Autor Wątek: Flair 58 - nic nie wychodzi  (Przeczytany 6247 razy)

Offline apodemus

  • Wiadomości: 44
  • Ekspres: Flair 58
  • Młynek: Comandante C40 MK4
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #105 dnia: 31 Styczeń 2024, 14:26:55 »
Używam wody z filtra Dafi, ale nawet bez tego Łódzka kranówka uznawana jest za jedną z lepszych.

Spróbuję zrobić z faktyczną preinfuzją, właśnie te 10 sekund na 2-3 barach zobaczymy co wyjdzie.

Offline pawel890 Mężczyzna

  • Wiadomości: 647
  • Ekspres: Rancilio Silvia Auber PID / Flair 58+
  • Młynek: Eureka Mignon Single Dose
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #106 dnia: 31 Styczeń 2024, 14:36:19 »
Szczerze mówiąc ja profiluje tak: 3bar 10-13s... nastepnie z 20-25s cisnienie 6-7bar - mniej wiecej londinium v3


Offline Exwined

  • Wiadomości: 36
  • Ekspres: AVX Snow White, Mellita Look V Timer, v60, aeropress, phin, bialetti venus. Było: Flair 58, Delonghi dedica ec685
  • Młynek: Timemore C2, 1zpresso J-max
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #107 dnia: 31 Styczeń 2024, 14:58:50 »
Co do profilu to polecam 1-2 bar preinfuzji nawet do 15-20 sekund i gdy spadają pierwsze krople wejście na 8-9 bar. W połowie ekstrakcji (uzysku) powolne zejście do 5-6 bar.

Offline emwu Mężczyzna

  • Wiadomości: 110
  • Ekspres: Flair 58 LE, Aeropress, Clever Dripper, Moka Espress 3tz, 6tz, Picopresso
  • Młynek: Timemore Sculptor 064S, Flair Royal Grinder
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #108 dnia: 31 Styczeń 2024, 17:16:58 »
Używam wody z filtra Dafi, ale nawet bez tego Łódzka kranówka uznawana jest za jedną z lepszych

U mnie woda też ogólnie jest bardzo dobra, ale z kawy nie wyciąga smaczków aż tak dobrze nawet po przefiltrowaniu.
Wspomniałem o Żywcu bo to łatwi dostępna woda o dość niskiej zawartości minetalnej. Warto spróbować

Offline apodemus

  • Wiadomości: 44
  • Ekspres: Flair 58
  • Młynek: Comandante C40 MK4
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #109 dnia: 31 Styczeń 2024, 21:08:45 »
Przetestowałem z preinfuzją. Około 10 sekund na 3 barach, potem do 9 i trzymałem do końca. 17g -> 34g w 36 sekund. Powstała crema która nawet miała jakieś centki. W smaku mniej więcej to samo, kwasowość ale brak jakiejkolwiek goryczy, mocniejszego body, czekolady. To espresso jest raczej na początku łagodne a potem przechodzi w kwasowe i pozostawia w ustach taki jakby posmak wody gazowanej. Nie wiem jak to inaczej określić.

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #110 dnia: 31 Styczeń 2024, 21:21:19 »
Nie wiem, jak inni koledzy, ale skłaniam się do tego, że dźwignia uwydatnia kwasowość kawek.
》tertium non datur《

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #111 dnia: 02 Luty 2024, 17:22:36 »
@apodemus podziel się proszę jakąś fotką.
Dość ciekawe refleksje o tej wodzie gazowanej. Coś w tym jest :). Generalnie dużo dwutlenku węgla jest w kawie...
« Ostatnia zmiana: 02 Luty 2024, 17:26:05 wysłana przez Antonio »

Offline apodemus

  • Wiadomości: 44
  • Ekspres: Flair 58
  • Młynek: Comandante C40 MK4
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #112 dnia: 02 Luty 2024, 18:46:55 »
Dziś przeprowadziłem jeszcze test próbując zmniejszyć ekstrakcję. Grzanie Flaira ustawiłem na 1/3, ciśnienie zmniejszyłem z 9 do 6 bar. Dołożyłem też 10 sekund preinfuzji. W sumie dużo zmian jak na jeden raz.

Ale wynik tego eksperymentu był bardzo pozytywny, kawa nabrała już jakiegoś body, sensownego "kawowego" smaku. Wydaje mi się że ta kwaśność wynikała z za dużej a nie małej ekstrakcji. Bo to była taka kwaśność przepalona i nieprzyjemnym posmakiem.

Dodatkowo do myślenia dały mi białe plamy, które pozostawały na cremie. Podobno może to być oznaka przepalenia kawy. Jednak jest to dla mnie zaskakujące kiedy czasy miałem oscylujące w okolicach 35 sekund.

Offline pawel890 Mężczyzna

  • Wiadomości: 647
  • Ekspres: Rancilio Silvia Auber PID / Flair 58+
  • Młynek: Eureka Mignon Single Dose
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #113 dnia: 02 Luty 2024, 19:01:17 »
1/3 w sensie że najniższe grzanie? Ja w zawsze mam 3/3 i staram się wygrzać 5-10 min flaira, dodatkowo leje wrzątek od razu jak tylko się zagotuje. Moim zdaniem temperatura jest krytyczna.

Te 9 bar to jest zmora :) powoli uważam, że największy mit miłośników espresso.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #114 dnia: 03 Luty 2024, 11:26:02 »
Te 9 bar to jest zmora :) powoli uważam, że największy mit miłośników espresso.
Ciekawe jak to się wszystko zmienia. W Italii wciąż żyją zwolennicy 12 bar ;).

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #115 dnia: 03 Luty 2024, 12:21:26 »
Moim zdaniem temperatura jest krytyczna
Bo jest, zbyt niska temperatura i kawa wychodzi kwaśna :)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #116 dnia: 03 Luty 2024, 12:35:37 »
Przypuszczam, że trzeba trochę pobyć z takim urządzeniem. Na pewno temperatura powinna być możliwie duża w tego typu maszynkach. Dzisiaj wziąłem tę samą chyba Ariadnę na warsztat i takie coś mi wyszło, ale moja maszyna ma ze 100kg żywej wagi:

a_04.jpg

a_03.jpg

a_02.jpg

a_01.jpg


Offline emwu Mężczyzna

  • Wiadomości: 110
  • Ekspres: Flair 58 LE, Aeropress, Clever Dripper, Moka Espress 3tz, 6tz, Picopresso
  • Młynek: Timemore Sculptor 064S, Flair Royal Grinder
Odp: Flair 58 - nic nie wychodzi
« Odpowiedź #117 dnia: 04 Luty 2024, 11:50:22 »
Piłem tę kawusię w Święta, właśnie z Flaira. Pyszności, zero problemów z kwaskami czy goryczą  :ok:

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi