Nuova Simonelli Oscar II - problem z ustawieniami

[jacektomasz]

Witajcie, mam problem z kawkami, które uzyskuję z NS Oscara II. Przypuszczam, że klasyczne metody zawiodły, bo próbuję różnych kombinacji dozy/mielenia itp. Mam sitko VST 22g, dozę używam w granicach 20-22g. Być może problem tkwi w ekspresie.

Serwis, jaki przeszedł ekspres:

• Gruntowne czyszczenie z osadu wapiennego spowodowanego używaniem wody z brity
• Wymiana pompy
• Wymiana sitka na VST

Na czym polega problem:

• Kawki mają bardzo cienką cremę i bardzo jasną, lecz metody poprawiające ten aspekt (np. drobniejsze mielenie) powodują zakorkowanie się kolby i kawa wcale nie spływa
• Kawki lecą wartkim strumieniem, lecz gdy zmieniam mielenie / dozę, to albo przez pierwsze 10s lecą cienką czarną strużką, a dopiero potem lecą wartkim strumieniem z cremą, w efekcie czego i tak mam mało cremy w filiżance. A pamiętam z początków użytkowania ekspresu i sitka, że leciała wolnym, gęstym, brązowym strumieniem i w efekcie była smaczna, no i wyglądała jak espresso
• Wszelkie próby korekt powodują, że albo leci jeszcze mocniej/szybciej, albo blokuje się w kolbie
• Woda na coffee cake'u

Czy ktoś ma jakiś pomysł, co można dalej z tym zrobić? Będę wdzięczny za podpowiedzi.

[WS]

Może problemem jest kawa?

[pietro]

Napisz jeszcze jaką robisz dystrybucje i jaką kawę zaparzasz, i czy ostatnio ją zmieniłeś. Może przypomnij sobie co zmieniłeś w sposobie przygotowania kawy w międzyczasie od tej która wychodziła dobra.

[jacektomasz]

Kawa zawsze wysokiej jakości. Kiedyś jak wychodziła mętna (wina wapnia), to myślałem, że wina kawy i zmieniłem na zwykłą Lavazzę. Ale tak, to głównie HAYB espresso żółte lub jednorodna brazylia dark.

Po zmieleniu do sitka uderzam kolbą dłoń, następnie dystrybutor i tamper - wszystko jak należy (no może oprócz dystrybutora igłowego, tylko tradycyjny).

W sposobie nie zmieniłem nic. W międzyczasie wymieniłem młynek z F4 na F83e. W międzyczasie miałem problem z wapniem, ale przeszedłem gruntowny serwis, po którym już nie wróciłem do dobrej formy z początków.

Zastanawiam się, czy coś może z ciśnieniem jest nie tak. Z drugiej strony świeżo wymieniona pompa.

[pietro]

Jakie masz ustawione ciśnienie, cos kojarzę z forum że oryginalnie jest 12 bar  Aspekt maszyny raczej ciężko zdiagnozować na odległość bez pomiarów. Po od kamienieniu może przepływ się zwiększył ?
Dystrybutor tradycyjny czyli wyrównujący powierzchnię? Ja jak nie pomieszam igłą, to kanały gwarantowane. Masz nowy młynek, to może trudniej się wstrzelić z przemiałem?

[RufusTF]

A jakiej wody używasz?

[fill]

Najpierw sprawdź i ewentualnie ustaw ciśnienie. Wg. moich spostrzeżeń to opisujesz przepływ charakterystyczny dla mocniej palonych kaw, przynajmniej ja tak mam u siebie. Zamów coś z innej palarni np. u Antonia lub Euro, od razu odpadnie ci kwestia kawy.

[jacektomasz]

Kryształ żywiecki, dystrybutor Motta najzwyklejszy. Ok, ogarnę w takim razie nanometr i będę sprawdzał. Dzięki

[daniell]

Miałem Oscara II (wspaniały ekspres, tęsknie za nim  ) i powodów może być kilka wg mnie:

- standardowy OPV (chyba ustawiony jest na 12bar - wiec o kanalowanie duzo latwiej). Mozna zamontowac 9bar z electros
- strumien wody w Oscarze jest bardzo agresywny, co rowniez moze powodowac kanalowanie - ja zamontowalem pod sitkiem grupy taki "dyfuzor" z folii aluminiowej (info o tym gdzies na necie)
- dystrybucja kawy - moze cios w portafilter to za malo  ja mam zle doswiatcznenie z dystrybutorami typu motta. Praktycznie nie poprawialy mi ekstrakcji. Co innego WDT. Wbij pare igiel w korek po winie i sprobuj zamiast dystrybutora.

Najskuteczniejsza rzecz jaką znalazlem ktora pozwala przyzwoicie wyekstrahowac
nawet tanie kawy to dysk typu mesh ukladany na kawowe ciastko. Nie wyobrazam sobie pracy bez niego.
Tego typu:
https://flairespresso.com/product/flair-58-puck-screen/

Powodzenia

[szym-h]

dysk typu mesh

A filtr do AP nie zadziała w ten sam sposób?

[daniell]

testowalem tez papierowe filtry, ale trzeba je przycinac i nie dzialaja tak samo. Ciaskto po nich jest nadal mokre i czasem jednak woda sie przebija. Wrzucalem juz na forum jak to u mnie wyglada:

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=10997.msg232058#msg232058