Gdy kręcisz korbką w dół i robisz espresso, kończysz, wyciągasz filiżankę, podstawiasz kubek, by złapać kawę, która wciąż się wylewa z sitka -- zatrzymaj się na dłuższą chwilę, nie odkręcaj korbki w przeciwną stronę. Odkręć korbkę (tłok) w górę, gdy przestanie kapać do kubka, a na manometrze zobaczysz 0. Teraz ciastko powinno być dostatecznie suche.