płacisz za pancerną kawiarnianą obudowę, przewymiarowany

Dalej jest ta sama, podobna cena młynków.  Same żarna robią robotę? Kiedyś odradzano mi zakup młynka, który mi się podobał bardziej od 37s, bo miał słabą obudowę ze stali inox. Dla mnie obecnie nie ma znaczenia ładny wygląd czy zgrana wielkość, tylko aby porządnie mielił.

[popcorn]

Dalej jest ta sama, podobna cena młynków.

To zależy co porównujesz?
Jak porównasz młynki korzystające z tych samych żaren, to Mazzer Kony jest 3 razy, a La Marzocco Vulcano 5 razy droższy od Nichego.
Faktem jest jednak, że Mazzer Kony jest 5 razy cięższy, więc ma lepszy stosunek wagi do ceny.

Same żarna robią robotę?

Pewnie nie, ale czy sama jakość mielenia będzie się wiele różniła zakładając dobre spasowanie reszty części?
Byłbym ciekaw wyników ślepych testów w smaku kawy z w/w młynków.

[krystians]

Tego jeszcze nie grali

A mierzone były już grubości obudów? 

[MSL]

Tego jeszcze nie grali

A mierzone były już grubości obudów? 

Ale to już było, więc teraz jest nowa "miara jakości" młynka, jego waga. Pewnie za kilka chwil będzie z tego taki sam "mem" forumowy jak wspomniana grubość blachy. Jest wesoło.

[mlopus]

Może młynki powinny być na wagę sprzedawane, proszę bardzo 8,9kg czyli 2345 pln;-)

[krystians]

Teraz pytanie - czy 5 kg obudowy do plaskatych żaren jest warte tyle samo co do stożkogłowych..? 

Jaka waga młynka jest optymalna dla reptilian?

[Antonio]

Znowu się nabijamy, trochę niepotrzebnie. Jest wyraźna różnica np. między Mazzer SJ i Ceado E6P. Ten pierwszy jest chyba ze dwa razy cięższy. Myślę, że ciężko taki ciężki młynek wyprowadzić z równowagi lub zatrzymać jakimś byle kamykiem ukrytym wśród ziaren kawy. Ta różnica jest całkiem wymierna. SJ lepszy jest w gastronomii, E6P zaś w domu.

[MSL]

No ale proszę Cię, Andrzej, chyba nie chcesz powiedzieć, że jakość przemiału docelowego przy tych samych żarnach będzie inna ze względu na wagę obudowy młynka? Spasowanie może być idealne zarówno w młynku o wadze 4 kg, jak i takim co waży 40 kg. Może być również "skopane" i w jednym i drugim.

Pomijam sytuacje skrajne typu "zatrzymanie byle kamykiem", bo nie jest coś czego większość ludzi doświadcza częściej niż raz na długi czas(o ile nie mają pecha).

IMO to jest podobna kwestia jak "grubość" blachy, z której praktycznie wszyscy(słusznie) się śmiali, ten sam poziom w zasadzie.

[Antonio]

Jasne, że jakość zmielonej kawy to jedno a masa urządzenia to drugie i nie ma tutaj korelacji, ale masywne obudowy i duże silniki mogą być bardziej istotne dla jednych a dla innych ważne mogą być małe gabaryty i ładny design -- .

Problem złośliwych kamyków nie jest taki odosobniony. Parę razy spotkałem się sam z takim problemem, kilka razy słyszałem o tym, jak to kamyk zniszczył komuś młynek -- mały i raczej nie gastronomiczny. Duży Mazzer albo sklepowy Mahlkonig mogłyby chyba cegły mielić .

[MSL]

Jasne, że jakość zmielonej kawy to jedno a masa urządzenia to drugie i nie ma tutaj korelacji

I tylko o ten temat chodziło. Dwaj panowie powyżej, próbują wmówić ludziom, że Niche obiektywnie to nie jest dobry młynek....bo jest lekki. No bez jaj, jeszcze ktoś w te brednie uwierzy. No naprawdę można się tylko śmiać.

Jeśli chodzi natomiast o subiektywne preferencji to nikt tutaj niczego nie sugeruje, jeśli ktoś ma ochotę, to niech sobie postawi 40 kg młynek Mazzera z 1948 roku i będzie szczęśliwy, ale nie wmawiajmy ludziom, że to obiektywnie lepsze młynki od innych...bo ważą więcej.

[Jozin von Bazin]

I tylko o ten temat chodziło

No to ustaliłeś 

[GostRado]

A wracając do tematu wątku: stożek czy płaskie żarna, to w jakim celu Kafatek w swoim MC-4 duo zastosował dodatkowe żarno do stożka (Monolith Conical grinder with dual conical burrs. Custom made coarse grinding burr + 71mm conical burrs)?

[trez]

Żeby regulować ilość ziaren w głównym żarnie. Pylenie jest też związane z tym, że w żarnie jest za dużo kawy, powrzucaj do np. ręcznego młynka po parę ziarenek, otrzymasz zauważalnie równiejszy przemiał, żeby otrzymać te same czasy będziesz musiał zmielić drobniej.
Podobny cel ma dysk w niche, wersja z przedżarnrm jest overbuildem, bezkompromisowa przesada ale pozwala bardzo precyzyjnie ustawiać ile w jakim czasie mieli główne żarno, przy okazji eliminując popcorning.
Ten efekt jest też właśnie odpowiedzialny podczas popcorningu, tylko tu jest nieokreślony i nieprzewidywalny, dlatego i problematyczny