Krótkie opinie o kawach

[marek w]

chciałbym napisać o swojej ulubionej kawie, szukałem w wyszukiwarce, nie ma tu zbyt wielu informacji o niej, a piję kawę lat kilka.
może mam dziwny gust ale chciałbym wam polecić spróbowanie kawy CHorwackiej masówki czyli firmy FRANCK. Ja uwielbiam tą w zielonym opakowaniu, o nazwie Classic Espresso. Delikatna, niekwasowa, nuty orzechowe, lekko karmelowe. Ja kupuje w polskim  sklepie internetowym sprzedającym produkty z Dalmacji.

[Fux]

Jeszcze raz taki byle jaki wpis nie po polsku i będzie ostrzeżenie.

[Jka57]

Wstyd się przyznać ale trzeba po raz pierwszy w swoim nie za krótkim życiu zrobiłem sobie coś na wzór espresso z "robusty" o takiej z domowego palenia.
Wcześniej różne robusty wykorzystywałem w moich mieszankach jak jakaś arabika była "bezpłciowa" a szkoda było ją wyrzucić.





Hm jakichś tajemnych ustawień na młynku nie robiłem 21,5g kawy "robusty" w ekspresie z cienkiej blachy zdążyłem złapać 48g uzysku w 27sek nie mam wprawy w robieniu zdjęć, filmiku i jeszcze pilnowaniu czasu i wagi a wagę mam kiepską.

Z tej filiżanki co poniżej - nie odważyłbym się tego samego wypić bez cukru wyczułem sporą goryczkę żadnego kwasku nie wyczułem za to był jeszcze jakiś smak którego nie mogłem zdefiniować.



Paczka się nie zmarnuje pomieszam to z kawami z promocji (pokazanymi w innym temacie) i zużyję w ekspresie przelewowym.
Cóż kolejne doświadczenie za mną czy coś mi to dało ? czy jestem o coś mądrzejszy nie wiem ale chciałem sobie to zrobić to zrobiłem sobota nudzę się 

Jka

[Dawid1144]

Ja dodaje 20% tej robusty do Brazylijskiej arabiki, wychodzi fajny blend. Aczkolwiek solo też ja wypije, ale z kawiarki

[Jka57]

Ja dodaje 20% tej robusty do Brazylijskiej arabiki,

I ja tak zrobiłem z tym że z trochę większym % robusty i już chopper zasypany a jutro rano będzie z tego dzbanek kawy do niedzielnej jajecznicy.



Jka

[Szczympek]

Próbowałem kilka kaw od mistrza swiata roasterow.

Colombia Red Plum Finca El Paraiso - thermal shock, Cup Score 88,5
https://felixkaffee.at/en/collections/filterkaffee/products/kolumbien-red-plum-thermal-shock-finca-el-paraiso-cup-score-885

Ciekawy Mix potomka robusty Castillo i Geishy pomimo „nowoczesnej” obróbki, kawa nie smakuje jak woskowina z uszu wymieszana ze spoconymi gumofilcami. Fajna intensywna kawa, dużo owoców, delikatna nutka fermentacyjna, w ciemno obstawiałbym natural. Bardzo fajna kawa, ale brak fajerwerków.

Kenya Kigwandi AA Lot#1 - washed, Cup Score 89
https://felixkaffee.at/en/collections/filterkaffee/products/kenia-kigwandi-aa-lot-1-washed-cup-score-89

Piękna, soczysta, pełna i czyta Kenia. Mocno przypomina mi blood orange. To taka kawa przy której aż kręci się głową jak pyszna może być kawa. Delikatna limonkowa goryczka w posmaku. Byłaby idealna w ciepły słoneczny dzien

Kenya Kii PB - washed, Cup Score 88
 
https://felixkaffee.at/en/collections/filterkaffee/products/kenia-kii-pb-washed-cup-score-88

Rewelacja, rewelacja, rewelacja! Pełna smaku, na początku dość kwaskowato-goryczkowe uderzenie różowego grapefruita, powoli, bardzo powoli przechodzi w słodycz landrynek. Tak pełne i wysokie body, ze ta kawę się niejako żuje. Niesamowity słodziak.

[rollo45]

miałem Columbia Fince Red Plum od felixa pod espresso była bardzo dobra .

[Jka57]

U mnie zagościła kolejna kawa tym razem pod przelewy.
Skuszony ładną grafiką na opakowaniu kupiłem sobie o takie coś.



Ziarna kawy wyglądają tak.



Zmieliłem to sobie na najdrobniejszym zakresie dedykowanym pod Clever Drippera.



Przelało się to w czasie jak widać.



Ciastko wyszło takie i tutaj widać że jest to chyba za drobno.



Sama kawa - kolor obłędny, w smaku nie uzyskałem praktycznie nic z tego co deklarowane w opisie, było trochę goryczki, nie było oczekiwanych kwasków nawet już jak kawa robiła się chłodniejsza, nie wiem jak to określić ale nie było to to czego oczekiwałem po ładnej etykiecie



Receptura tradycyjna moja własna 22g kawy, około 365g wody, kawa sypana na wodę o temp.97C.

Nie wiem może robię coś źle, może muszę to grubiej zmielić, by efekt końcowy był tym czego oczekuję.
Ale to już kiedy indziej, dzisiaj nowy dzień i nowa kawa pod przelewy na tapecie.

Jka


 

[WS]

kawa sypana na wodę o temp.97C

Zmierz temperaturę wody w Cleverze.

[Jka57]

OK

Clever i filtr jest przelewany wrzątkiem on tam stoi kilka minut, może jest to za krótko i po wlaniu już tej prawidłowej wody mi ją oziębia.

Dzisiaj to sprawdzę zrobię wszystko tak samo a tylko sprawdzę tem. wody w Cleverze

Dziękuję za podpowiedz.
 
Jka

[ranGo]

Nie posiadam Clever Dripper to zapatrzyłem dzisiaj Gwatemalę w V60. Kawa z obróbki Honey, odpowiednio zmielona i zaparzona nie powinna dawać gorycz w końcowym efekcie. Oprócz temperatury parzenia, zwróć uwagę na stopień mielenia.

[Jka57]

Jasny gwint toż to jak "geometria"

to zapatrzyłem dzisiaj Gwatemalę w V60.

Ja z kolei nie mam V60, na tą chwilę mam tylko takie "przelewacze" i jakaś tam konewkę.



Ale najchętniej sięgam po Clever Drippera, wyczytałem że nim mam najmniejsze szanse na popełnienie błędów i dlatego go najczęściej używam.
Dzisiaj popróbuję zrobić to z tymi podpowiedziami jakie dostałem.

Dzięki
Jka

[krystians]

Dzisiaj to sprawdzę zrobię wszystko tak samo a tylko sprawdzę tem. wody w Cleverze

Po jakim czasie stawiasz na dzbanku clevera? Nie piłem tej kawy, ale z mojego doświadczenia to kawy z obróbki honey są przeważnie lagodne. Może daj 10% mniej wody i trochę wcześniej zacznij przelewać i zobscz jaki efekt będzie, żeby zmieścić sie w 3 minutach.

[Jka57]

Po jakim czasie stawiasz na dzbanku clevera?

W 2drugiej minucie.

Z tym że po 1:30sek zdejmuję przykrywkę Clevera i mieszam, czekam do 2drugiej minuty i stawiam, przy niektórych kawach stawiałem na serwer nawet po 1:50sek. i przelewanie kończyło mi się przed upływem 3minut

Tutaj obstawiam za drobne mielenie, abym się nie mylił bo za dużo zmiennych na raz mi tutaj podano (za co dziękuję) i może mi tej kawy zabraknąć by je wszystkie wypróbować ja tylko pól kilo jej sobie kupiłem.

Jka

[Antonio]

Nie lękaj się. Clever wcale nie jest łatwiejszy w użyciu niż V60 a efekty wcale nie są smaczniejsze.