Chemex

[WS]

Po preinfuzji podziel w myślach pozostałą wodę na cztery części i ostrożnie polewaj po 30, 90, 150 i 210 sekundach. Ekstrakcja powinna wtedy trwać odpowiednio dłużej.

[NoMichał]

Przyznam szczerze, że o ile Twoja metoda jest banalnie prosta, to nie wpadłem na to! Dzięki

[WS]

Spróbuj, a nuż będzie lepiej . Takie polewanie partami zawsze przedłuża ekstrakcję przy takim samym przemiale.

[mr_blend]

Cześć.

Zacząłem przygodę z Chemexem. Mielę Baratza Encore na ustawieniu 20. Preinfuzja trwa ok 30 sekund, potem wlewam resztę wody. Cały proces zamyka się w ok 2m30s. Nie za krótko? Czytałem, że ok 4 minuty powinno. Może mielę za grubo ziarno?

1. 18g kawy
2. 300ml wody
3. Ile zalań? Preinfuzja, potem zalewam na 2x
4. Chemex Classic 6 filiżanek.

Czy kawa Ci smakuje?

[keneth]

Kupiłem kwadratowe filtry do Chemeksa i nie wiem jak składać?

[pafcio0]

Ale kwadratowych się nie składa? One są gotowe.


Takie się składa:

[pepo]

Dostałem chemexa pod choinkę no to od razu postanowiłem przetestować i trochę nie takiego efektu się spodziewałem, jakieś sugestię? Bo działałem raczej na czuja.

Kawa: ethiopia aricha z eurocafe
Doza: 24g/400ml
mielenie: 2.4 obrotu na Kazak Tura, dość grubo
Woda: 92 stopnie, z filtra
Kwadratowy filtr złożony fabrycznie. Preinfuzja 60ml przez 30 sekund, potem dolewka do ok. 250ml i przy około 1.50 minucie dolewka reszty. Całość trwała 4 minuty, ale przerwałem wcześniej, bo było jeszcze troszkę wody w filtrze, może jakieś 20-30ml.

Kawa wyszła płaska, żadnych aromatów kwiatowych, jedynie taka paloność, lekka gorycz, i to wszystko co można powiedzieć o smaku i aromacie :/

Jutro oczywiście spróbuję z inną kawą, ale może macie jakieś inne typy co mogło pójść nie tak?

[pmichal]

Spróbowałbym grubszego zmielenia, aby szybciej się przelało.
Trochę brzmi jak nadekstrakcja z Twojego opisu.

[BloodCat]

Umiecie poskładać połówkę tego księżycowego filtra do Chemexa, tak aby pasował do V60 vs1? Bo przykombinowałem i nie wiem czy robić Wam fotki 8 ] . W każdym razie z 1 filtra mam 2 idealne na małe przelewy. : ) . Pasuje mi to też na małego Chemexa, ale mam trochę nietypowy dzbanek.

Btw. Chemex (filtr) kawowo będzie smakował tak samo jak przelejemy go włożonego do V60 czy też bezpośrednio kiedy przelejemy na dzbanku?

[Szczympek]

Może się różnić, bo w Chemexie prawie nie masz dostępu powietrza, bo filtr idealnie przykleja się do szkła. W v60 jest użebrowanie i całkiem możliwe, że ekstrakcja przebiegnie znacznie szybciej. Ale sprawdz, wszyscy będziemy wdzięczni

[WS]

Ja poskładam, nie wiem jak inni . A co do smaku V60 vs Chemex, przy tym samym filtrze, to dla mnie są różnice spowodowane nieco innym przepływem wody przez przemiał. Ale w dripperze robię mniejsze porcje niż w Chemeksie, i to też może wpływać na smak.

[Cristopor]

Witajcie moi drodzy 
Czy jest sens kupować Chemex 6 na robienie naparu około 200 - 250 ml dla jednej osoby?
Niestety moja żonka tylko latte i tym podobne. Na chwilę obecną korzystam z V60 do przelewów.
Z kolei Chemex 3 ma trochę inną budowę niż 6, 8 i jest też chyba mniej popularny.
Może lepiej pozostać przy V60, albo pobawić się w Hario decanter? 

[krystians]

a może lepiej filtr od chemexa do v60 wrzucić ?

[Cristopor]

Nie myślałem w sumie o tym, ale pomysł dobry.

[BloodCat]

Cristo, ja kupiłem filtry półksiężyce 100 szt nie składane. Dzielę je na pół i robię origami filtrowe. Kiedyś chciałem tu je pokazać, ale było bez odzewu, znaczy że wszyscy potrafią. : ) Z 1 filtra dużego mam 2 na kawy do 250 idealne.