forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Sprzęt i technika palenia kawy => Wątek zaczęty przez: mk w 12 Lipiec 2017, 21:18:41

Tytuł: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 12 Lipiec 2017, 21:18:41
Witam

Chciał bym wejść w temat domowego palenia kawy. Na razie miało by to być na własny użytek czyli zabawa, satysfakcja z własnej roboty a przy okazji nauka.
Jak by się udało coś ciekawego osiągnąć to mógł bym pomyśleć nad jakąś malutką lokalną palarnią ale to takie dość mgliste plany na przyszłość. Na obecną chwilę to maiła by być zabawa połączona z nauką i zdobywaniem doświadczenia.
Teraz główne pytanie, czy na taki początek polecili byście palarkę Gene Cafe CBR-101 ? czy może jednak coś innego ? W podobnym budżecie. Może być nowa może być używka.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Lipiec 2017, 21:32:52
Jak chcesz się bawić w małe porcje, to popatrz na ikawa.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 12 Lipiec 2017, 21:53:11
Odwieczne pytanie na forach internetowych Gene, czy Behmor. Nie odpowiem, bo musiałbym palić na obu. Ten drugi zdaje się mieć więcej kontroli i funkcji. Pewnie bym go wybrał, ale nie trafiłem na żaden w rozsądnej cenie w Europie. Jest jeszcze Ikawa, ale dla mnie była za droga. Trzeba jej przyznać, że jest fantastyczna - daje pełna kontrolę na paleniem. Kupiłem Gene ze względu na dostępność części i potencjalne serwisowanie. Po 4 miesiącach używam go dosyć świadomie, ale bardziej ze względu na czytanie o paleniu kawy i oglądaniu YT. Można się i bez tego obejść - ustawisz sobie 240stopni i lecisz z koksem aż wystąpi pierwszy crack, a później to już wedle uznania - 2,3,4 minuty.  Jak znasz angielski, to jest dobry kanał, z którego mnóstwo można się nauczyć - mogę Ci podrzucić, ale trzeba znać język. Jak już wiesz co robisz, to efekty są zaskakująco dobre - zważywszy, że do dyspozycji tylko czas i temperaturę. Smak świeżej kawy jest grzechu warty :D Pomyśl też skąd weźmiesz zieloną kawę, bo ćwiczyć na czymś trzeba ;) Jakakolwiek palarka do kawy jest lepsza, niż piec i blacha albo patelnia ;)

Największym grzechem Gene jest chyba brak możliwości zrzutu ziarna przy temperaturze wyższej, niż 100 stopni. Niby bezpieczeństwo blablabla, ale jak muszę nagrzewać do 200 i nielegalnie wyłączać z kontaktu, żeby załadować ziarno - też niekoniecznie dobrze... Ma on bardzo wiele plusów, jest łatwy w obsłudze, robi robotę, cena w sumie też ok. Chyba nikt Ci nie powie co wybrać, każdy może ewentualnie wypowiedzieć się na temat tego czego używał :) Konieczna rura aluminiowa, żeby odprowadzać dym. Jak mieszkasz w bloku, to większość domowych roasterów będzie dymić, więc pomyśl też jak ogarniesz kłęby dymu (szczególnie kawy obrabiane naturalnie).

Pozdro ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 12 Lipiec 2017, 21:55:26
Ikawa wygląda ciekawie ale zasyp trochę mały a przynajmniej tak mi się wydaje.
Oczekiwał bym żeby realnie można było na raz palić przynajmniej te 200g.
Mam jeszcze wrażenie, może mylne, ale wydaje mi się że w takim kompaktowym urządzeniu nie ma się takiej pełnej kontroli nad paleniem. Chodzi oto że nie widać jak zachodzą procesy i jak te ziarna nabierają koloru itp

Co do spalin to nie ma problemu, mieszkam w domu jednorodzinnym i palić mogę na tarasie albo w garażu lub też w kuchni.
Co do kupna ziaren to też osobny temat, na początek aby się nauczyć można kupić choć by w ARKOM a potem coś lepszego to już trzeba by rynek rozpoznać.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 12 Lipiec 2017, 22:11:23
Ikawa - ooo staaaary, masz pełną kontrolę - wszystko widać, leci Ci na monitorze z kompa graf z temperaturą, możesz zapisywać wyniki, nie ma dymu. Wsad na 50g. Co więcej możesz ściągać profile palenia innych użytkowników etc. Stawiasz w pokoju i wygląda jak przedłużenie iPhone'a.  Do ćwiczeń, domowego użytku chyba obecnie najlepszy. Natomiast trzeba sypnąć kasą, żeby go kupić. Za te pieniądze lub mniejsze można raz na ruski rok kupić używanego HOTTOPa, który też daje komputerowa kontrolę. Z pewnością na początek jak chcesz się bawić w palenie, to nie kupować kilówki, bo zanim się nauczysz, to popłyniesz na zielonym ziarnie.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 12 Lipiec 2017, 22:24:20
Ikawa tak na szybko co znalazłem to 1200 funtów to trochę jednak dużo. Budżet jaki bym chciał przeznaczyć na pierwszą maszynę to tak około 2500zł
O kilówce narazie nie myślę. Wydaje mi się że zasyp około 200g byłby najoptymalniejszy.
Jeśli by zaskoczyło palenie i gdybym miał ruszyć komercyjnie na małą skalę to wtedy maszyna o zasypie 1-2 kilo była by chyba optymalna ale to jak już pisałem - odległe marzenia.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Lipiec 2017, 22:43:56
Weź przykład z @pafcio i kup coś w Azji. Co tam będziesz się cackać z ikawa. Ikawa jest pomyślana do pracy na plantacjach, dla coffee hunters, w laboratoriach, palarniach. Ikawa taka tam... Wolałbym ostatni hit czyli Norwegian sample roster za bagatela 5 tys. euro. Zabawka do palenia 100g kawy za taką kasę. Niestety nie kupię.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Lipiec 2017, 22:45:21
A tańsza była ikawa z tego co pamiętam... Ale jak już jesteś przy temacie jakiejkolwiek komercji, to trzeba gruuuuuube tysiące na to wydać. Także zastanów się nad ikawą, drogie i mały wsad ale działa to świetnie. Jak się uda, to sam popróbuję coś wypalić... Choć tego tematu zapomniałem poruszyć ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Lipiec 2017, 22:47:35
Właśnie nie działa świetnie: nie masz możliwości kontaktu z ziarnem. Jest to czysty fluid bed, zupełnie inna technika niż w piecach bębnowych.
Za tę cenę można chyba kupić całkiem dobry Hucky.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 12 Lipiec 2017, 22:52:13
No właśnie oto mi chodzi że jak mam się czegoś nauczyć to najlepiej tak organoleptycznie, żeby można było poczuć zapach palenia, spojrzeć na kawę, może i nawet się nią oparzyć już nie mówiąc o tym aby usłyszeć pierwszy i drugi crack.
Bo jak takie podstawy będą to potem łatwiej będzie okiełznać większą maszynę.
Może ktoś z forumowiczów ma coś na sprzedaż ?  :D
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Lipiec 2017, 22:53:47
Sam możesz zrobić ;). Wystarczy jakiś wirujący garnek nad gazem ;).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 12 Lipiec 2017, 22:57:39
już nie mówiąc o tym aby usłyszeć pierwszy i drugi crack.
Jak usłyszysz trzeci, to wyciągaj gaśnicę :D

Sam możesz zrobić ;). Wystarczy jakiś wirujący garnek nad gazem ;).
Betoniara, kocioł i jazda :D Prawie żadna różnica w porównaniu do palarki próbek kawy :D
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 12 Lipiec 2017, 22:57:59
O ! przerobię swój wielki 50 litrowy gar do warzenia piwa na palarkę :) hmmm to w sumie lepiej będzie ustawić betoniarkę nad ogniskiem  :taktak:

hehe uprzedziłeś mnie z tą betoniarką :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Lipiec 2017, 23:00:43
Ta norweska palarka próbek jest ok... Ale ileż można za coś takiego zapłacić?

Równie ciekawym pomysłem na sampler roaster jest stary patent zamkniętej miedzianej bańki. Coś takiego produkuje Coffee Tech z Izraela. Kosztuje znacznie mniej... Coś podobnego można zrobić we własnym zakresie. Wystarczy się nie bać ;).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 12 Lipiec 2017, 23:01:01
No właśnie oto mi chodzi że jak mam się czegoś nauczyć to najlepiej tak organoleptycznie, żeby można było poczuć zapach palenia, spojrzeć na kawę, może i nawet się nią oparzyć już nie mówiąc o tym aby usłyszeć pierwszy i drugi crack.

Zatem Kaldi z eBaya, bardzo polecam ;)
A jeśli coś bardziej podstawowego, to może ręczny spin-n-pop do popcornu za stówkę?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Lipiec 2017, 10:38:23
A takie coś?

Coffee Roasters SCR-301 gospodarstwa domowego trwałe kawę palarnia Kawy coffee bean maszyna do pieczenia temperatury Pojemność 1500g
 http://s.aliexpress.com/ZN3EzQnm
(from AliExpress Android)

Albo

82707 Mini grzejnik Gospodarstwa Domowego ze stali nierdzewnej płyta z ziaren Kawy Palarnia kawy chłodzenia płyty z maszyna do pieczenia 300g
 http://s.aliexpress.com/7rmiaUz2
(from AliExpress Android)


Edit: urocze opisy się kopiuja z adresem więc nie usuwam ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 13 Lipiec 2017, 11:18:22
Jak na razie to chyba skupiam się nad  Gene albo Behmor. No chyba że coś z ebay albo alli mnie urzeknie :)
Zamówiłem kilka ziarenek z ARKOM i pobawię się na razie nimi w maszynce do popcornu :)
W między czasie będę śledzić czy coś ciekawego się pojawi.
Czy to ktoś z forum sprzedaje ?   olx .pl/oferta/rozen-roster-do-prazenia-kawy-gene-cafe-cbr-101-CID628-IDiO6KP.html#1bbac7556e
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Lipiec 2017, 17:50:35
A to start z wysokiej półki, jak za używane wołają 1600.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 13 Lipiec 2017, 21:20:09
A co byście powiedzieli na takie rozwiązanie:
 euro com.pl/opiekacze/mpm-mpe-02-t.bhtml

i zamontować w środku na rożen coś takiego

pl.aliexpress com/item/Small-Size-Stainless-Steel-Oven-Parts-Grilled-Cage-Beans-Peanut-Coffee-Roaster-Drum-For-BBQ-Rotisserie/32771556193.html?spm=a2g17.search0104.3.149.XkWwAf&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10065_10151_10068_10171_10084_10083_10080_10304_10082_10081_10110_10136_10137_10111_10060_10112_10113_10155_10114_10154_438_10056_10055_10054_10182_10059_100031_10099_10078_10079_10103_10073_10102_5360020_10189_10052_10053_10142_10107_10050_10051,searchweb201603_5,ppcSwitch_5&btsid=afdd2ed4-e530-45df-b67a-c40c4b9f2494&algo_expid=11fc1402-b9a6-479e-9faa-c1d6ea50bbd1-21&algo_pvid=11fc1402-b9a6-479e-9faa-c1d6ea50bbd1
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 17 Lipiec 2017, 21:00:40
Wypaliłem dziś 30g brazyli yellow burbon w maszynce do popcornu.
Jakoś strasznie szybko się to wypaliło.
Pierwszy crack był w około 3 min a drugi w 4min. Palenie zakończyłem po niecałych 5 min.
Zastanawiam się nad zbudowaniem jakiejś własnej palarki tylko nie bardzo wiem jakie grzałki do tego kupić.
Jaka moc i jak sposób grzania. Tj czy brać grzałki chłodzone powietrzem ? Musiał bym zrobić jakiś nawiew na nie. Albo zwykłe grzałki oporowe/ceramiczne.
Co będzie lepszym wyborem ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Lipiec 2017, 21:21:39
Zwykłe.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: sasia w 08 Maj 2018, 14:09:08
A takie coś?

Coffee Roasters SCR-301
Albo

82707 Mini grzejnik Gospodarstwa Domowego ze stali nierdzewnej płyta z ziaren Kawy Palarnia kawy chłodzenia płyty z maszyna do pieczenia 300g
 

Edit: urocze opisy się kopiuja z adresem więc nie usuwam ;)






odkopię ten post ...
jestem ciekawa, czy od tego czasu zamawiał ktoś Coffee Roasters SCR-301, czyli palarkę z ali i jak się sprawdza taki sprzęt?
aktualnie wypalam swoje ziarna z popcornicy i zastanawiam sie nad zmiana w przyszłości może właśnie na ten model
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Winckler w 07 Sierpień 2018, 17:51:05
Witam, podczepie się pod temat bo odpowiada mojemu problemowi.

Niedługo będę kupował pierwszą maszynkę do palenia kawy, nie ukrywam, że z tyłu głowy mam pomysł na własną mikropalarnię w przyszłości. Zanim jednak cokolwiek będę chciał uprzemysłowić, zależy mi aby możliwie najlepiej nauczyć się kawę wypalać ;) W tym celu chciałbym się Was poradzić o dobór pierwszej palarki. Zrobiłem research na temat popularnych modeli, które mieszczą się w ramach mojego budżetu początkowego i takich, które w mojej ocenie najlepiej nadadzą się do nauki.

Stanąłem przed popularnym problemem Gene Cafe czy Behmor 1600 plus ?

W ostateczności mógłbym zainwestować w flagowego Hottopa, ale obawiam się że na początku przygody z paleniem, ilość możliwości w połączeniu z wykresami komputerowymi w Artisanie, mogłaby mnie przytłoczyć. Cena też jest zdecydowanie wyższa niż dwóch pozostałych maszynek.

Jaka Wasza porada jeśli chodzi o maszynę do nauki, zrozumienia procesu wypalania i eksperymentów ? Któraś z powyższych czy może jakaś inna ? (IKAWA odpada ze względu na zbyt małą doze wypalonej jednorazowo kawy).

Dzięki i pozdrawiam ! :)

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 07 Sierpień 2018, 21:49:27
Już ponad dwa lata palę w domu na zmotoryzowanej koreańskiej Kaldi. Uważam że to był genialny wybór, w tym momencie wydaje mi się, że palarkę znam wzdłuż i wszerz, i mógłbym palić z zamkniętymi oczami a otwartymi uszami i nozdrzami. Jakikolwiek krok wzwyż od tego (który to zresztą rozważam) to palarka w rodzaju Huky 500, North, Aillio czy Cormorant. Ewentualnie kroczek z tej samej firmy - Kaldi Fortis.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Winckler w 10 Sierpień 2018, 20:04:16
Dzięki za odpowiedź pafcio, faktycznie ten Kaldi jest ciekawy ! Przede wszystkim jest zasilany gazem co przypomina bardziej profesjonalne piece ;) Chciałbym Cię zapytać jaka jest cena takiej maszynki ? Czy masz może jakieś sprawdzone źródło z którego możnaby zamówić ?

Ja znalazłem coś takiego:

Zrobiłem spację w wyrażeniu http żeby móc udostępnić link :)

h ttps://www.amazon.com/KALDI-Motorize-Including-Thermometer-Required/dp/B00SM3HXXY/ref=cm_cr_arp_d_product_sims?ie=UTF8      Zasyp 300g

lub

h ttps://www.amazon.com/KALDI-Motorize-Including-Thermometer-Required/dp/B00SM2NVB8/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8        Zasyp ok. 200g

Co sądzicie o cenach ? Czy warto dopłacać niemało do modelu z większym zasypem ?


Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 10 Sierpień 2018, 21:43:38
Ja kupowałem najchudszą i najtańszą wersję na ebay.com.
Taka jak tu za 269$
https://www.ebay.com/itm/KALDI-Coffee-Bean-Roaster-Hand-Operated-for-Home-Small-cafe-DIY-Stainless-Drum/172327112073?hash=item281f7f0d89%3Am%3Am9IelfSdu5Gx9XBttchDaXA&var=471145820599&_sop=15&_sacat=0&_nkw=Kaldi+roaster&_from=R40&rt=nc  Sam ogarnąłem lejek zasypowy, motorek, termoparę, system chłodzenia itp.
Trzeba pamiętać o podatku do zapłacenia.
Mój model ma pojemność 250g, wyjściowo 210-220, co uważam za idealny rozmiar na domowe potrzeby, ale jeśli chcieć się dzielić kawą z większym gronem to z 500g wsypu minimum.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 10 Sierpień 2018, 22:16:26
Na Hottopie można bardzo fajnie wypalić kawę, ma wbudowane filtry tak że nie ma nieporządanych zapachów w domu a jednocześnie jest zachowany dobry przepływ powietrza. Duże okienko ułatwia obserwację całego procesu palenia, pierwszy crack jest dobrze słyszalny a termopara jest dobrze umiejscowiona i można polegać na jej pomiarach. Nie ma natomiast możliwości aby pobrać próbkę kawy w trakcie prażenia. Filtry nie należą do tańszych i nie starczają na wieczność. Zasyp 250 g jest wystarczający do próbek a najlepiej spisuje się przy paleniu 200-220g. Wadą a jednocześnie zaletą jest to że każde palenie rozpoczyna się od temperatury 75C* w bębnie. Niestety, po wypaleniu jednej próbki trzeba odczekać aż piec się schłodzi do początkowej temperatury.  Daje to powtarzalne efekty ale i duże marnotrawstwo energii i czasu.

Nadaje się doskonale do nauki gry w golfa :)

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180810/f6ee6ac97a9fdca0d94a6e8cafe45142.png)


Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Winckler w 10 Sierpień 2018, 22:25:34
Niestety fatalna jest dostępność Hottopa jeśli chodzi o Polskę, są jacyś dystrybutorzy ? Znalzłem jedną ofertę bodajże u niemieckiego vendora ale cena była tak wywindowana że szok ;/
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Sierpień 2018, 08:34:13
Jak zacząć przygodę z paleniem kawy? Na pewno nie od palenia kawy lecz od przyjaźni z kawą. Nie znasz się na zaparzaniu, nie masz ekspresu, nie wiesz co to cupping, nie przeczytałeś książek na temat kawy? Ile kawy przerobiłeś, ile kaw poznałeś, ile spróbowałeś? Jak długo ta przyjaźń trwała? Rok, dwa? To krótko ;).

Kiedyś, dekadę temu, odwiedziliśmy fajną palarnię niedaleko Udine. Pura Vida zdaje się. Gdzieś tam na dalekim zapleczu stał Hottop. Właściciele tylko sarkastycznie się o nim wypowiadali... Chyba mieli problemy z serwisem, naprawami, częściami zamiennymi.

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 11 Sierpień 2018, 11:31:37
Największym grzechem Gene jest chyba brak możliwości zrzutu ziarna przy temperaturze wyższej, niż 100 stopni. Niby bezpieczeństwo blablabla, ale jak muszę nagrzewać do 200 i nielegalnie wyłączać z kontaktu, żeby załadować ziarno - też niekoniecznie dobrze...

Ten problem nie istnieje w Gene. Ziarna można zrzucić w dowolnym momencie i nie trzeba wyciągać wtyczki z kontaktu.... ;). Proces nagrzewania bębna albo kończenie palenia bez chłodzenia robi się po prostu wciskając i przytrzymująć na może 2 sek. lewy przycisk (PUSH Start/Stop) bęben wtedy od razu ustawia się w pozycji do wyjęcia bez względu jaka jest temperatura.

Gene jako wieloletni jego użytkownik mogę z czystym sumieniem polecić każdemu zapaleńcowi. Kawy nie piję może bardzo dużo bo przez 8 lat przeszło mi przez Gene 80kg kawy zielonej. Rezultaty są po lekkim wyczuciu maszyny naprawdę w niczym nie ustępujące paleniu w piecach profesjonalnych i przemysłowych. Nie miałem żadnej awarii, element grzewczy wciąż oryginalny i zabawy co niemiara :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Winckler w 11 Sierpień 2018, 17:21:42
Z całym szacunkiem do Twojego dorobku Antonio, uważam że można poznawać kawę na różne sposoby, równolegle. Nie widzę problemu z czytaniem książek, czy zaparzaniu własnoręcznie wypalanej kawy ;) Z Twojej wypowiedzi wynikałoby że trzeba najpierw poczynić wieloletnie przygotowania żeby w ogóle myśleć o paleniu kawy, a czy błędem byłoby na przykład porównywanie swoich ziaren do takich z cuppingu w innej kawiarni/palarni ?

W żadnym wypadku nie odrzucam wiedzy teoretycznej, zgłębiam ją codziennie ( no może co drugi dzień ;D) ale chyba nie zaszkodzi równolegle rozwijać się jako roaster

Jeśli chodzi o maszynkę to zostało mi jeszcze trochę czasu na decyzję, bardzo podoba mi się Kaldi, szczególnie ze względu na wypalanie ziaren gazem natomiast Gene jest chyba łatwiej sprowadzić do Polski ( okres oczekiwania na Kaldi z ebay to około 50 dni !) Pytanie czy faktycznie Kaldi będzie bliższe przemysłowym piecom ? Czy do poznawania podstaw procesu wypalania wystarczy maszyna elektryczna ?





Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Sierpień 2018, 18:34:20
chyba nie zaszkodzi równolegle rozwijać się jako roaster
Mając małe doświadczenie z kawą mnożysz zmienne, a wtedy łatwiej o pochopne wnioski i zagubienie. Oczywiście wszystko wolno, pytanie czy warto?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 12 Sierpień 2018, 13:50:58
To chyba zależy od poziomu 'wkręcenia'. Jeśli to pójdzie w kierunku pasji, jak w moim przypadku - to warto! :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Domes w 12 Sierpień 2018, 16:24:44
Kurde, zainspirowaliście mnie mocno tym tematem :D Na razie z Waszej dyskusji wynika, że na początek dobry byłby Gene lub Kaldi. Czy jest coś jeszcze na rynku, może bardziej przyszłościowego, co nie zabija równocześnie ceną? Poza znaną mi ikawą i wymienionym hottop'em, który wydaje się być świetnym rozwiązaniem, licząc jednak VAT i cło cena dojdzie w okolice 5k.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 12 Sierpień 2018, 18:37:55
Najtaniej Maszynka do popcornu :)

https://www.youtube.com/watch?v=OIgGQJPgJUA

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Sierpień 2018, 18:56:20
Jeszcze taniej: "heat gun".
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 12 Sierpień 2018, 19:08:27
A praktycznie za darmo patelnia :P
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Sierpień 2018, 20:08:50
Patelnia jest nie do okiełznania ;). Suszarka jest prosta i może mieć regulację strumienia powietrza i ciepła, więc idealnie :).
Takich rozwiązań patentu Sievetza są setki, np.

https://youtu.be/k_GJ-7MUQUI
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: ZELAND w 12 Sierpień 2018, 20:26:16
W Nowej Zelandii   w kawiarniach bardzo często widzi się palenie kawy.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Domes w 12 Sierpień 2018, 21:47:58
Chyba ktoś źle odebrał moje pytanie. Nie miało być najtaniej, tylko przyszłościowo, a maszyna do popcornu i palnik chyba takie nie są  ;-) Gene i Kaldi są w porządku cenowo ale może jest jeszcze coś innego wartego zainteresowania, w podobnej lub trochę wyższej cenie co nie będzie ograniczać po pierwszych miesiącach nauki? Co byłoby dla Was kolejnym krokiem, po np Gene?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 12 Sierpień 2018, 22:01:30
Może prosiaczek chociaż nazywają go Bullet R1


https://aillio.com/?product=bullet-roaster-r1


(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180812/66e18ccaacff33c4bacce77c17231d05.jpg)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Sierpień 2018, 22:39:50
Kolega przede wszystkim popełnia błąd myślowy, postrzegając gaz jako lepsze źródło ciepła. Gaz jest tylko koniecznością w przypadku dużego pieca. Gdyby dużą moc mogła dostarczyć elektryczna grzałka i niedrogo, gazem w paleniu kawy nikt by się nie przejmował... Dla małego pieca elektryczność jest idealna.

Drugi punkt: heat gun czyli palnik wcale nie jest nieprofesjonalny... Od palnika wszak wszystko się tu zaczyna.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Sierpień 2018, 07:11:39
Ostatnio to robi furorę:

https://www.instagram.com/roestcoffee/

Zapewne na początek przygody z paleniem kawy i to jest świetne:

http://www.giesencoffeeroasters.eu/roaster-equipment/sample-roaster-wpg1/
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Domes w 13 Sierpień 2018, 09:47:22
Ten roest spoko ale 5k € na początek przygody to jednak trochę za dużo ;) Drugi sprzęt nie wiem nawet jak cenowo ale zajmie pół kuchni...
Chodziło mi o ewentualną alternatywę do Gene lub Kaldi do powiedzmy 3k zł.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Sierpień 2018, 12:04:59
Albo chcesz ograniczyć się do kuchni albo wejść w biznes... Sam chyba skłaniałbym się ku sprzętom Hucky. Podobne to nieco do Kaldi, ale ma ciąg powietrza... Taki mały Hucky może służyć za sampler, a może być całkiem sprawną mini palarką do małej kawiarenki.

https://youtu.be/u0RTbZlR-LQ

https://youtu.be/-W7Lst2AYSg
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Sierpień 2018, 13:10:03
Kurde, zainspirowaliście mnie mocno tym tematem  Na razie z Waszej dyskusji wynika, że na początek dobry byłby Gene lub Kaldi. Czy jest coś jeszcze na rynku, może bardziej przyszłościowego, co nie zabija równocześnie ceną? Poza znaną mi ikawą i wymienionym hottop'em, który wydaje się być świetnym rozwiązaniem, licząc jednak VAT i cło cena dojdzie w okolice 5k.
Na to nie ma jedynej, słusznej odpowiedzi. Ja powiem, że nie warto. Ale Winckler stwierdzi, że tak i w obu przypadkach jest ok. Nawet jeżeli nie będzie palił w przyszłości, to może powiedzieć, że doświadczył palenia kawy. Ja np. tego nie powiem:)
Kibicuję. I życzę jak najmniej frustracji.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Domes w 13 Sierpień 2018, 21:55:00
Nie bardzo zrozumiałem Twój przekaz. Czego nie warto- działać z tymi najtańszymi palarkami, dokładać do droższych, czy w ogóle bawić się w palenie w domowych warunkach?  ;-)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 13 Sierpień 2018, 22:01:01


Nie bardzo zrozumiałem Twój przekaz.

Przecież jasno napisał, choć trochę kwieciście.
Tłumaczenie w skrócie: to zależy.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Sierpień 2018, 22:18:49
Kolega wyżej wyjaśnił bardzo jasno.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 14 Sierpień 2018, 02:04:39
To dorzucę coś od siebie...

Jak nie jesteś pewien i nie chcesz wydać zbyt wiele:
Gene/Behmor

Jak czujesz, że to jest to i chcesz się nauczyć:
Huky

Jak czujesz, że możesz sobie pozwolić na wyrzucanie ziarna i chcesz później wykorzystywać swój roaster w mikrobiznesie:
Bullet R1

Interesowałem się Kaldim swojego czasu, ale jak się zacznie dokładać opcje to pełen zestaw wychodzi prawie tyle co R1... R1 jest na chwilę obecną najbardziej kompaktową kilogramową palarką z dostępem do oprogramowania - koszt 12-13000 złotych. Minus jest taki, że zanim ogarniesz - trzeba będzie zainwestować w zielone ziarno ( optymalny wsad ok. 800g). Huky wygląda najrozsądniej na początek, ale to wydatek około 5 tysięcy złotych z tego co pamiętam. Wiele osób go poleca, jest społeczność, filmy na YT. Jeśli masz tyle to będą chyba najrozsądniej wydane pieniądze. Ikawa ciężka do nauki, bo trzeba samemu zaprogramować krzywą przed paleniem zamiast normalnego reagowania na to co się dzieje. Jakbym miał brać to: dla samej radości pierwsza półka. Picie świeżej kawy palonej przez siebie to doświadczenie powodujące duży uśmiech na twarzy i... wymagające sporo zapału, samoszkolenia, czytania, notowania. Jeśli jesteś pewien, że warto dać trochę więcej: Huky powinien być porządną szkołą i wyborem na dłużej. Może masz znajomych za granicą, którzy mogą ściągnąć coś z eBaya w Niemczech lub UK... Wtedy rynek wtórny dałby nam więcej opcji tylko trzeba obserwować dzień w dzień ;)

To jest tylko i wyłącznie moja prywatna opinia poparta dużą ilością czasu spędzoną na rozeznanie dla siebie  8)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Domes w 14 Sierpień 2018, 08:47:08
Dzięki @mr_blend! Na taką kompletną odpowiedź liczyłem od początku, jak i zapewne kilka innych osób. Jest o czym myśleć w takim razie :) Jeśli ktoś ma doświadczenie z pracą na konkretnej maszynie, to podzielcie się nim z forumowiczami, to znacząco klaruje obraz.

@lukaszde, @Antonio dzięki również za opinie!
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 14 Sierpień 2018, 08:51:23
Nie ma u nas zbyt wielu użytkowników domowych palarek, przestudiuj choćby home-barista, tam jest ich o wiele więcej.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Sierpień 2018, 09:17:11
Ikawa ciężka do nauki, bo trzeba samemu zaprogramować krzywą przed paleniem zamiast normalnego reagowania na to co się dzieje.
W ikawie można na bieżąco zmieniać krzywą przecież...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Sierpień 2018, 09:41:01
Chyba nie można wyjąć sobie ziarenka na chwilę, by się mu przyjrzeć lub powąchać... ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Sierpień 2018, 09:58:56
A przeczytałeś cytat i to co napisałem? Chyba nie.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Sierpień 2018, 10:21:35
A przeczytałeś cytat i to co napisałem? Chyba nie.
Czy możesz w ikawa zatrzymać airflow? Chyba nie...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Sierpień 2018, 11:06:55
Czytaj do skutku aż zinterpretujesz to, co napisałem tak jak jest to napisane. A żadnych ciężkich rzeczy tam nie napisałem. Chyba że nie masz pojęcia o tym jak działa ikawa i co można tam regulować...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Sierpień 2018, 12:17:59
Nie mam pojęcia. Daj sobie pole do popisu...
 :smiech:
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 14 Sierpień 2018, 12:34:56
Oo ten bullet r1 mi się podoba.  I tak mam wsady po 500-600g to 800g też może być ☺
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 14 Sierpień 2018, 21:40:10
Ikawa ciężka do nauki, bo trzeba samemu zaprogramować krzywą przed paleniem zamiast normalnego reagowania na to co się dzieje.
W ikawie można na bieżąco zmieniać krzywą przecież...
No nie w wersji domowej... Jak coś zmieniasz to zapisuje się do wypału następnym razem ;) Z resztą jak mówi Antonio - nie ma próbnika i ciężko coś konkretnego zobaczyć przez szybę. Jak dla mnie Ikawa to wypał-cupping-regulacja profilu-powtórz. Nawet nie wiem co miałbym zmieniać w trakcie procesu skoro przed chwilą przemyślałem i wgrałem krzywą ;)

Dzięki @mr_blend! Na taką kompletną odpowiedź liczyłem od początku, jak i zapewne kilka innych osób. Jest o czym myśleć w takim razie :) Jeśli ktoś ma doświadczenie z pracą na konkretnej maszynie, to podzielcie się nim z forumowiczami, to znacząco klaruje obraz.

Na forum znajdziesz opinie na temat Gene, reszta do odszukania w internecie. Są to tak specyficzne urządzenia, że właściwie można je kupić jedynie u producentów/dystrybutora na dany kontynent. Mała szansa, że ktoś się bawił wszystkimi i Ci doradzi. Pomyśl też gdzie będziesz palić, bo może się trochę dymu pojawić/latających łupin (przepraszam za mało profesjonalne nazewnictwo - chodzi o ang. chaff). 
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Winckler w 17 Sierpień 2018, 12:46:08
Dziękuję wszystkim za odpowiedzi, dzięki Waszej pomocy udało mi się zdecydować ;D

Na początek spróbuję wypalać na maszynie Gene Cafe CBR-101, nie jest to wielka inwestycja a myślę, że będę w stanie trochę poczuć temat roastingu. Być może za jakiś czas pomyślę o Huky, ale inwestycja rzędu 1800$ ( bo gdzieś tyle wychodzi maszyna w podstawowej wersji, wraz z dostawą) to dla mnie trochę za dużo jak na sam początek.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Sierpień 2018, 13:06:58
No widzisz. Podstawowa maszyna prawdziwego roastera czyli przyzwoity sampler wychodzi jeszcze dużo drożej... Myślę, że Gene jest OK :).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: andrak w 13 Wrzesień 2018, 13:45:59
Miał może ktoś do czynienia z takim wynalazkiem?
https://allegro.pl/piec-do-domowego-palenia-kawy-1400-w-termoobieg-i7240986322.html
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2018, 14:17:28
To wygląda jak najprostszy rożen...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: andrak w 13 Wrzesień 2018, 14:22:34
Chyba tak, bo przejrzałem się napisom na szybce:toast,pizza, meat, chicken i coś tam jeszcze
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 31 Grudzień 2018, 15:15:37
Tak mi przyszło do głowy wypalić coś z nowym rokiem. Może w piekarniku z termoobiegiem lub na grilu elektrycznym. Na początek 200 stopni i 10 min, tylko gdzie warto zielone ziarenka kupić, ktoś aktualnie się orientuje ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Grudzień 2018, 15:18:25
Miłej zabawy.
Co do ziarenek - uśmiechnij się do którejś z forumowych palarni, a niezłe do testów mają tu: http://palarniakawy.com/kawa-zielona.html
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 31 Grudzień 2018, 17:18:24
Dzięki Pafcio0 Jescze zerknąłem mam Actifry Tefala 1kg frytek robi 25 min. Dmucha i obraca tylko nie ma tych 200 stopni. Ale gotowanie/smażenie.. palenie to nie apteka chyba :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Grudzień 2018, 17:31:54
Nie mam żadnego doświadczenia ze 'smażeniem' ani pieczeniem ziaren przy użyciu narzędzi do tego nie przeznaczonych, tu nie pomogę  ;)
Nie spodziewałbym się spektakularnych rezultatów, a tym bardziej powtarzalnych, albowiem...palenie to jednak jest trochę - jak to ująłeś - 'apteka'.

Edit:
Jak ten Twój Tefal nie wyciska 200 stopni, to raczej nie warto próbować.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: harkie w 01 Styczeń 2019, 13:29:46
Tak mi przyszło do głowy wypalić coś z nowym rokiem. Może w piekarniku z termoobiegiem lub na grilu elektrycznym. Na początek 200 stopni i 10 min, tylko gdzie warto zielone ziarenka kupić, ktoś aktualnie się orientuje ?
Spróbuj z Rigello.
Pobawić się możesz. Piekarnik z termoobiegiem. Na początku 150 stopni, potem zwiększ do 200 i więcej. Dwa, trzy razy poruszaj blaszką aby nie przypaliły się od spodu. Potem na sitko i wentylatorem szybko ostudź. Będzie dużo łupinek. Jeżeli przerwiesz chwilę po pierwszym cracku, to osiągniesz w miarę powtarzalne wypalenia. Bez profili, ale nie będzie to węgiel, ani niedopalenie. Ziarno musi być ułożone na blaszce w jednej niezbyt ścisłej warstwie. Nie może być go za dużo, bo nie osiągniesz podobnego stopnia wypalenia w każdym ziarenku.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 01 Styczeń 2019, 18:22:29
W Nowym Roku to i ja mogę się zastanowić nad sprzedażą Gene  ;) Byłby ktoś zainteresowany? To wyciągnę z kartonu porobić zdjęcia :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2019, 19:41:59
Za ile? Nie potrzebuje zdjęć ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Gontaro w 09 Styczeń 2019, 23:45:45
Czy ktoś z forumowiczów chciałby pozbyć się palarki do kawy, chętnie przygarnę Behmor 1600 lub Gene ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 27 Kwiecień 2019, 22:49:59
Prawie po 2 latach od założenia tego wątku, w końcu dokonałem zakupu pierwszej domowej palarki  :taniec:.
Padło na używaną Gene Cafe CBR-101. Zakupiona na forum.
Od razu wypaliłem po 230g Brazylia Santos, Columbia huila supremo i Honduras EP który otrzymałem wraz z palarką a zostały one zakupione z Microcoffu.
Nie potrafię jeszcze jednoznacznie rozpoznać dźwięku cracku ale myślę że z czasem się nauczę.
Teraz tylko gromadzić zielone ziarno i zamieniać je w brązowe :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: yo w 27 Kwiecień 2019, 23:00:35
Gratulacje 😀. A jak wypadają wypieki w filiżance?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 27 Kwiecień 2019, 23:09:12
Jeszcze nie wiem. Wypaliłem dziś około 17 to stwierdziłem że dam ziarenkom odpocząć do jutro może do poniedziałku.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: yo w 27 Kwiecień 2019, 23:39:23
Pewnie. Muszą pooddychać. Miłych testów.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 28 Kwiecień 2019, 20:45:18
Dziś zrobiłem doppio z Hondurasu i Columbii.
Kawa przeleciała przez ekspres w niecałe 20s czyli drobniej zmielić muszę ale crema była w sumie ciężko to nazwać cremą była to taka musująca pianka która szybko po kilkunastu sekundach opadła zostawiając na kawie cienka około 1mm cremę. Body słabe, smak nie najgorszy, łagodny ale bardzo płaski taki nijaki ciężko było coś wyczuć w tym.
Tak wyszła Brazylia
(https://s6.ifotos.pl/mini/Brazyliaj_qshnqpn.jpg) (https://ifotos.pl/z/qshnqpn/)
Columbia
(https://s5.ifotos.pl/mini/Columbiaj_qshnqpe.jpg) (https://ifotos.pl/z/qshnqpe/)
Honduras
(https://s2.ifotos.pl/mini/Hondurasj_qshnqpw.jpg) (https://ifotos.pl/z/qshnqpw/)

Mocniej wypalić ? bo nie mam pewności czy paliłem to wystarczająco długo ?
Tak jak wcześniej pisałem nie mam pewności co do pierwszego cracku. Wszystkie kawy paliłem około 11 do 12 minut
Może jeszcze powinienem ją zostawić aby się odgazowała ?
A paliłem wg instrukcji z forum czyli rozgrzewanie na pusto, awaryjne zatrzymanie wsyp ziaren i na 242 stopnie do pierwszego cracku i potem jeszcze około 90sekund w 238 stopniach i zatrzymanie i chłodzenie wentylatorem.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 28 Kwiecień 2019, 23:37:34
Jak na 90 sekund po 1 cracku to wyglądają raczej dość ciemno.
Nie znam obsługi Gene, ale w okolicach 7-8 minuty, gdy robi się brązowo, mógłbyś zmniejszyć moc. Do klasycyzującego espresso 2-3 minuty po pierwszym cracku to jest raczej minimum.
Co do samego smaku, to dużą rolę gra jednak zielony surowiec, jego świeżość i jakość...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 29 Kwiecień 2019, 17:26:11
Znalazłem zapiski z palenia na Gene...

Przykładowe palenie:
9/10/17
Kenia Chania
myta
palenie średnie

warunki: suche
*pamiętam, że palarka była bardzo wrażliwa na warunki. Wilgotny dzień i wypał na dworze - bardzo wolno rosła temperatura...

zrzut: 184 stopnie
ustawiona temperatura: 220
wsad: 200g

Pamiętam, że nagrzewałem i wyłączałem z kontaktu, otwierając komorę w rękawicach żaroodpornych. Piecyk można nagrzać max do 100 stopni i załadować.

1:00 195
2:00 206
3:00 213
4:00 218 (zmiana oczekiwanej temp. 222)
5:00 220 (zmiana 226)
6:00 224 (zmiana 228)
7:00 227 (zmiana 231)
8:00 230 (zmiana 239)
9:00 237 (zmiana 240) crack 9:50 przy 238
10:00 239 (zmiana 237)
11:00 234 (zmiana 234)
12:00 koniec

Zrzut przy wyłączeniu z kontaktu i chłodzeniu w garnku i durszlaku przerzucając i mieszając drewnianą łyżką
2:10 po pierwszym cracku i wychodził dobrze rozwinięty przelew. Na espresso to ze 3 minuty przy mytej obróbce i twardym ziarnie.  Gene jest bardzo nagrzany na koniec - nawet jak się włączy cykl chłodzenia to kawa dalej się wypala także trzeba to wziąć pod uwagę. Kawy z obróbki naturalnej bardzo zatykają bęben i ciężko o przepływ powietrza. Można zmniejszyć wtedy wsad z 200g do 175 lub 150, wtedy łupiny tak szybko nie zatkają bębna. Czemu tyle zmian temperatur? Żeby kawa za szybko nie doszła do 238, pamiętam że paląc na Gene przeciągałem roast powolnymi zmianami.

Dawno to było, ale mam nadzieję, że coś pomogę. Sam nie pamiętam już wszystkiego ;) Używałem Gene około roku i sprzedałem. Korzystać z powyższych notatek wedle własnego uznania.

Pozdrawiam



Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 29 Kwiecień 2019, 19:42:42
Dzięki za wskazówki :)
Jutro postaram się coś wypalić i za punkt wyjścia wezmę powyższą rozpiskę i będę ją wg uznania modyfikować przy kolejnych wypałach.
Rozumiem że im twardsze ziarno tym wyższe temperatury i dłuższe czasy.
Czy można przyjąć że ziarno jest tym twardsze im na wyższej wysokości rosło ? czy to zależy od obróbki ?
W jakich temperaturach mniej więcej się trzymać ? nie przekraczać 240 stopni ? I jak usłyszeć ten crack  :sciana: ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: nester w 29 Kwiecień 2019, 20:49:00
Podobno z tym słyszeniem cracka w Gene jest problem, bo ziarno stuka o szkło jak się obraca. Widziałem gdzieś chyba na HB jak ktoś zapakował siatę taką z grila, z drobnym okiem wewnątrz "bębna" żeby odizolować ziarno od szkła i to bardzo pomogło.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 29 Kwiecień 2019, 21:01:42
To prawda, ziarno jak się przesypuje to "puka w szybkę" i dość hałasuje. Szczególnie hałas się nasila im bardziej wypalone ziarenka.

Siatka zamówiona - przetestuję ten patent :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 30 Kwiecień 2019, 18:31:20
Rozumiem że im twardsze ziarno tym wyższe temperatury i dłuższe czasy.
Czy można przyjąć że ziarno jest tym twardsze im na wyższej wysokości rosło ? czy to zależy od obróbki ?
W jakich temperaturach mniej więcej się trzymać ? nie przekraczać 240 stopni ? I jak usłyszeć ten crack  :sciana: ?

Z tym wydłużaniem czasu to niekoniecznie, ale z pewnością należy dostosować temperaturę. Tam crack jest dosyć stabilnie 237-240, wiec jest to jakaś stała ;) Na twardość ziarna tak jak zauważyłeś - ma wpływ i wysokość i obróbka. Palić, siorbać i nie zniechęcać się! Spróbuj sobie np. 2:30 po pierwszym cracku z delikatnym obniżaniem temperatury i delikatnym podwyższaniem na początek, będziesz mieć punkt wyjścia do espresso w Gene.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 04 Maj 2019, 20:09:40
Mam 3 wypały za sobą :)
Pierwszy wypał z 24 kwietnia to można powiedzieć że był niewypałem ;) za mocno spalone. Od początku ustawiłem temp 240-242 stopnie i tak trzymałem przez niecałe 10min i potem zmieszałem temp do 238 i w okolicach 11 min kończyłem palenie. Stanowczo za bardzo spalone. W smaku jednak było czuć dużo spalenizny która przykrywała wszystko inne.
Pierwszego maja drugi wypał wg receptury mr_blend.
Można powiedzieć że różnica między 1 a 2 wypałem to niebo a ziemia. Stopniowe zwiększanie temp od 220 stopni do 240 w 10 minucie dało efekt. Kawa nie jest spalona, da się wyczuć różne nuty w smaku.
Dziś trzeci wypał z nastawieniem aby było mniej palone, tak aby można było zrobić espresso oraz przelać w dripie. Ogólnie temp podobnie jak w 2 wypale jedynie o jakieś 2 min zacząłem później podnosić temp z 220 na wyższe i skróciłem czas całego palenia o około 30sek.
Po jutrze skosztuję jak to wyjdzie w espresso i czy da się to przelać w dripie.
Przy okazji Crack można usłyszeć wsłuchując się "w komin" palarki. Columbia miała crack przy 9:40 a brazylia przy 9:50. Przy hondurasie nie usłyszałem cracku.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 10 Maj 2019, 22:09:18
Tak się jeszcze zastanawiam nad temperaturami palenia kawy.
W kilku miejscach w internecie znalazłem informacje mówiące o tym, że aby uzyskać palenie jasne to palimy w temp około 200stopni, średnie palenie to 210-220 a bardzo mocne nawet do 250 stopni.
Oczywiście moje doświadczenie z paleniem kawy jest niemal zerowe ale z tego co przeczytałem tu na forum i zauważyłem przy wypalaniu kawy to crack występuje w temp około 240 stopni a rodzaj palenia to uzyskujemy dzięki długości palenia kawy po pierwszym cracku, no i oczywiście temp po tym pierwszym cracku.
Jeśli chcę uzyskać jasne palenie to zaraz po cracku kończę palić a im mocniejsze ma być palenie to tym dłuższy czas palenie po pierwszym cracku. Oczywiście temperatura jaką ustawimy po tym cracku też ma wpływ na wypalenie.
Czy coś namieszałem albo nie zrozumiałem ?
No chyba że te temperatury to są wartości jakie ustawiamy po cracku ? czyli crack w 240stopniach i potem jeśli palimy jasno to schodzimi do 200 stopni a jak średnio to do 220 ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Maj 2019, 11:32:02
Temperatury w procesie palenia to przede wszystkim dwie zmienne: ET i BT. Environmental Temperature to temperatura powietrza, temperatura na wyjściu z bębna. Bean Temperature to "temperatura ziarna" w bębnie. To ostatnie określenie oczywiście jest umowne, bo de facto nie znamy temperatury w środku ziaren.

Te temperatury można mierzyć i rejestrować. I tu zaczyna się problem. Jak wszystkie pomiary i te są obarczone błędem związanym z przyrządami i warunkami pomiaru. Słowem: jest to kosmos. Nie ma sensu bezgranicznie ufne porównywanie i generalizowanie.

Poza tym w każdym piecu mamy inne warunki. Różne są sprawności palników/grzałek, różne są wentylatory, różny ciąg powietrza, różne kominy, różne pory roku i pogoda... Nic stałego. Gdzieś więc może wyczytałeś, że u kogoś jakaś charakterystyczna temperatura wynosi tyle i tyle, ale u Ciebie może być zupełnie inaczej...

Ważne w procesie palenia są graniczne punkty w układzie współrzędnych Czas-Temperatura. Są to: punkt startowy, warunki początkowe -- szalenie ważne; punkt zwrotu, gdy krzywa temperatury osiąga minimum; moment, gdy ziarna zmieniają barwę na żółtą, czyli koniec pierwszej fazy tzw. "dry"; pierwszy crack; pewnie i drugi; i na koniec -- wyrzut. Istotne są szybkości narastania krzywych temperatur w danych fazach. Tego typu rzeczy możemy porównywać i opisywać. Do wartości temperatur raczej nie należy się przywiązywać...

Brakuje mi w teorii i praktyce palenia jakiegoś odniesienia do pojęcia ciepła -- zgromadzonego w samym piecu, generowanego przez palnik, pochłanianego przez kawę. Z braku laku, musimy korzystać ze wskazań termometrów, choć one wskazują tylko temperaturę... Aczkolwiek jakoś poważnie nie zająłem się jeszcze interpretacją fizyczną tego wszystkiego ;).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 11 Maj 2019, 12:10:32
Jest jeszcze idąc dalej konwekcja , kondukcja :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Maj 2019, 15:45:20
Ano jest, to właśnie ciepło :).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 12 Maj 2019, 11:34:05
Nie inaczej :) podążające w tą w tamtą ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 17 Maj 2019, 22:53:57
Kilka paleń za mną i dojrzewa we mnie pomysł samodzielnego zrobienia palarki. Chodzi mi po głowie konstrukcja w kształcie walca ułożonego poziomo i w nim "kosz" na ziarno. Czyli można powiedzieć że taki standard.
W necie znalazłem coś takiego https://nasady-kominowe.pl/328-rura-kominowa-izolowana-1000-mm-kwasoodporna.html (https://nasady-kominowe.pl/328-rura-kominowa-izolowana-1000-mm-kwasoodporna.html) jako korpus palarki.
W tym korpusie były wspomniany już kosz oraz cały napęd oraz grzałka/grzałki i elektronika do sterowania.
Zastanawiam się nad wymiarami tej rury. Palarka docelowo miała by jednorazowo palić około 1kg.
Jak myślicie, jakie wymiary tej rury powinny być ? długość i średnica wewnętrzna ?
Część z długości rury, była by przeznaczona za zamontowanie i schowanie w niej silnika który by obracał koszem oraz elektronikę no i kwestia grzałek. Jak zamontować w takiej konstrukcji grzałki ?
Dać na dole rury po jej długości ? tak aby grzały kosz z ziarenkami od dołu ? czy lepiej dać z tyłu, tam gdzie silnik do obracania koszem i jakiś nawiew który by wdmuchiwał rozgrzane powietrze ?
Jakiej mocy grzałki ?
To takie pierwsze moje zagwozdki związane z tym
Sterowanie obrotami silnika, mocą grzałki i wentylatorami zrobił bym na jakiś kościach atmega.
Bede wdzięczny za wszelkie sugestie i pomysły :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Ryba z Manhattanu w 18 Listopad 2019, 00:14:08
Witam,
Pale kawke w takim urzadzeniu ( do domowwego uzytku)
Dzis palilem:

Zasyp 0.5 kg Brazylia Santos (Neutral)
Grzanie piecyka ca. 5 min.
Palenie nastawiam 220-230°C  -  czas ca.19 min (poczatek pierwszy Crack)
Po pierwszym Craku 190°C - czas ca. 3-4 min
 Wysyp po ca.  23min.
Pytanie moje czy    23 min palenia to nie za dlugo ? Czy powinienem zmniejszyc Zasyp do  200 gr. aby cala procedura proces palenia  trwal 12 min. ? ( palilem tak wczesniej)
Tak wyglada ziarno po paleniu 23 minutowym.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 18 Listopad 2019, 00:46:36
Kolor mówi niespecjalnie dużo, liczy się smak   :kawa:
23 minuty to trochę długo, zasypać tyle, żeby wyszedł podobny kolor w 10-16 minut i zrobić sobie cupping porównując oba wypały. Być może będziesz bardziej lubić ten dłuższy, być może nie. Każde urządzenie jest inne - trzeba palić, próbować różnych rzeczy i nie zniechęcać się!
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Ryba z Manhattanu w 18 Listopad 2019, 07:34:17
Dzięki wielkie za podzielenie się wiedzą. Jeszcze dziś przetestuję te oba palenia, tak więc wewpiatunio będzie Cuping. Muszę tylko odrobinę tym poczytać. Cuping nie może zastąpić zwykle doppio espresso?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Listopad 2019, 07:56:03
Jeśli to ma być kawa do espresso, to pal licho kapink.
Cupping ma sens, gdy przebierasz w dziesiątkach kaw, szukasz najlepszej. Albo gdy celowo palisz jasno do metod przelewowych i do cuppingu właśnie :).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Ryba z Manhattanu w 18 Listopad 2019, 12:33:57
Pale tylko i  wylacznie do Espresso.Sluzy to  dla gosci ,ale  tez jest   baza do  ostatnio Latte Art (cappuccino) ktore ja  i domownicy spozywaja :-)Robie znaczy Espresso ale  ze srednio palonego ziarna.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Listopad 2019, 15:52:17
To cupping niewiele tu wniesie...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: mk w 30 Listopad 2019, 19:58:47
Może trochę dziwne pytanie ale jaki powinien być stosunek pojemności kosza w palarkach do objętości palonej kawy ?
W cbr-101 to wg producenta maksymalny zasyp to 300gr, realnie nie więcej niż 250gr kawy a objętość kosza to około 1,55l. Wychodzi 1:6.
Jeśli bym chciał zrobić palarkę z koszem w kształcie walca ułożonym poziomo i od tyły była by nagrzewnica która dmuchała by gorącym powietrzem to czy lepszym rozwiązaniem będzie dłuższy walec czy o większej średnicy ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr. Wobbly Bits w 13 Wrzesień 2020, 21:33:23
Szkoda, że nie znalazłem tego wątku wcześniej.
Oto co skończyłem konstruować jakiś miesiąc temu:

youtube.com/watch?v=KYWr5C7JziM
(niestety nie mogę wklejać linków)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: uman w 15 Wrzesień 2020, 16:58:55
Nie znam się na paleniu ale podoba mi się ta twoja maszynka :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 15 Wrzesień 2020, 18:56:06
No mega szacun!
A jak wyjmujesz i chłodzisz ziarenka? :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 15 Wrzesień 2020, 18:58:02
Chyba trzeba rozkręcać. Dzieło zacne. Podasz szczegóły tego nawiewu/cyklonu?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: bMind w 15 Wrzesień 2020, 19:01:46
Szkoda, że nie znalazłem tego wątku wcześniej.
Oto co skończyłem konstruować jakiś miesiąc temu:

youtube.com/watch?v=KYWr5C7JziM
(niestety nie mogę wklejać linków)

Patrząc na efekt końcowy? Nie wiem czy musisz żałować :D Wygląda na super maszynę :) Jak jeszcze robi robotę to co tu żałować?! Dodatkowe propsy za wykorzystanie ESP32 i apkę! Szacun :poklon:
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr. Wobbly Bits w 15 Wrzesień 2020, 20:54:31
Cieszę się bardzo, że projekt się spodobał! Przyznam, że nawet się tego nie spodziewałem!

Chyba trzeba rozkręcać. Dzieło zacne. Podasz szczegóły tego nawiewu/cyklonu?
Tutaj link do cyklonu:
banggood.com/DIY-Aluminum-Alloy-SN25T5-Dust-Deputy-Turbocharged-Cyclone-Dust-Collector-Cyclone-Separator-Industrail-Vaccum-Cleaner-Filter-Set-p-1653564.html
Kupiłem 2 sztuki, góra z drugiego jest umieszczona na szklanym pojemniku z kawą. To w sumie tylko dla symetrii, żeby było ładniej, więc tak naprawdę wystarczy jedna.

A jak wyjmujesz i chłodzisz ziarenka?
Zrobiłem osobno sterowanie dmuchawą i osobno nagrzewnicą, zatem żeby ochłodzić ziarenka wystarczy wyłączyć nagrzewnicę i zostawić dmuchawę. Po ok. 4 minutach ziarenka są chłodne :)

Dodatkowe propsy za wykorzystanie ESP32 i apkę!
Wykorzystanie ESP32 bardzo ułatwia komunikację dzięki wbudowanemu bluetoothowi - mniej kabli i nie trzeba odddzielnego modułu w przypadku Arduino.
Dodatkowo ESP32 ma aż 80 MHz, co daje komfort ,gdyż przy sterowaniu prądem zmiennym sprawa jest dość utrudniona, bo trzeba sprawdzać kiedy prąd przechodzi przez zero co 20 milisekund (prąd w gniazdku ma 50 Hz).
Apka na Androida jest w Javie.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Miek w 30 Grudzień 2020, 12:31:46
Witam,
Czy ma ktoś jakies opinie na temat tego urzadzenia?

980,71 zł | Commercial use coffee roaster machine, stainless steel coffee beans roasting machine 220V
https://a.aliexpress.com/_BUNOAY
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: labud w 30 Grudzień 2020, 13:41:28
Patrząc na filmik, a przy braku maksymalnego wsadu ziarna można wnioskować, że to ewolucja maszynki do popcornu z elektronicznym sterowaniem.

Przy odrobinie zacięcia można też zbudować coś podobnego z użyciem:
-maszynki do popcornu - do 100zł
-zasilacza ok 20v - może być stary po laptopie
-Raspberry Pi Zero W - ok 69zł
-podwójny przekaźnik do Raspberry
-sonda K temperatury ze sterownikiem cyfrowym
-uniwersalna obudowa
max 300zł

Do tego przydałoby się kilka linijek kodu np. w Pythonie, żeby wysterować przekaźniki i badać temperaturę.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr. Wobbly Bits w 30 Grudzień 2020, 15:00:43
Witam,
Czy ma ktoś jakies opinie na temat tego urzadzenia?

980,71 zł | Commercial use coffee roaster machine, stainless steel coffee beans roasting machine 220V
https://a.aliexpress.com/_BUNOAY

To w sumie gorsza i bardzo głośna chińska wersja mojej maszynki, którą można zobaczyć tutaj:
https://www.youtube.com/watch?v=KYWr5C7JziM
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Miek w 30 Grudzień 2020, 15:12:17
Zgadza się ale czy to znaczy ze mógłbyś zrobić dla kogoś taka maszynę ?
Sam nie zrobię a twoja wersja wydaje się ciekawa.
Nie wiem jeszcze czy chce wchodzić w palenie al jeżeli już to na własny użytek.  Mam dość marketowego syfu.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 30 Grudzień 2020, 15:57:33
Mam dość marketowego syfu.
Wystarczy zrobić zakupy w sprawdzonej palarni. A maszynka tego typu nie wypali dobrze kawy.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: labud w 30 Grudzień 2020, 16:06:45
czy to znaczy ze mógłbyś zrobić dla kogoś taka maszynę ?
Nie zajmuję się tym zawodowo, tylko zbudowałem takie ustrojstwo dla frajdy.
Gdyby nie przeszkadzały Ci drobiazgi wynikające z wersji hobby a nie fabrycznej, to mogę coś takiego zbudować.
Na początek jednak proponuję kupić /wziąć maszynkę do popcornu i uprażyć kilka - kilkanaście toastów, żeby przekonać się czy to jest to o co Ci chodzi.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Miek w 30 Grudzień 2020, 16:12:03
Niby można zacząć od maszynki do popcornu ale to 50 złotych które mogę przeznaczyć na zakup urządzenia docelowego. Zdaje sobie sprawę ze to nie fabryka ale nie przeszkadza mi to. Na początek kupę coś świeżo palonego i jak coś to się odezwę.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr. Wobbly Bits w 30 Grudzień 2020, 19:45:12
Zgadza się ale czy to znaczy ze mógłbyś zrobić dla kogoś taka maszynę ?

Myślę, że mógłbym zrobić taką maszynkę. Tak naprawdę właśnie jestem w trakcie budowy kolejnej. Jednak nie zmieściłbym się w cenie z AliExpress. Pan Chińczyk zrobi po kosztach tak, że pochodzi z pół roku i koniec. Jeśli chciałbym to zrobić z dobrej jakości materiałów plus czas i praca, to nie ma szans się zmieścić w tej cenie.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr. Wobbly Bits w 30 Grudzień 2020, 19:47:43
A maszynka tego typu nie wypali dobrze kawy.

Dlaczego tak uważasz? W mojej jest pełna kontrola nad dmuchawą i nagrzewnicą, więc i nad czasem palenia, możesz wypalić w profilu jaki tylko chcesz.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Miek w 30 Grudzień 2020, 20:03:20
Mam dość marketowego syfu.
Wystarczy zrobić zakupy w sprawdzonej palarni. A maszynka tego typu nie wypali dobrze kawy.
Pewnie że można kupować u kogoś. Można komuś płacić za wynajem mieszkania, można jeździć taksówka zamiast swoim autem idt. A gdzie frajda z eksperymentowania ? Inaczej po co kupujemy te wszystkie cuda typu ims, vst i inne zabawki. To jest nieustanne gonienie króliczka i chęć dążenia do do czegoś lepszego. Dla mnie wyglada to na tonę frajdy i kolejny etap z kontynuowaniem hobby pt. Kawa. Przeciec gdyby chodziło tylko o zrobienie espresso to wystarczyło by kupić kolbe i młynek a nie bawić się w wagi i inne zabawki. Jednych będzie cieszyć ze maja lepsza niż na stacji innych ze mają swoją kawe wypalona przez siebie.

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: jakub_stanecki w 30 Grudzień 2020, 20:22:26
Tylko pytanie do jakiego poziomu jesteś w stanie dojść w domu? nie mając doświadczenia, sprzętu, wiedzy...
Jasne, że da się wypalić kawę nawet na patelni ;) i pewnie nawet dość poprawnie ;) i być może będzie to jakość lepsza niż marketowa...
I być może jak taką kawę wrzuci się w phina i przepuści na mleko skondensowane - to nawet wyjdzie fajny napar...


Ale...
Czy samochód zawsze naprawiasz sam? czy żeby zaspawać czy wyfrezować jedną rzecz kupujesz frezarkę?
Czy idziesz do specjalisty?

Czy musisz się znać na wszystkim?
znaj się na robieniu kawy ;)  a palenie zostaw tym którzy się na tym znają :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Miek w 30 Grudzień 2020, 20:34:10
Tylko pytanie do jakiego poziomu jesteś w stanie dojść w domu? nie mając doświadczenia, sprzętu, wiedzy...
Jasne, że da się wypalić kawę nawet na patelni ;) i pewnie nawet dość poprawnie ;) i być może będzie to jakość lepsza niż marketowa...
I być może jak taką kawę wrzuci się w phina i przepuści na mleko skondensowane - to nawet wyjdzie fajny napar...


Ale...
Czy samochód zawsze naprawiasz sam? czy żeby zaspawać czy wyfrezować jedną rzecz kupujesz frezarkę?
Czy idziesz do specjalisty?

Czy musisz się znać na wszystkim?
znaj się na robieniu kawy ;)  a palenie zostaw tym którzy się na tym znają :)

Może to tylko ja ale aby skalibrować swój tv kupiłem swój sprzęt i nauczyłem się więcej niż podstaw. Aby moje auto wyglądało trochę lepiej niż z myjni kupiłem swoją polerki i zestaw kosmetyków. Aby położyć kafelki najpierw spróbowałem je położyć w garażu i nauczyłem się jak to robić. Ekrany w telefonach również wymieniam 😂. Niektórym sprawia to frajdę. Ja lubię się uczyć nowych rzeczy i fakt nie wszystko można zrobić samemu( spawarkę również mam 😉)  ale jest coś fajnego w tym ze wiele rzeczy robię sam nie prosząc lub płacąc innym.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 16 Marzec 2021, 10:32:10
Komuś udało się zbudować własnego fluid beda? Bardzo zaciekawił mnie temat budowy takiego urządzenia, może ktoś miałby ochotę podzielić się doświadczeniem?

Na początek chciałbym zrobić coś z minimalnym wsadem, po kosztach.

Na YT widziałem, że ktoś robił to ze szkła borokrzemowego:

https://allegro.pl/oferta/zlewka-wysoka-600ml-szklana-boro-3-3-podzialka-7940213043 + ucięcie dna tarczą diamentową do dremela

Do tego shaker z nierdzewki, dmuchawa i elementy opalarki do grzania. Całość mogłaby być napędzania przez roastuino:

http://www.cyberelectronics.org/?p=699

Jest nawet apka na androida.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 17 Marzec 2021, 13:23:32
Widzę, że jednak nikt, więc będę przecierał szlaki ;)

Udało mi się dostać rurę borokrzemową 80mm, 15cm długości za 40 pln, czekam na opalarkę, shaker i elektronikę ;)

Projekt wzoruje na https://m.youtube.com/watch?v=DfOu7oM3Z1w
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 19 Marzec 2021, 20:56:12
Moje otwornice okazały się zbyt fajansiarskie do nierdzewki i ostatnie 40 min spędziłem na łączeniu shakera i opalarki, oprócz tego idzie bardzo sprawnie :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Cob w 19 Marzec 2021, 22:07:34
A jaki mały sampler doświadczeni koledzy teraz po 2 latach by polecili :) ?
Kaldi, Gene czy bulleta na grubo, coś nowego ?
Thx
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 22 Marzec 2021, 14:47:04
Dzisiaj doszła pompka i maszynka ożyła:

https://www.youtube.com/watch?v=hbaQ3M1mtpA

300g kawy

https://www.youtube.com/watch?v=xuP5G9vCkHI

Nie wiem czy pompka nie jest za słaba do 300g

W międzyczasie zacząłem pisać soft na esp8266 i w tej chwili udało mi się skomunikować z Artisanem po wifi, teraz tylko trzeba to wszystko spiąć razem i można czytać o paleniu kawy :P
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: yo w 22 Marzec 2021, 17:44:33
Wsyp 250 albo 200 ;-)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 22 Marzec 2021, 19:11:28
Pousuwałem wszystkie zabezpieczenia wlotu i wylotu pompki, uszczelniłem z grubsza łączenia przy wiatraku ... i są efekty, połowa wsadu 250g wystrzeliła do góry przy uruchomieniu.

250g to teraz żaden problem:

https://www.youtube.com/watch?v=dlB3teux1UU

Powstał mały asynchroniczny projekt pod ESP8266 do gadania z Artisanem po modbus tcp, jakby ktoś był zainteresowany, to mogę udostępnić.

(https://i.ibb.co/BwSpGYH/image.png)

Czekam już tylko na mosfet do sterowania wiatrakiem, bo teraz jest trochę za mocno, a nie chce psuć dużej ilości kawy na początku nauki.

ESP8266   15,5
MOSFET PWM   5,5
Radiator SSR   10
SSR+   18
Termopara+MAX6675   20
Opalarka (używana z allegro)   28
Pompka (12V, 78W, np. Intex 66626) - słabsze się nie nadają   44
Taśma kaptonowa   33
Taśma teflonowa   3
Shaker stalowy   13
Zasilacz 12V 200W   40
Rura borokrzemowa 80mm 15cm   40
SUMA   270 zł

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1O3SNZb1e3ZdKE2bH28n00lT6vUh8Dms6UJOJ-iDrbf4/edit?usp=sharing - linki do wszystkiego
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 24 Marzec 2021, 08:40:35
Było trochę pod górkę, wyciągnięte wnioski:

- Spaliłem grzałkę - podczas programowania esp coś popsułem w kodzie, grzałka poszła na 100% bez wentylatora i usmażyło ją w kilka sekund (w bricomanie są opalaraki po 64 pln :P )
- ESP8266 i modbus tcp nie bardzo się lubią, cały czas wywalało połączenie i nie mogło się połączyć ponownie - więc zmieniłem na wersję po kablu
- Mosfet który wybrałem do sterowania obrotami silnika spalił się, muszę poszukać czegoś znacznie większego
- Pompka wybuchła, dosłownie, strzelił w niej kondensator, jest nierozbieralna, więc musiałem wyciąć obudowę, kondensator wysypał się w częściach, ale pompka dalej działa (Wtf?)

Mimo tego, udało mi się dzisiaj zrobić testowanie palenie, na losowym profilu znalezionym w internecie, tak wyglądają efekty:

 [ You are not allowed to view attachments ]

PID podążał za profilem wydaje mi się, że całkiem ładnie:

 [ You are not allowed to view attachments ]

Nie wiem czy część ziaren nie skończyła w kominie jak spalił się mosfet (wentylator zaczął działać na 100%), więc jeżeli jest nierówno to raczej efekt tego.

https://www.youtube.com/watch?v=DShWv_YVb_o
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Marzec 2021, 10:50:18
Bardzo fajne. Nic tylko przyklasnąć. Mam dość dużo sympatii dla tej idei. Fluid bed jest genialnym pomysłem na palenie kawy. Mamy tu do czynienia tylko z konwekcją. Po drugiej stronie jest obracająca się, zamknięta puszka -- pomysł, propagowany ostatnio przez Coffee Tech i Rama Egvi z Izraela. Takie zamknięte puszki:

https://youtu.be/hiKj041S9Yg

to czysta kondukcja.

Jedni wolą konwekcję, inni preferują kondukcję. Różnice w transferze ciepła są zasadnicze...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Marzec 2021, 12:42:19
Czy po wypale kawy w takiej zamkniętej puszce, rezultaty w filiżance nie są mocno dymne ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 24 Marzec 2021, 15:23:43
https://bitbucket.org/dduniec/coffeeroaster/src/master/ zostawiam, może ktoś skorzysta.

ESP8266, MAX6675 + termopara, SSR + Mosfet z PWM

Po wczorajszym zjaraniu grzałki zrobiłem "zabezpieczenie" przed włączeniem grzałki jeżeli wentylator ma mniej niż 25%

W planach mam jeszcze dodanie drugiej termopary.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Marzec 2021, 15:29:20
Czy po wypale kawy w takiej zamkniętej puszce, rezultaty w filiżance nie są mocno dymne ?
Nie. Są podobno słodkie :). Filozofia Rama jest ciekawa. Twierdzi on, że palenie kawy nie jest dla mięczaków (dla kogoś, kto delikatnie chce traktować super ziarenka).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Marzec 2021, 16:15:50
Są podobno słodkie
Słodkie jak tytoń fajkowy? :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 26 Marzec 2021, 07:28:59
Widzę, że można oszczędzić sobie sporo pracy i mieć dużo wygodniejszy pojemnik kupując element od gotowca:

https://www.sweetmarias.com/roast-chamber-fresh-roast-sr800.html

Dorzucam jeszcze schemat mojego rozwiązania zrobiony na szybko w paincie i konfigurację Artisana
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 26 Marzec 2021, 13:32:19
Znalazłem sterownik pwm do 220V, można spokojnie wstawić dmuchawę do pieca, lub cokolwiek co daje duży ciąg:

https://www.banggood.com/RobotDyn-AC-Light-Dimmer-Module-For-PWM-Controller-1-Channel-3_3V5V-Logic-AC-50hz-60hz-220V-110V-p-1244351.html?cur_warehouse=CZ
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Marzec 2021, 13:39:44
Słodkie jak tytoń fajkowy? :)
No nie, postudjuj sobie o kondukcji. Jest to bardzo ważny istotny w paleniu kawy proces. Ma swoje plusy, gdy konwekcja ma swoje minusy ;).
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Marzec 2021, 14:24:51
Ale jak to się ma do uwalniania gazów i ich wentylacji ?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Marzec 2021, 15:11:55
Co to ma do palenia kawy? Producenci niektórych maszyn szczycą się tym, że trzymają ziarna w spalinach procesu palenia w częściowo zamkniętym obwodzie -- np. Loring, bardzo cenione i uznane na świecie piece. Nie trzeba wentylacji, ziarna nie muszą mieć dostępu do świeżego powietrza. Prosty przepływ świeżego powietrza w typowych małych piecach (typu Probat, Giesen) jest marnotrawstwem ciepła -- idzie ono w komin wraz z powietrzem. Maszyny Rama są znacznie bardziej energooszczędne, przyjazne dla środowiska, mają znacznie mniejsze gabaryty i odlotowy design. Więcej w nich rzeczonej kondukcji.  Niestety ceny też mają większe.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Marzec 2021, 15:22:35
Piłem trochę takich kaw które dla mnie były nieprzyjemnie dymne. Gdy zapytałem czym jest to spowodowane to powiedziano mi, że takie aromaty są kwestia słabej wentylacji. Stąd mój dysonans poznawczy.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 28 Marzec 2021, 00:08:38
https://drive.google.com/file/d/1cPB7bt3b172Eg70PwFJ5koZykBIvqKgI/view?usp=sharing - profil palenia na początek od Henrego ( http://www.sinobi.dk/henrik/coffeeroaster1/ ), bardziej jako punkt startu

https://drive.google.com/file/d/19fHSbOMBAbNkD1rXu4E5WBfDpvGAz1Oi/view?usp=sharing - konfiguracja Artisana z ustawieniami z kilku tutoriali (m.in. działającym pid'em)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 29 Marzec 2021, 15:39:44
Co to ma do palenia kawy? Producenci niektórych maszyn szczycą się tym, że trzymają ziarna w spalinach procesu palenia w częściowo zamkniętym obwodzie -- np. Loring, bardzo cenione i uznane na świecie piece. Nie trzeba wentylacji, ziarna nie muszą mieć dostępu do świeżego powietrza. Prosty przepływ świeżego powietrza w typowych małych piecach (typu Probat, Giesen) jest marnotrawstwem ciepła -- idzie ono w komin wraz z powietrzem. Maszyny Rama są znacznie bardziej energooszczędne, przyjazne dla środowiska, mają znacznie mniejsze gabaryty i odlotowy design. Więcej w nich rzeczonej kondukcji.  Niestety ceny też mają większe.

Właśnie zabieram się za budowę urządzenia do zbierania łusek (?) i zastanawiam się nad przekierowaniem wychodzącego strumienia powietrza do wlotu dmuchawy. Boję się jednak dwóch rzeczy ... samozapłonu oraz pokrycia olejkami i innym syfem grzałki z wentylatorem.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 30 Marzec 2021, 12:05:54
Założyłem grupę dla domowych palaczy, gdzie wrzucam wszystkie materiały, które udało mi się zgromadzić

https://www.facebook.com/groups/578112133167002
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 06 Kwiecień 2021, 08:58:45
Parę rad dla osób które tak jak ja zaczynają budowę fluid beda, mając zerową wiedzę na starcie.

1.   Fluid bed nie jest gotowy, dopóki nie ogarniemy ROR - dojście do akceptowalnego poziomu zajęło mi dłużej niż jego budowa, jeżeli ROR skacze za mocno skończycie z upieczoną kawą https://mtpak.coffee/news/what-is-rate-of-rise/

2.   ROR to w większości ustawienie PID i dobre sondy, dobry materiał o PID:

https://www.youtube.com/watch?v=5OrrdhCTBPE (ustawianie pida automatami sobie odpuście, proces jest zbyt specyficzny)

3.   Termopara k - szybkie odczyty, dużo szumu. Spędziłem kilka dni nad kalibracją z Sampling rate 0.5 sekundy i cały ten czas uważam za zmarnowany. Odczyty mają niesamowity rozrzut, widać to najlepiej przy wyłączeniu wygładzania delty BT i ustawieniu jej na 1 sekundę. Aktualnie mam zrobione 8 odczytów i wyciąganie średniej po 2 sekundach (niestety MAX6675 ma ograniczenie odczytu co 250ms). Docelowo zamówiłem sondy RTD (PT100) i wzmacniacze z Ali, zobaczymy czy będzie duża róznica, film dla zainteresowanych

https://www.youtube.com/watch?v=PGSDBQ9q2s8

Dodatkowo mam najzwyklejsze sondy M6 3mm, z których uciąłem "początek" osłony, która wydaje mi się, że była tylko w celu zmniejszenia błedu odczytu (ale za to zwiększenia bezwładności).

4.   Wygładzanie krzywych - fajna opcja, wszystko wygląda ładniej, ROR pięknie nam opada, ale ukrywa wiele informacji. Na początku miałem delte BT z 15s + wygładzanie 30, aktualnie 1s/0. Obniżanie obrotów dmuchawy jest dużo łatwiejsze, bo w pewnym sensie pomagamy PID'owi robić jego robotę, gdy delta leci poniżej tego co sobie założyliśmy (widać to od razu).

5.   Dmuchawy - większość tutoriali poleca dmuchawy na 12V, nie idźcie tą drogą. Nie wiem na ile prawidzwy jest odczyt ze smartfona, ale pokazuje mi 68dB, przy aktywnym procesie. Można spokojnie wytrzymać jedno palenie, ale w momencie konfiguracji pid'a i kilkunastu procesach pod rząd razem z chłodzeniem, to już się nie da wytrzymać. Swoją będę zmieniał na dmuchawę do pieca, której wydajność pozwoliłaby na 1kg wrzut, więc będzie działała na ułamku mocy, a z uwagi, że jest na 220V, nie potrzebujemy zasilacza. Do jej sterowania można np użyć https://www.aliexpress.com/item/32802025086.html

6.   Grzałki - Henrik w swoim tutorialu pisze, że potrzebujemy mniej więcej 650W na 100g i ciężko się z tym nie zgodzić, przy większych obrotach (i nie zmniejszaniu ich przez cały proces), pierwszym pęknięciu i 220 stopniach grzałka działa już powyżej 90%. Planując większy wsad nie liczcie, że grzałka od opalarki wystarczy (jeżeli ktoś zna firmy, które mogą nawinąć tam 4000W to proszę dajcie znać   ). Na ali udało mi się znaleźć grzałki tego typu: https://aliexpress.com/item/1005001952917676.html jednak są one dość "szczelne" i nie wiem czy nie byłoby problemu z przelotem powietrza.

7. Na ESP8266 szybko kończą się GPIO, polecam zaczynać od razu z ESP32
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 13 Kwiecień 2021, 13:45:05
5.   Dmuchawy - większość tutoriali poleca dmuchawy na 12V, nie idźcie tą drogą. Nie wiem na ile prawidzwy jest odczyt ze smartfona, ale pokazuje mi 68dB, przy aktywnym procesie. Można spokojnie wytrzymać jedno palenie, ale w momencie konfiguracji pid'a i kilkunastu procesach pod rząd razem z chłodzeniem, to już się nie da wytrzymać. Swoją będę zmieniał na dmuchawę do pieca, której wydajność pozwoliłaby na 1kg wrzut, więc będzie działała na ułamku mocy, a z uwagi, że jest na 220V, nie potrzebujemy zasilacza. Do jej sterowania można np użyć https://www.aliexpress.com/item/32802025086.html

Niestety napisałem głupotę, dmuchawa do pieca totalnie się nie nadaje. Z tego co się dowiedziałem to najczęściej ludzie używają silnika do odkurzacza Ametek z bocznym wyrzutem.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 16 Kwiecień 2021, 17:19:56
Pytanie do naszych palaczy, czy ten wsad nie jest za duży na tę średnicę tuby?

https://www.youtube.com/watch?v=g-st3HlHEaQ

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 17 Kwiecień 2021, 10:26:46
Trochę za duży.
Ja bym dał 300g,. zamiast 400g.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 13 Maj 2021, 12:56:17
Poszedłem o krok dalej i zbudowałem większą maszynkę, miała być na kilogram, ale o ile grzałka pozwoli, będzie 2 ;)

https://youtu.be/mVPELaO2vdk

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: labud w 13 Maj 2021, 13:13:09
Jak pozbywasz się łuski?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Maj 2021, 13:42:51
@stefunk bardzo mi się podoba to, co robisz  :brawa: :brawa:.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 13 Maj 2021, 13:47:02
Jak pozbywasz się łuski?

Leci do komina i nad dom, miałem w planach chaff collector, ale nie wiem czy jest sens. Przeplyw powietrza jest bardzo duży, a to co zostanie w kominie, dopale podczas używania kominka :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 15 Maj 2021, 15:04:39
Odpaliłem 2 palenia 1kg i ... muszę szybko zrobić coś do zbierania łusek ... są wszędzie - dach, panele, kostka, trawnik  :picardpalm:

Zastanawiam się nad nierdzewnym pojemnikiem i prostym separatorem cyklonowy (wyjście z góry, wejście z kolankiem z boku). Są gotowce? Widziałem na ali tylko separatory aluminiowe na 25mm, a to wydaje się trochę za mało.

Oprócz łusek to niestety profil nie dał rady podążać za profilem z maszynki 250g, ale wydaje mi się, że po prostu maszynka ma inną charakterystykę i muszę zrobić profile do pid'a na nowo. Pierwsze odpalenie zakończyło się w 11:41 i wyszły czarne, oleiste, drugi z przewniętą grzałką na 4300W w 8:04, niedopalone - wydawało mi się, że FC zaczął się w 6:49, ale chyba to jeszcze nie było  to :)

(https://i.ibb.co/4gshPDs/roasted-amount.jpg) (https://ibb.co/yBhHWMh)
(https://i.ibb.co/HqDsHxL/second.jpg) (https://ibb.co/sqvGV6p)
(https://i.ibb.co/kX856GP/second-run-4300-W-heater.jpg) (https://ibb.co/DQCzg1j)
(https://i.ibb.co/bm3Pw8v/first.jpg) (https://ibb.co/tKh4jW2)
(https://i.ibb.co/NF2dVFx/first-run.jpg) (https://ibb.co/VLYcjLV)

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 19 Maj 2021, 19:25:30
Nowa grzałka 3.8kW z kanthala a1 0.81mm zrobiona, chaff collector w trakcie budowy. Miał być separator cyklonowy, ale nie chce kombinować z przejściówkami na mniejsze średnice, więc zrobiłem prostą konstrukcje opartą o wiadro z klamrą 20L oraz sito 27cm, które naklejam pod wylotem powietrza. Myślicie, że to wystarczy na kilogramy wsad?

 [ You are not allowed to view attachments ]

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 20 Maj 2021, 07:11:06
To sobie odpowiem, że spokojnie wystarczy

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Maj 2021, 11:53:02
Ta strona, na której udostępniasz foty, rozsiewa szkodliwe oprogramowanie. Polecałbym zmienić serwis udostępniania zdjęć.

Poza tym gratuluję zapału i życzę powodzenia z projektem :). Fluid bed niestety wymaga dużej precyzji, bo proces palenia jest krótszy niż w bębnie, a więc bardziej duynamiczny.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 21 Maj 2021, 20:32:48
Fajny sprzęt, gratuluję konstrukcji.

Jakiś czas temu również zainteresowałem się tematem, nim znalazłem ten wątek zdążyłem dołączyć do grupy na FB.
Powoli przymierzam się do budowy własnego fluid bed'a.

Mam parę pytań, jeśli znajdziesz chwilę czasu:
1. Finalnie używasz takiej szklanej rury? - https:// allegro.pl/oferta/tuba-rura-szklana-swiecznik-szklany-120x485mm-10090531628
2. Bez problemu zmieści się w nie "trochę" ponad 1 kg zielonej kawy (tak żeby po wypaleniu był minimum 1 kg)?
3. Silnik Ameteka bez problemu daje radę przy zasypie ~1 kg?
4. W jaki sposób wysypujesz ziarno z zasobnika? Myślałem o czymś takim - https:// youtu.be/sBMnw6Wwzi0?t=672

*z linków należy usunąć spację, jeszcze nie mogę ich wrzucać
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 22 Maj 2021, 07:39:37
1,2. Tak używam tej rury, niestety mam problemy z ruchem ziaren podczas wypału przy 1kg zasypie. Miejsca jest nawet na więcej niż kilogram, ale kawa zwiększając objętość podczas palenia tworzy wyższy słup, który stawia większy opór i nie rusza się tak ładnie jak na początku. Niestety większa rura (150) kosztuje 120pln. Rury z tej aukcji sprzedawane są po kosztach, ponieważ jakiś klient nie odebrał dużego zamówienia. Ogólnie jeżeli chodzi o ruch ziaren przy większym zasypie (większym niż 250g), to są już dość ciężkie tematy, ludzie kombinują z różnymi kształtami samych pojemników, albo konstrukcją wlotu powietrza, tak aby ziarno ruszało się na około

3. Silnik ameteka, którego używam, przy 1kg zasypie nie chodzi nawet na 50% mocy

4. Kupiłem zaślepkę https://allegro.pl/oferta/zaslepka-turbo-1scienny-kwasoodporna-fi80-komin-7502486633, zrobiłem dziurę, włożyłem rurę i ziarno zbieram dokładnie w ten sam sposób
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 24 Maj 2021, 22:23:46
Miałem nadzieję, że wystarczy 120 mm, idealnie pasowałyby pod nią kołnierze DN100 po lekkiej obróbce na tokarce. Akurat znalazłem jakieś z nierdzewki na olx za pół ceny sklepowej.
Pod rurę 150 mm musiałbym kupić kołnierze DN125. Sklep z tej aukcji wycenił mi rurę 150x5x500 na 180 zł.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 25 Maj 2021, 07:31:09
Jak chcesz działać z tokarką to chyba dn125 na podobnejnzasadzie da się dostosować. Widziałeś ile ussczelki kosztuja do tych kołnierzy? :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 25 Maj 2021, 07:42:13
Tak, ale nie brałem ich pod uwagę. Pod krawędź szkła myślałem żeby zastosować sznur żaroodporny, coś tego typu - https:// allegro.pl/oferta/sznur-zaroodporny-uszczelka-szczeliwo-do-pieca-4-6840902963
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 25 Maj 2021, 11:14:47
To może mieć kontakt ze spożywką? Sa dość szerokie uszczelki teflonowe w formie sznura, ale przy moim lejku niestety niezbyt się sprawdziły.

Co do budowy to ja użyłem tego https://allegro.pl/oferta/komplet-uszczelka-2x-wywijka-nierdzwena-114-3x2mm-5541835573 i leja do którego wchodzi uszczelka (szklo nie ma z tym kontaktu)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 25 Maj 2021, 20:28:42
Nigdzie nie znalazłem informacji o tym, nie wiem czemu założyłem że będzie musiało wytrzymać około 300*C. Bezpieczniejsze będzie szczeliwo z plecionego teflonu, z atestem do kontaktu ze spożywką.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 28 Maj 2021, 18:37:41
Jednak da się palić 1kg w 120mm :)

Sekretem było przesunięcie otworu wlotu powietrza na bok.

https://youtube.com/shorts/KbMLYd0n7t0?feature=share
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 29 Maj 2021, 15:47:26
Gratulacje! Kombinowanie przy własnoręcznie zbudowanym sprzęcie daje sporo radochy, szczególnie jak się uda osiągnąć cel.

Zdążyłem już zamówić kołnierze DN125 i rurę 150 mm. Będzie najwyżej trochę większa i cięższa...

Grzałce 3,8 kW nie brakuje mocy przy zasypie 1 kg?

Na homerosaters znalazłem porównanie mocy komercyjnych palarek typu fluid bed oraz z bębnem*:
 [ You are not allowed to view attachments ]

Przy takich mocach zdecydowałem skorzystać z zalet instalacji 3-fazowej i zamówiłem taką grzałkę - aliexpress.com/item/32837603950.html

*homeroasters.org/forum/viewthread.php?thread_id=5473
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 29 Maj 2021, 21:43:37
Grzałkę już przewinąłem na 4.2kW, ale jeszcze mogłaby być minimalnie większa, chociaż i tak 1 crack jest w okolicach 8 minuty. Na 150mm pewnie bedziesz potrzebowal mniej mocy, bo bedzie potrzebne mniej powietrza do podniesienia niższego słupa kawy
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 04 Czerwiec 2021, 22:25:56
Rozszerzyłem soft o sterowanie silnikiem ac (poprzez wykrycie zero cross) oraz komunikacje po modbus tcp - na esp32 działa stabilnie ( wrzucona na drugi wątek). Aktualnie wszystkim steruje się z poziomu Artisana.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 06 Czerwiec 2021, 11:46:35
Ktoś ma doświadczenie z budowaniem spektrometru do pomiaru stopnia wypalenia kawy? https://espressovision.com/ tu jest projekt w oparciu o czujnik pulsometru, zrobiłem to samo, wyniki są obiecujące, ale jest sporo opcji, przez które trzeba przebrnąć i nie za bardzo mam do czego to kalibrować, przydałby się próbnik sca :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Czerwiec 2021, 19:34:38
To urządzenie wygląda odlotowo: proste w użyciu. Używam Tonino w puszce :). Jest to raczej fotometr a nie spektrometr, chyba...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 24 Czerwiec 2021, 06:23:54
Już mam swój ;)

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Czerwiec 2021, 11:24:24
I jak działa?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 25 Czerwiec 2021, 12:09:09
Ciężko powiedzieć, sama budowa urządzenia jest banalna, przydałoby się to wyskalować i przetestować na minimalnie różnie wypalonych próbkach. Zostawiłem dość wysoką rozdzielczość, stopni palenia jest znacznie więcej niż w linku wyżej, więc skala jest tylko do porównania z samym sobą - no ale właściwie o to mi chodziło.

Zasada działania jest dość banalna, moduł świeci diodą i mierzy odbite światło w spektrum 550nm, im mniej światła wraca, tym ciemniejszy przedmiot.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 25 Czerwiec 2021, 17:06:07
Użyłeś zintegrowany czujnik typu MAX30101, czy na piechotę zielona dioda + fotorezystor?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 25 Czerwiec 2021, 22:56:27
Max30102
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 30 Czerwiec 2021, 23:28:17
Szukam autorskich rozwiązań jako inspiracji do budowy urządzenia do chłodzenia ziaren po paleniu. Wstępnie zastanawiam się nad perforowanym basenem gastronomicznym, ale jest dużo niewiadomych co do rozmiaru i wiatraka/dmuchawy. Ktoś już z tym walczył?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 01 Lipiec 2021, 09:54:42
Perforowana doniczka+konewka+odkurzacz to było u mnie niedoścignione rozwiązanie chłodzące zasyp dosłownie w sekundy:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=3789.msg93789#msg93789
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 01 Lipiec 2021, 12:06:35
Genialne :D

Jednak potrzebuję czegoś większego, odkurzacz poradziłby sobie z 1kg wsadem? Zamówiłem odkurzacz do liści

https://allegro.pl/oferta/odkurzacz-do-lisci-gardenic-rozdrabniacz-3000w-9779589208 przy okazji mogę zbierać chaffy, które jakimś cudem jeszcze wylecą

A chlodzić zamierzam w pojemniku 1/1 GN z perforacją, wsadzonym w drugi pojemnik z dziurą z boku:

https://allegro.pl/oferta/pojemnik-gn-1-1-200-mm-ze-stali-nierdzewnej-10545133598
https://allegro.pl/oferta/pojemnik-perforowany-gn-1-1-65-mm-platinum-line-10619071796

... do której podłączę dmuchawę, myślisz, że wystarczy mocy?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Celdur w 03 Lipiec 2021, 07:51:24
Może coś w rodzaju separatora cyklonowego?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 03 Lipiec 2021, 14:51:43
Jednak potrzebuję czegoś większego, odkurzacz poradziłby sobie z 1kg wsadem?
Zwykły 10-letni Philips 2200W chłodzi 1kg w trymiga i jeszcze łuskę połyka.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: kanofu w 05 Lipiec 2021, 09:41:42
u mnie wiadro 10l po śmietanie, odwrócone do góry nogami, wycięte dno i wstawiony durszlak z rozwierconymi otworami. pod durszlakiem zamontowany wiatrak który zaciąga poiwetrze z góry, na dole była wcześniej pokrywka do smażenia z takiej ciękie siatki, a teraz podłączam tam jeszcze wiatrak z filtrem którego używam w czasie palenia do odsysania łuski.

Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 09 Lipiec 2021, 12:29:27
Prototyp działa ;)

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Lipiec 2021, 15:34:07
Ale potwór! 
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Lipiec 2021, 16:24:21
Teraz możesz przy okazji dołączyć do Ghost Busters :)
https://youtu.be/cU4qbnNmxWA
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 09 Lipiec 2021, 16:29:50
Pewnie aby głośne? :)
Nie wiem czy dziurki nie będą za małe, żeby cała łuska przeszła, ale może nie...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 10 Lipiec 2021, 00:42:33
Łuska znika w fluid bed'zie. Głośne, bardzo, ale w 2 minuty jest po chłodzeniu
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 16 Lipiec 2021, 07:55:14
Odwieczne pytanie na forach internetowych Gene, czy Behmor.
Nie wiem, czy coś takiego rzuciło Wam się w oczy:

https://www.roestcoffee.com/?gclid=Cj0KCQjwub-

HBhCyARIsAPctr7w_z4PKCoR833MWra5ytPfEu6dHdFuARtNOUvcy_QL866-vG6JDCiQaAonaEALw_wcB

https://www.instagram.com/p/CRRF-kjByg1/?utm_medium=copy_link
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 16 Lipiec 2021, 11:05:59
znajomy chce kupić, zdaje się dość mocno czytał o małych samplerach
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 16 Lipiec 2021, 12:05:06
Horrendalna cena...
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 16 Lipiec 2021, 17:58:16
Horrendalna cena
Pytanie kluczowe, czy adekwatna.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Cob w 16 Lipiec 2021, 22:14:42
Przy cenie ikawy do przemyślenia ;)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 16 Lipiec 2021, 22:33:54
Przy cenie ikawy
Tyleże wygląda jak zabwka przy Roest, który jest 5x droższy.
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Lipiec 2021, 11:24:38
Ciekawiej i taniej wygląda chyba "prosiaczek"?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 27 Lipiec 2021, 17:18:09
https://www.instagram.com/p/CR1LbXEBDHk/?utm_medium=copy_link
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Lipiec 2021, 20:28:55
@GostRado czemu służą te Twoje ostatnie hurtowe wrzutki  na forum? Słyszałeś o brzytwie Ochkama?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 27 Lipiec 2021, 22:07:27
Słyszałeś o brzytwie Ochkama?
Nie, więc poczytałem. Dzięki, czegoś nowego się dowiedziałem.

Czy zawsze musi być jakaś przyczyna?
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Lipiec 2021, 10:48:44
Czy zawsze musi być jakaś przyczyna?
Nad tym głowią się ludzie od tysięcy lat :)
Tytuł: Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
Wiadomość wysłana przez: stefunk w 05 Styczeń 2022, 12:53:24
Niestety mój cylinder zaczyna się robić dość mały i myślę nad większą komorą. Ktoś ma doświadczenie z budową takich wynalazków?

Chodzi mi o tego typu projekt: https://www.instagram.com/p/CUgHFN4r_6u/