forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kapsułkowe i przelewowe => Wątek zaczęty przez: Salvien w 13 Październik 2018, 23:04:51
-
Cześć,
Mam w domu wyżej wspomniany ekspres, przez pewien czas był używany na kawach sklepowych mielonych. Później dokupiłem do niego młynek Graef CM800, poziom zmielenia ustawiam między 1000-2000. Na przelewowcu również jest możliwość ustawienia poziomu mocy kawy ( ziarenko zamalowane lub nie ). Przy zamalowanym ziarenku kawa leci tylko po środku, zaś przy pustym ze wszystkich otworów dookoła. Podobno tryb z zamalowanym ziarenkiem jest tym bardziej intensywnym, lecz wydaje mi się, że jest zupełnie na odwrót. Jakieś wasze uwagi ? Zakupiłem na próbę dwie kawy świeżo palone ( Etiopia i Kolumbia). Staram się wygrzewać ekspres przed włożeniem wcześniej przelanego gorąco wodą papierowego filtra. Na 100ml wody daje 6g kawy. Nie wiem czy nie potrafię obsłużyć w pełni ekspresu przelewowego, czy kawa powinna już z niego taka być, ale po prostu jest dla mnie mało esencjonalna w smaku. Może nie powinienem od razu wkładać dzbanka, tylko dopiero po jakimś czasie aż kawa się, delikatnie mówiąc "zaparzy" ?Dzbanek jak i stożek w którym jest kawa łączą się bezpośrednio dwoma "przyciskami", których jeśli nie docisnę do siebie, to kawa zostanie w stożku z papierowym filtrem. Proszę o porady, bo chciałbym rozwijać się w tej dziedzinie, ale dosyć szybko spada mi frajda nie widząc efektów.
-
Ile przygotowujesz kawy na raz?
Możesz wrzucić zdjęcie, na którym będzie widać grubość mielenia (najlepiej na kartce w kratkę aby można się było w skali zorientować)?
-
Przygotowuje maksymalnie dwie kawy na raz. Po lewej zmielenie na około 1400, a po prawej "fine" czyli najdrobniejsze.
(http://i67.tinypic.com/10nu9t4.jpg)
-
:) a w mililitrach?
Ekspresy przelewowe słabo sobie radzą poniżej 200ml. Najlepiej pracują w okolicach 0,5L. 30g kawy ma szanse wypełnić wystarczająco filtr aby woda nie przelała się przez kawę zbyt szybko.
-
Ok, jutro zrobie kolejny test. Czyli nie jest to kwestia słabego przelewowca, bo wiekszosc pracuje podobnie jeśli mówimy o strumieniu wody.
-
Tak, ogólna zasada działania jest taka sama w większości domowych przelewowców.
Nie wiem do końca jak dział ten system intensywności. Jeśli możesz to podstaw miskę i nagraj film jak leci woda (uwaga, wrzątek!) w pozycji intensywnej, słabej i po środku. Myślę, że skończy się to tym, że dobierzesz pod siebie jedno ustawienie i tak będziesz używał cały czas.
-
Przygotowuje maksymalnie dwie kawy na raz. Po lewej zmielenie na około 1400, a po prawej "fine" czyli najdrobniejsze
To po prawej nie wygląda na drobniejsze. Sprawdź może czy żarno jest dobrze zamocowane.
Sprawdzałem samemu w ekspresie Melitta Look i mocniej zaparzałą mi się kawa gdy leciała woda tylko z środkowego otworu.
Możesz spróbować zrobić preinfuzję. Na początku bez dzbanka puszczasz wodę i po chwili przerywasz / lub zalewasz z czajnika wodą z temp ok. 93-94 stopni. Wody powinno się nalać tyle żeby było trochę więcej wody niż kawy. Można wtedy kawę też przemieszać. Po 30 sekundach od zalania włączasz zaparzanie i wkładasz dzbanek.
-
Dzien dobry,
Nie zakladam nowego tematu ponieważ moje pytanie jest powiazane z tematem;
Ekspres look IV - zaparzam kawe w ilosci wiekszej niz potrzebuje, ekspres jest ustawiony na podgrzewanie przez 40minut. Po tym czasie nastepuje wylaczenie ekspresu.
Chcialbym za kilka godzin podgrzac kawe w dzbanku. Jesli wlacze ekspres bez wody w zbiorniku, to po prostu podgrzeje dzbanek z kawa ? Czy to tak nie dziala ?
pozdrawiam, Michał
-
Tak, tak to działa – bez wody grzeje tylko płyta.