Podstawą dobrego "long black" jest dobre, zbalansowane doppio. Z mojego doświadczenia wynika, że najlepsze proporcje to doppio o masie 36 - 40 g i 150 - 170 g wody. Fajnym mykiem jest filtracja espresso przez dripper typu hario. Wlewamy doppio, dolewamy 50 g wody, filtrujemy do ok połowy, dolewamy kolejne 50. Jak się przefiltruje do naparu dolewamy 50 - 70 i gotowe. Ta metoda daje ciekawe efekty z szocikami parzonymi z singli.
Pozdrawiam
Mateusz