Krótkie opinie o kawach

[GostRado]

Ale coś mi się tam udało dlatego napisałem że wcześniej nie piłem czegoś takiego, w filiżance nie poczułem "drewna" a lekką kwasowości, z nutką goryczy to nie było ciężkie espresso jakie miewałem z marketowych kaw za to była gęstość ale taka delikatna no i szybko to wypiłem

Różnicę poczułeś i to się chwali, a @Antonio jest konsekwentny i pryncypialny, bo w jego najczarniejszych ziarnach do espresso ma być wyczuwalna kwaskowatość i basta.

[Antonio]

To akurat jest Eli sztandarowa kawa do espresso i Eli palenie. Też korzystam z tych ziaren, bo są bardzo wdzięczne. Nie pamiętam już kiedy się na nią uwzięliśmy, ale po prostu Claudina zajęła miejsce naturalnych Hondurasów z COMSA -- jako bardziej owocowy i rarytasowy produkt.

[Jka57]

Krótko fotograficznie.
Dzisiaj rozpakowałem kolejną prezentową kawę o taką.



Ziarenka malutkie 25g młynek schrupał w mgnieniu oka.



Uzależniłem się od tego "zaparzacza" i to w nim sobie ją zrobiłem.



Przelewało się to spokojnie nawet nie patrzyłem ile zeszło przelanie 400g wody.



Z której otrzymałem nie pełne dwie szklaneczki poobiedniej fajnej kawy która była taka "lekka" fajnie to wszystko poukładane goryczka z kwaskami, miałem wrażenie jakbym wyczuł tam suszone śliwki.


Kolejne odkrycie, kolejne smakowe doznania czy ja to wszystko zapamiętam ? dobrze że sobie notatki prowadzę a co do kawy to polecam, jak ktoś kupi i mu nie przypasuje odkupię i nawet za przesyłkę zapłacę



Jka

[Jka57]

W innym temacie napisałem takie coś.

Dzisiaj jedna próba nieudana wziąłem lepszą kawę i kicha za gruby przemiał szybko się przelało i wyszedł paskudny kwasek.

Wczoraj wziąłem inną lepszą kawę ale też z tej serii i po wcześniejszym zapoznaniu się z zawartością tego forum i tym co tutaj napisano postąpiłem prawie dokładnie tak samo jak napisano by robić.

A więc to tak kawa.



Zmielona znacznie drobniej z 20,5g ziaren w ekspresie z tego tematu złapałem 42g naparu w 37sek. ciśnienie nieznacznie wzrosło powyżej tych 9bar jakie mam ustawione (tak na 9,5 bar.

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=10112.120

W swojej testowej filiżance zobaczyłem takie coś.




Kolor taki ciemny, crema nie za duża ale i nie za gęsta i to co najważniejsze co ja tam wyczułem na języku, podniebieniu w gardle pierwsze to kwaski ale to nie ocet ryżowy jaki używam do galaretki z golonki  ale coś delikatnego potem goryczka też delikatna by na koncu mieć wrażenie że coś owocowego tam jest jeszcze nie zdefiniowałem co to może być ale trzeba też pamiętać o tym że ja ze 40 lat temu służbowo pijałem czysty "spYrYtus"
takie wtedy były czasy takie zasady takie morza (Morze Beringa) to może moje smaki nie wszystkie te dobroci wyczuwają.
Sumując ciekawa to kawa we tym tygodniu popracuję sobie nad nią.
Jak ktoś jeszcze nie kupił to może kupi i wymienimy się uwagami może ktoś doświadczony podpowie amatorowi jak pozbyć się tych bąbelków i czemu one tam mi się znalazły i co jeszcze można zrobić by było to doskonałe (podpowiedzi że wymienić ekspres nie biorę pod uwagę)

Co jeszcze - jako że używam papierowych filtrów to i drobniej zmieliłem i radość po zobaczeniu jaki czysty mam prysznic przysłoniła mi to że to towar z krainy ryżu a co mi tam do tego skąd jest zamówilem sobie jeszcze 1000 sztuk tych filtrów koszt niewielki a czystość wielka.




Jka

 

[cezary.pl]

@Jka57 Proszę, podaj namiar na te filtry powyżej, mam w biurze Ascaso i daleko do zlewu, więc chętnie zrezygnuję z ciągłego płukania i wycierania prysznica.

Etiopia Adola od Braci Ziółkowskich, przepyszna kawa, lekki kwasek przy pierwszy łyku, gorzka cena, ale mieści się w kanonie kawy do 50,- zł.
Bracia mają rację, że tej kawy nie da się zepsuć. Śmiało mogę polecić początkującym.

[Jka57]

@Jka57 Proszę, podaj namiar na te filtry powyżej

Piszesz masz - ja teraz brałem tam 1000 sztuk jeszcze są w drodze tz. chyba w tym tygodniu będa bo mam jakąś powiastkę z poczty.

https://pl.aliexpress.com/item/1005004913532328.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.11.475c1c24IwPlop&gatewayAdapt=glo2pol

Jka

[cezary.pl]

@Jka57 Wielkie dzięki, wiedziałem że na Ciebie można liczyć.
Pozdrawia serdecznie.

[Jka57]

Wielkie dzięki,

Nie ma za co dziękować
Nawet 2dwa tygodnie nie minęło i paczka u mnie a w niej 1000sztuk tych filtrów.



Jka

[korea83]

Trafiła mi się dzisiaj prawdziwie osobliwa kawa:

HAYB Competition Coffee #007/2023: Colombia Elkin Guzman (Koji Natural)

Nie wiem jak, nie wiem dlaczego, ale jak dla mnie to ta kawa pachnie i smakuje kiszonymi ogórkami...

Może jest jeszcze za świeża, tydzień od palenia, ale póki co wrażenia raczej zbyt mocne jak dla mnie Dam kawie jeszcze odpocząć zanim zrobię kolejne podejście, ale coś czuję, że wiele się nie zmieni.

[Antonio]

Elkin Guzman

Dość znana postać w tych nowoczesnych fermentach.

[korea83]

Niby lubię próbować tych wszystkich nowych wynalazków, ale ostatnio często łapię się na tym, że chyba idzie to już za daleko i dużo bliżej mi do klasycznych metod obróbki.

Niby fajnie próbować nowych smaków, ale płacić za każdym razem za drogie opakowanie i nie trafić ze smakiem to już trochę boli 😉

[Szczympek]

Próbowałem tej kawy z innej palarni i była świetna. Jakieś Koji do mnie jedzie, ale nie pamietam szczegółów. Dam znac czy podejdzie

[rollo45]

Warto wypalić samemu wtedy cenowo jest akceptowalne

[krystians]

Może sie to kalkulować pod warunkiem, że ma się sprzęt, czas i doświadczenie.

[Szczympek]

Jeśli palenie do espresso to tylko trzeba sprzęt. Im droższy tym bardziej nie trzeba ani czasu ani doświadczenia.