Wiadomość wysłana przez: color1 w 02 Kwiecień 2018, 15:17:01
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 02 Kwiecień 2018, 15:26:24
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 02 Kwiecień 2018, 15:45:13
Ja jesli mam ochotę na szybkie americano pije duzo krótsze - tyle wody ile espresso - tez wychodzi super.
Z doświadczenia: Jesi dla gości zrobisz poprawne americano reakcja moze byc: "uuuuu mocne, weź dolej trochę wody" wiec zazwyczaj robię po prostu duży kubek z fajnego blendu do espresso.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Kwiecień 2018, 16:15:44
to wystarczy zalać espresso (pojedyncze ? podwójne ?) gorącą wodą ?Nie, trzeba się do tego przyłożyć jak do wszystkich innych kaw.
Podwójne espresso NA gorąca wodę. Wtedy fajnie wyglada.Ale ciut gorzej smakuje.
Dobre proporcje rozcieńczenia to jedno, woda do rozcieńczenia to drugie. Proporcje w dużej mierze zależą od kawy z której robisz espresso. Może to być 50ml+150ml, ale równie dobrze może to być 50ml+100ml. To trzeba sprawdzić.
Woda powinna być świeża, nie gotowana wielokrotnie. No i nie wrzątek. Moje próby dały najlepszy efekt gdy woda była ciepła jak espresso, czyli okolice 70°C. Niektórzy jeszcze pozbywają się cremy (również jest gorzka), można ściągnąć łyżkami jak przy cuppingu, można przefiltrować przez V60 -- dla mnie to za dużo zabawy. Jeśli o to zadbasz, to Twoje americano będzie równie dobre jak Twoje espresso. Jeśli tylko sparzysz espresso wrzątkiem, to dostaniesz ostrą, gorzką lurę.
Najprościej espresso zaparzyć w większej filiżance i ciepłą wodę (jak pod przelewki) dać obok, każdy sobie rozcieńczy wedle upodobań, a Ty masz z głowy połowę roboty, robisz tylko to co lubisz, czyli espresso.
Wiadomość wysłana przez: uman w 06 Kwiecień 2018, 20:35:15
ciepłą wodę (jak pod przelewki) dać obok, każdy sobie rozcieńczy wedle upodobań, a Ty masz z głowy połowę roboty, robisz tylko to co lubisz, czyli espresso.Jest prostszy sposób. Sypiesz ziarenka obok filiżanki z wrzątkiem i dodajesz młotek :)
Ekstremalna wersja z kawą zieloną i zapałkami :smiech:
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Kwiecień 2018, 20:48:30
Wiadomość wysłana przez: sebastiw w 10 Kwiecień 2018, 10:23:32
O usunięciu cremy nie pomyślałem, chętnie przetestuję...
Ps. Witajcie !
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 14 Maj 2018, 13:50:08
Kiedyś robiłem Aeropress ale teraz mi się nie chce :)
Mój przepis, uwaga, nie dla purystów:
1. Około 100 ml wody z bojlera ląduje w małym serwerze Hario i stygnie na boku
2. Dwie małe łyżeczki cukru demarara na dno filiżanki - około 7g
3. Doppio - 19g dozy, uzysk około 45 g.
4. Dolewam wody tak aby w filiżance znalazło się w sumie 80-90g kawy.
Szybko, i komu trzeba smakuje.
Wiadomość wysłana przez: grex w 14 Maj 2018, 14:23:58
Americano jest trochę półśrodkiem w sytuacji gdy ktoś nie ma zaparzaczy alternatywnych, ale jeśli rezultat ma być jak najlepszy to stawiałbym jednak na tradycyjne zaparzacze.
Wiadomość wysłana przez: M w 14 Maj 2018, 14:32:26
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Maj 2018, 14:45:56
lepszy napar wychodzi jeśli użyjemy od razu całej wody jaka ma być w naparze250g wody przepuścić przez ciastko ? Z mojego doświadczenia przy rozcieńczaniu zarówno gęstych i intensywnych naparów jak i tych rzadszych, lepiej dodać wodę po ekstrakcji niż ryzykować przeparzeniem.
Wiadomość wysłana przez: grex w 14 Maj 2018, 14:52:00
Mistrzostwa AP...hmm, to trochę inna bajka, mało kto na co dzień używa 35g kawy na jeden napar.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 14 Maj 2018, 21:00:05
mało kto na co dzień używa 35g kawy na jeden naparKtoś mnie szukał? ;)
Wiadomość wysłana przez: manfred w 15 Maj 2018, 07:54:02