Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[kabzior]

Neapol dzisiaj rano, po tych czekoladowo orzechowych espresso syropach nadchodzi ochota na coś lekkiego 

[Celtics]

Jest szansa, że niedługo do oferty wróci Mexico Bella Vista?

[ranGo]

Jest taka możliwość, ale bardziej realne do zrealizowania jesienią, bo mamy już zamówione nowe kawy na początek sierpnia.

[Celtics]

Okej, dzięki za odpowiedź. Mam pecha, bo akurat dwie moje ulubione w ostatnim czasie (Cubano Cafe Espresso i Mexico Bella Vista) wypadły z oferty.

[ranGo]

Cafe Cubano powinno być znowu dostępne już od przyszłego tygodnia.

[antsaren]

Zastanawiam się gdy testuję nową kawę od Państwa to od jakiego punktu początkowego zacząć. Dla np. Extra Selekt w jaki czas ekstrakcji oraz uzysk mierzyć i jaka jest zalecana temperatura?

[ranGo]

U nas testy często zaczynamy od uzysku 1:2 i temperatury 94*C. Sprawdzamy, co się dzieje w filiżance i co należałoby zmienić. Jeżeli czas jest w granicach 28"-33", próbujemy temperaturą zmienić efekt, w innym przypadku najpierw dostosowujemy stopień mielenia.
Dla kaw średnio palonych jak Ekstra Selekt, temperatura wyjściowa 94*C będzie odpowiednia, uzysk 1:2 i czas 28"-30". Dużo zależy od posiadanego sprzętu i wszystkie dane są tylko sugerowane, nie można odnosić się do nich bezwzględnie.

[antsaren]

Ślicznie dziękuję za odpowiedź, dokładnie o to mi chodziło.

[Celtics]

Cafe Cubano powinno być znowu dostępne już od przyszłego tygodnia.

Super, zatem będę śledzić i jak tylko się pojawi, to zamawiam.

[ChrisPL]

Kilka słów podziękowania.  Wczoraj spostrzegłem się, że "wyszła" prawie cała kawa i nie będę miał co pić.  Zamówiłem 2 kawy pod espresso i 4 pod przelew.  No i teraz właśnie dostałem moje zamówienie.  To jest naprawdę szybka dostawa.  W ładnie opakowaniej przesyłce znalazłem dodatkowo gratis, był to worek po kawowych ziarnach.  Dawno tak się nie cieszyłem, jak z tego worka.

Goran, dziękuję bardzo!

[Psyche]

Dzisiaj otworzyłem paczuszkę Ethiopia Worka natural, aromat znakomity, taki rześki Zaparzyłem do pracy i wyszło mi gdzieś 3 i pół minuty parzenia v60. Kurczę jak spróbowałem w pracy to mi aż dech zaparło. Subtelna słodka (tropikalne owoce  z delikatną kwasowością, mega trafiona w mój gust.  Dziękuje bardzo za doznania

[ziarenko]

Ja kończę paczuszkę kawy Papua&New Guinea Elimbari. Wychodzi mega gęsta i bardzo karmelowa. Jak polewa do lodów z McDonald's albo krówki ciągutki.  Polecam dla fanów takiej słodyczy. Piję ją głównie z mlekiem ale jako espresso też bardzo smaczna- bardziej wybija się lekka, owocowa i przyjemna kwasowość. Tak więc co kto woli

[Jka57]

Tak więc co kto woli

Ja na te upały zdecydowałem się na takie coś i z tego co widać raz jedną raz druga.



Jka

[trez]

Też je polecę, Rwanda jest bardzo w moich gustach, myte bourbony z tego kraju to chyba moje ulubione tzw terroir taka fajna czerwona porzeczka albo jaśniejsza kenia. Peruwiańska Geisha za to zdecydowanie bardzie rozbudowana, kwiatkowo-herbaciana i co mi się w niej najbardziej podoba, to majstrując z zaparzaniem zmieniamy sobie ją a nie psujemy. Ta kawa nie ma swojego jednego słodkiego punktu a zakres kiedy pokazuje coś ciekawego.
Dorzucił bym jeszcze Kenię Kamviu ale już wyszła z sklepu Taki Kenijski klasyczek, taka bardziej cierpka porzeczka, jak te kenie zachwycały kilka lat temu.

[Jka57]

Też je polecę, Rwanda jest bardzo w moich gustach, myte bourbony z tego kraju to chyba moje ulubione tzw terroir  taka fajna czerwona porzeczka albo jaśniejsza kenia. Peruwiańska Geisha za to zdecydowanie bardzie rozbudowana, kwiatkowo-herbaciana i co mi się w niej najbardziej podoba, to majstrując z zaparzaniem zmieniamy sobie ją a nie psujemy. Ta kawa nie ma swojego jednego słodkiego punktu a zakres kiedy pokazuje coś ciekawego.

A ja wpadłem na "pomysła" co wyjdzie jak je pomieszam i zaparzę w clever dripper ale to dopiero jutro.
Teraz to tylko sobie odważyłem i delikatnie mieszam.





Jka