Autor Wątek: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...  (Przeczytany 51246 razy)

Hofi

  • Gość
Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« dnia: 24 Październik 2013, 18:43:07 »
Witajcie!

Jakiś cza temu byłem we Włoszech i jak nigdy nie piłem kawy bo mi nie smakowała, tak polubiłem ich espresso. Chciałby zrobić coś podobnego.

Mój host na Couchsurfingu, przygotował mi świetne espresso przy użyciu zwykłej zaparzarki. Kupiłem taką ale moje espresso jest bardzo lurowate a nie gęste takie jak on zrobił.

Proszę doradźcie mi, jak zrobić żeby moje espresso było gęste.

Pozdrawiam




Pozwoliłem sobie zmienić tytuł.
« Ostatnia zmiana: 24 Październik 2013, 19:46:49 wysłana przez fux »

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Gęste espresso
« Odpowiedź #1 dnia: 24 Październik 2013, 18:57:18 »
Zacznijmy od tego, że to nie espresso.

Jakiej kawy użyłeś i ile wsypałeś? Co to za kawiarka? Pojemność?

Zobacz też ten temat: http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=107.0

Offline Fux Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2980
  • Ekspres: La Marzocco Linea Micra, tygielek
  • Młynek: G-RISTO W
Odp: Gęste espresso
« Odpowiedź #2 dnia: 24 Październik 2013, 18:57:38 »
Witaj.

Ale jaką masz zaparzarkę?

https://www.google.pl/#q=zaparzarka+do+kawy
Człowiek może wyzbyć się wszystkiego z wyjątkiem pokus...

Hofi

  • Gość
Odp: Gęste espresso
« Odpowiedź #3 dnia: 24 Październik 2013, 19:20:38 »
O taką:

Taka sama miał Lucio, ten Włoch który pokazał mi jak smakuje dobra kawa.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Gęste espresso
« Odpowiedź #4 dnia: 24 Październik 2013, 19:36:58 »
Jeszcze reszta pytań pozostała bez odpowiedzi. Jaka pojemność, jaka kawa, ile i jak nasypałeś?

Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2366
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Gęste espresso
« Odpowiedź #5 dnia: 24 Październik 2013, 19:42:49 »
Jak dla mnie błąd tkwi, nie w sprzęcie który posiadasz a w tym którego w twoim opisie brak - młynek gra kluczową role w parzeniu kawy. Kupując już zmieloną kawę, nie ma pewności że będzie dobrze zmielona do danego sprzętu.

Hofi

  • Gość
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #6 dnia: 24 Październik 2013, 20:00:49 »
Przepraszam jak pisałem odpowiedz to nie zauważyłem.

Dolna cześć ma jakieś 200 ml ale kawy wyszło jakieś 100ml z kawałkiem.

kawa mielona lavazza Caffe espresso 100% arabica suitable for coffee makers.

Tu są zdjęcia na których widać jak wygląda puszka i jaka jest jej konsystencja

http://irecommend.ru/content/nachni-svoi-den-s-udovolstviem-posmotri-na-mir-drugimi-glazami-ved-siyaet-yarkimi-kraskami-f

Wypełniłem sitko 3 łyżeczkami i trochę ubiłem. Może trzeba 4 łyżeczki i jeszcze bardziej ubić.

Wolałbym mieć 50ml gęstej espresso niż ponad 100 rzadkiej kawy. Chociaż też była dobra w porównaniu do tych wszystkich rozpuszczalnych, czy zalewajek których nie znoszę. Teraz mam dużego kopa energii :)
« Ostatnia zmiana: 24 Październik 2013, 20:04:23 wysłana przez Hofi »

Offline Fux Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2980
  • Ekspres: La Marzocco Linea Micra, tygielek
  • Młynek: G-RISTO W
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #7 dnia: 24 Październik 2013, 20:03:52 »

Włoch także robił z takiej, jak pokazałeś?
Człowiek może wyzbyć się wszystkiego z wyjątkiem pokus...

Hofi

  • Gość
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #8 dnia: 24 Październik 2013, 20:06:01 »
No właśnie tak  :-[ Nie mam pojęcia jak on to zrobił. Co prawda w niektórych wloskich kawiarniach trafiała mi się lepsza niż jego, ale jego też była pyszna i gęsta.
może zrobię z 4 łyżeczek i ubiję mocno? albo odparujęgotowy wywar?
« Ostatnia zmiana: 24 Październik 2013, 20:11:03 wysłana przez Hofi »

Offline Albinos Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 161
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #9 dnia: 24 Październik 2013, 20:29:51 »
Wiem jaką opinię ma Lavazza, ale słyszałem, że Lavazza kupiona we Włoszech jet lepsza, niż ta kupiona w Polsce. (Może to mit?  :evil: )

Offline Mario Barista Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 577
  • Ekspres: Ascaso Basic| Aero| Dripper| Chemex| FP|
  • Młynek: Ascaso I-2 mini| Elektra MXC|
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #10 dnia: 24 Październik 2013, 20:36:21 »
Zaparzacz na zdjęciu to kawiarka. Zwana też moką. Z niej nie uzyskamy espresso (do tego jest tylko ekspres ciśnieniowy).
Używasz kawiarki jest to typowy sprzęt dla mieszkańców Włoch.
Jak uzyskać bardziej gęsty napar? Mniej wody, więcej i drobniej zmielonej kawy, ewentualnie lekko przyklepać. Nie ubijaj bo możesz przesadzić i będzie za wysokie ciśnienie. Pamiętaj też, że nie uzyskasz espresso z kawiarki! Nigdy nie będzie tak gęsta kawa z kawiarki jak z ekspresu.
Na Forum jest kilka wątków o tej metodzie. Poszukaj, przeczytaj.
Lavazza to niekoniecznie świetna kawa.
Witaj na Forum  :)




Offline Poe Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1167
    • PopularCoffee Blog
  • Ekspres: The Gabi, V60, Chemex, Aeropress, Wilfa Svart, American Press, AltoAir, Kalita, Acaia Pearl i Acaia Lunar
  • Młynek: Comandante MK3 Nitro Blade
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #11 dnia: 24 Październik 2013, 20:57:43 »
Witaj :)

I zdecydowanie nie odparujesz wody z naparu. Zagotujesz tylko kawę i nic dobrego z tego nie wyjdzie.

Hofi

  • Gość
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #12 dnia: 24 Październik 2013, 23:08:28 »
Dzięki kawosze!

No cóż będę pił taką i tak jest dobra.

Jak znajdę jakieś rozwiązanie to dam znać.

pozdrawiam i do napisania

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #13 dnia: 24 Październik 2013, 23:27:06 »
Nie wiem czy czytałeś inne tematy o kawiarce, ale:

Pojemność dolnego zbiorniczka liczymy do poniżej zaworku. Jeśli tam mieści się 200ml, to jest to kawiarka ~4 filiżanki.
Do sitka na kawę sypiesz kawy do pełna, luźno, bez ubijania. Wodę, jak się rzekło, nalewasz poniżej zaworka. Stawiasz na niezbyt silny gaz. Obserwujesz co się dzieje w górnej części. Jak kawa zacznie wypływać obserwujesz jeszcze czujniej i jak zacznie gwałtownie wypływać, tuż przed tym zanim zacznie bulgotać i bomblować, zdejmujesz kawiarkę z ognia. Można, dla szybszego ucięcia procesu, schłodzić dół.

Po wykonaniu powyższego i spróbowaniu, piszesz na forum jak wyszło ;) i czy smakowało :pycha:, czy raczej nie  :ohyda:


To tak w teorii, bo mnie się z kawiarką dogadać nie udało :ups: ale pewnie dlatego, że mam kuchenkę bez gazu.

Hofi

  • Gość
Odp: Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...
« Odpowiedź #14 dnia: 24 Październik 2013, 23:48:41 »
Ja też mam kuchenkę elektryczną, ale mogę to robić na mniejszej mocy.

Tak nalałem poniżej zaworku i jest tam jakieś 200 ml (mierzone szklanką)

Ok może jeszcze dziś zrobię sobie kawę, bo i tak nie zasnę a mam trochę do zrobienia.

Na pewno napiszę jak wyszło

P.S. Tak kawka była na prawdę dobra, wyszło jakieś 100 ml i z jedną łyżeczką cukru, po krótkim przestygnięciu wypiłem ze smakiem prawie całą na raz :) Pycha, a jakiego kopa mi dała!

Dzięki i pozdrawiam

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi