Drip, czyli prosto i smacznie.

[gArtur]

Widziałem jakieś czas temu taki dripper w gdańskim TKMaxie za bodajże 80-90zł

[pafcio0]

Potwierdzam, generalnie gadżety Cilio krążą po tkmaksach, można ustrzelić korzystną cenę.

[ranGo]

Jak wrażenia z używania i smaku kawy?

Sprzęt dosyć solidnie zrobiony, wart na pewno więcej niż te 65zł które zapłaciłem w TK Maxie. Pasują do niego filtry Kalita 101 i jest idealnie na dwie filiżanki lub jeden duży kubek kawy. Można zrobić preinfuzję z czajnika a potem włączyć automatyczne polewanie. Kupione dla gości i zabawy z kawą.

[krystians]

Widzieliście nowy driper Espro Bloom? Coś między Kalitą a phinem.

[xcracerpl]

Od paru dni testuję filtr bawełniany, stożkowy, o taki http://pracowniapolnoc.com/filtr-do-kawy-bawelniany-prod355631.htm. Biorąc pod uwagę litry wody potrzebne najpierw do wygotowania a potem do płukania, to nie jest to ani #zerowaste ani #lesswaste , ale ponieważ mogłem go kupić na miejscu i był niedrogi, to spróbowałem.

Używam w V60, pierwsze wrażenia są jak następuje:
- wymaga drobniejszego mielenia, bo przepływ jest szybszy niż przez papier
- do preinfuzji trzeba dolać parę g więcej, zarówno przez szybszy przepływ jak i wrażenie, że filtr chłonie nieco więcej wody
- po kilku zaparzonych dripkach wydaje mi się, że filtr zabiera całkiem sporo kwasowości (póki co przelewam mytą Etiopię z Euro)
- szybko schnie (płuczę, odciskam, rozkładam w dripperze i stawiam w ciepłym miejscu)
- otrzymany napój nie jest tak czysty jak z filtra papierowego, ale nie tak mętny jak z aeropressu

W sumie szału nie ma, ale jak za 30zł za dwie sztuki i lokalne rękodzieło, to fajne doświadczenie. Jest starannie uszyty, ma uszko do powieszenia i ogólnie robi dobre wrażenie. Pewnie jak z każdym nowym urządzeniem kawowym trzeba trochę czasu i zaparzonych kawek, aby uzyskać w pełni satysfakcjonujące efekty. Ogólną użyteczność oceniam na poziomie Prismo: nie "must have", ale jeśli ktoś się lubi pobawić, to czemu nie.

[Element07]

Czesc, takie pytanie, czy brak konewki moze wplynac na to, ze kawa z dripa bedzie wychodzic z lekka gorycza? Dopiero co kupilem dripa i w sumie bardzo mi sie spodobal, ale narazie nie planuje kupowac kolejnego sprzetu do kawy, bo juz zdecydowanie mam go za duzo. Wczesniej parzylem te kawy w aeropressie i faktycznie byly wymagajace i latwo bylo je zepsuc(rwanda gitesi z java coffe roasters oraz etiopia guji z synestezji), ale wydawalo mi sie ze z dripem powinno byc latwiej. Dodam, ze mam mlynek wilfa svart, czy to, ze nie jest to top mlynek moze wplywac na to ze jednak przemial moze sprawiac, ze czasami sie dosc kiepsko zmieli kawa i jednak wyjdzie gorycz?

[jancewicz]

Jeśli odczuwasz gorycz to albo zmiel kawę trochę grubiej albo/i obniż temperaturę wody. Jaki masz czas przelewania?

[picasso83]

Brak odpowiedniej konewki też  może wpływać na wzrost goryczy w naparze. Jak  zaparzam w domu dripa v60 i zbytnio go wzburzę podczas zbyt szybkiego dodawania wody to ewidentnie napar nabiera większej goryczy.

[WS]

Myślę, że konewka ma znaczenie drugorzędne. Istotniejszy jest odpowiedni przemiał, temperatura wody, czas parzenia, mieszanie.

[Element07]

Tylko wlasnie wydaje mi sie ze jesli chodzi o te parametry to wybieralem gorny przedzial, tenperatura 88-90, a mielenie dosc grube, chociaz ciezko mi powiedziec jakie to jest naprawde grube - w kazdym razie wybieram najgrubszy z przedzialki dla filtra z mojego mlynka, czas parzenia cos kolo 3:30, wiec myslalem, ze kawa wyjdzie raczej niedoparzona niz z ta gorycza i to mnie zastanawia. Mieszac to praktycznie nie mieszam, lekko pare razy machne paleczka w koncowym etapie przelewania i tyle, ale widocznie musze chyba wiecej poprobowac bo narazie zaparzylem te kawy moze z 5 razy.

[WS]

Dużo zależy od konkretnej kawy i wody. Ale temperatura raczej w górę, standardowy punkt od którego wiele osób zaczyna parzenie, to 92°C, później częściej w górę. A czas parzenia w dół, poniżej trzech minut.

[Szczympek]

@Element07 sprawdź to:


No i koniecznie zwiększ temperaturę, to nie aeropress. Zacznij od wrzątku i jeśli by wychodziła gorycz, z czasem obniżaj.

[saslong]

Nie jestem mocno doświadczony, ale spróbuj zanieść swoją kawę do zmielenia na dobrym młynku do jakiejś kawiarni. Pewnie w jakimś Tchibo Ci to zrobią bo i tak mielą na małe porcje swoje kawy na sprzedaż. Tak mi przychodzi do głowy, że to kwestia młynka (pył), bo może z młynkiem coś się dzieje. Ja piję prawie tylko przelewy (driper Melitta) i jeśli tylko wsypię dobrą kawę to nigdy nie miałem takich problemów, że gorycz jest nieznośna, albo parzenie jest za długie. Specjaliści piszą tu o przelewie poniżej 3 minut, ale ja zawsze mam wynik 3:15 - 4:00 i na dodatek nigdy jakoś specjalnie się nie przykładam do ideału mielenia i temperatur. Mam Fiorenzato F5 i poruszam się swobodnie o kilka "kliknięć" (jeśli ktoś ma to przez połowę zakresu między 2 a 3) i parzę przeważnie w zakresie temp. 97-92 st. Próbowałem też 85-82 st. i nigdy kawa nie wyszła zła (poza kiepskim ziarnem oczywiście). Różni się poziomem aromatów, w tym kwasków i goryczki, ale nigdy nie był to popiół i przeważnie ta goryczka i tak finalnie okazuje się czekoladą (takie kawy lubię).

[yarbin]

U mnie (amatora) na różnych kawach najlepiej sprawdza się przy proporcji 30/500 czas przelewu poniżej 3 minut - jak wydłużę do 3:15-20 (1 "ząbek" drobniej na młynku) to często zatracają się nuty owocowe czy czekoladowe i gorycz jest znacznie bardziej wyrazista, więc oprócz temperatury powalczyłbym z czasem.

[Kucias]

Tylko wlasnie wydaje mi sie ze jesli chodzi o te parametry to wybieralem gorny przedzial, tenperatura 88-90, a mielenie dosc grube, chociaz ciezko mi powiedziec jakie to jest naprawde grube - w kazdym razie wybieram najgrubszy z przedzialki dla filtra z mojego mlynka, czas parzenia cos kolo 3:30, wiec myslalem, ze kawa wyjdzie raczej niedoparzona niz z ta gorycza i to mnie zastanawia. Mieszac to praktycznie nie mieszam, lekko pare razy machne paleczka w koncowym etapie przelewania i tyle, ale widocznie musze chyba wiecej poprobowac bo narazie zaparzylem te kawy moze z 5 razy.

Powtórzę się względem innych, ale temperaturę w górę (i tego na razie bym nie zmieniała - od razu z gazu lub chwilę po) zwiększyć grubość przemiału (oznaczeniem przedziałki sie nie przejmuj) i spróbuj wtedy. Jak chwilę przed 3:00 sie skonczy lać to i tak będzie git. 3:30 to już, jak dla mnie, bliżej górnej granicy.

Jakich filtrów używasz? (ilość sztuk ew. Info z opakowania). Zależnie od kraju produkcji filtry do V60 mogą być cieńsze lub grubsze. Te grubsze słabiej przepuszczają wodę i wymagają nieco grubszego przemiału.

Czytałam także, że sama woda o niższej temperaturze wolniej się przelewa, niż ta bliżej gotującej się.