Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę

[pj.w]

Nie wiem, jak miałem I-1 nie miałem jeszcze VST 15. Ale to trudne sitko. Może jednak dasz radę.

[Mireksm]

W i1mini dużo pomaga włożenie oringu 7mm między żarna, tylko trzeba przyciąć wewnętrzna i zewnętrzna krawędź a śrubę  regulacyjną ustawic tak aby nie dotykała ząbków na pierścieniu . Calkiem inny przemiał leci z niego.

[misiek]

 @Mireksm nie do końca rozumiem. Możesz bardzej szczegółowo? Oring gumowy? 7mm to średnica?
Co to ma dać?

[rubin]

Zbrylanie też będzie duże.

Musi być drobno i musi być bardzo dobra dystrybucja.

Jeśli chodzi o dystrybucję to zainwestuj w mieszadło do WDT - inwestycja dosyć mała, bo potrzebujesz w minimalnej wersji 1 spinacz biurowy, wersja na wypasie to 3 spinacze i korek od wina (a la LDT). Wtedy problem zbrylania i dystrybucji znika. Mowię to w oderwaniu od sitka VST, bo takiego nie mam. Ale ta metoda dystrybucji bardzo dobrze się sprawdza - wierzę, że przy VST rownież.

[Mader]

Dlaczego zostawiasz więcej miejsca? Sam ostatnio kupiłem vst 15g i zastanawiam się czy właśnie sypać pod monetę czy maksymalnie 16g.

1. Dlatego, że staram się czerpać z doświadczeń producenta i ludzi, którzy o kawie wiedzą dużo więcej niż ja. Np. taki Pan Perger: https://baristahustle.com/blog/for-a-good-puck/
Producenci VST. Tim Wendloboe (w kawiarni używają VST 20) z dozą 19-20. Większość testów SC - tak samo trzymają się wagowo dozy.
2. Z lenistwa - robienie testu monety, szkoda mi czasu, skoro patrz pkt. 1.
3. Z doświadczenia - po prostu działa, wolę mniejsze dozy niż większe, i w zasadzie zawsze trzymając się zasady -1 - 0,5 gram względem deklarowanej dozy VST dostaję dobre efekty.
4. W LR mam obniżony prysznic, więc tym bardziej underdosing jest wskazany.

Z pewnością ci panowie warci są posłuchania. Jednak jak sam napisałeś masz niski prysznic a to oznacze, że dla Ciebie 15g to dużo. U mnie niestety 15 to dużo za mało. Pomysle nad cieńszym oringiem do grupy. Po to właśnie kupiłem 15g aby na spokojnie sypać około 16g kawy.

[lucasd]

W Musice możesz korzystać z VST.
Do 15 sypiesz 14-15 gram kawy. Bez monet. W VST zostawiasz więcej miejsca pomiędzy kawą a prysznicem.

Dlaczego zostawiasz więcej miejsca? Sam ostatnio kupiłem vst 15g i zastanawiam się czy właśnie sypać pod monetę czy maksymalnie 16g.

Ps. A kolega lukasd rzeczywiście chyba wszystko stosuje według zaleceń producenta bo to świętość.

Panie więcej kawowych eksperymentów zrobiłem niż ty śniłeś.
Mam całe dzienniki kawy i ekstrakcji, od dozy, młynka itp.
Ale o czym tu dyskutujemy o mistrzu co potrafi zrobić świetne espresso i sprawdza czy 10g w sitku VST mu pomoże, czy amatorze który na ciemno palonych ma podekstrakcję (sławne 13 cytryn)!!!! I podpowiem zwiększenie dozy w danym sitku zmniejszy maksymalną osiągalną ekstrakcję, zmniejszenie dozy ma wpływ na kanały...

P.S> Podpowiem sitka VST są projektowane na przepływ do dozy. A więc średnice otworów są inne.

[Mader]

W Musice możesz korzystać z VST.
Do 15 sypiesz 14-15 gram kawy. Bez monet. W VST zostawiasz więcej miejsca pomiędzy kawą a prysznicem.

Dlaczego zostawiasz więcej miejsca? Sam ostatnio kupiłem vst 15g i zastanawiam się czy właśnie sypać pod monetę czy maksymalnie 16g.

Ps. A kolega lukasd rzeczywiście chyba wszystko stosuje według zaleceń producenta bo to świętość.

Panie więcej kawowych eksperymentów zrobiłem niż ty śniłeś.
Mam całe dzienniki kawy i ekstrakcji, od dozy, młynka itp.
Ale o czym tu dyskutujemy o mistrzu co potrafi zrobić świetne espresso i sprawdza czy 10g w sitku VST mu pomoże, czy amatorze który na ciemno palonych ma podekstrakcję (sławne 13 cytryn)!!!! I podpowiem zwiększenie dozy w danym sitku zmniejszy maksymalną osiągalną ekstrakcję, zmniejszenie dozy ma wpływ na kanały...

P.S> Podpowiem sitka VST są projektowane na przepływ do dozy. A więc średnice otworów są inne.

Poczułeś się lepiej? Żadnej kawy nie wylałem z powodu kwasu czy to z dozą 16g czy więcej na tym sitku. No ale o tym pewnie nie śniłeś.

[WS]

Podpowiem sitka VST są projektowane na przepływ do dozy. A więc średnice otworów są inne.

Ale wpływ na przepływ ma także rodzaj kawy w sitku, każda stawia inny opór.

[abovo]

Czy dobrze zrozumiałem? Nie ważne: jaki młynek budżetowy ("dodatek" miału) czy gastro (brak miału, równomierny przemiał), jaka kawa, jaki ekspres, do sita VST sypiemy tyle kawy, ile "nakazuje" producent,

[kulka]

Czy dobrze zrozumiałem? Nie ważne: jaki młynek budżetowy ("dodatek" miału) czy gastro (brak miału, równomierny przemiał), jaka kawa, jaki ekspres, do sita VST sypiemy tyle kawy, ile "nakazuje" producent,

Dokładnie tak. Niemniej lepiej sprawdzi się młynek gastro aniżeli budżetowy.

[lucasd]

Stara japońska zasada mówi, że póki nie osiągniesz perfekcji na standardach to nie myśl o modyfikacji. Ale jak jesteś mistrzem to inna historia.

Ale tu na forum pojawia się "nowy" człek. Mam nowe x, robić jak producent każe czy jak mi się chce...

A co do VST, to wszędzie zalecają sypać +-1gram, tylko tu na polskim małym forum ktoś sypie ile wlezie bo kawa jasno palona 
Szczególnie w takim przypadku to szkodzi!!! (CHyba że wiesz co naprawdę robisz, ale wtedy ty rekomendujesz...)

Są oczywiście maszyny gdzie prysznic siedzi nisko i wtedy jest trudniej dobrać porcję. Ale w większości prysznic jest wysoko...

[Halik]

Od kilku dni mam sitko VST 15g i taką dozę stosuję. W stosunku do standardowego sitka 40-100-102, kawy wchodzi nieco więcej i albo sobie to ubzdurałem, albo tak jest w rzeczywistości - na wcześniejszych ustawieniach młynka, kawa przeleciała przez nie, niczym siki, więc wymaga drobniejszego przemiału, a to chyba dobrze świadczy o sitku, prawda?

[kulka]

VST faktycznie wymaga drobniejszego mielenia. Pamiętaj tylko, żeby sypać do niego 15g +-1g.

[Bacek]

a to chyba dobrze świadczy o sitku, prawda?

Ani dobrze ani źle. Ot takie parametry sobie wymyślili.

[Halik]

a to chyba dobrze świadczy o sitku, prawda?

Ani dobrze ani źle. Ot takie parametry sobie wymyślili.

A to nie jest tak, że czym drobniej zmielona, tym więcej aromatu? Nie znam się, ale tak mi wychodzi z przemyśleń.