Rancilio Silvia

[Prozor]

O tym też pamiętam, aczkolwiek bez wypuszczania pary poziom wody raczej nie powinien opaść, termostat utrzymując w miarę stałą temperaturę bojlera po podgrzaniu raczej nie pozwoli na wytworzenie większego ciśnienia niż jest to dopuszczalne, co innego, gdyby grzałka grzała cały czas, zakończyłoby się to dość wybuchowo 

[Bacek]

Ryzyko będzie przy dłuższym grzaniu na parę jak zapomnisz dobrze dokręcić zawór pary. Nie powiem ze dwa razy mi się zdarzyło.

[geena]

Mam takie pytanie do użytkowników Silvii - czy można gdzieś kupić uszczelkę do dyszy spieniającej mleko? Chodzi mi o uszczelkę na tym końcowym odkręcanym elemencie. Ewentualnie czy w jakiś sklepie można dostać zamiennik?

[Bacek]

Ja zamienniki kupowałem w sklepie z uszczelka mi,  coś silikonowe go lub z gumy nieaktywne chemicznie a dopuszczone do żywności. Ale nie do końca wiem o którą Ci chodzi. Do tej pory zmieniałem tylko te w samym zaworze i to też był koniec elementu odkręcanego. Efekty są tu:

http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=2277.45

[geena]

Chodzi mi o tą odkręcaną końcówkę z której leci para. Też myślę, że chyba coś dobiorę w sklepie z uszczelkami

[jgx]

Witam
chciałbym się przywitać i prosić użytkowników RS o pomoc - czy mógłby ktoś suwmiarką zmierzyć średnice wnętrza kolby? Chodzi mi o to że z tego co znalazłem w sieci RS ma sitka 58mm ale polecacie też jako alternatywę pojedynczego sitko La Marzocco które ma 60 a tak naprawdę uwzględniając rant (roztoczenie zewnętrzne) 61mm - to jak to w końcu jest? Wejdzie takie 61mm do kolby RS?

[DrUsagi]

Wejdzie raczej bo 58 to średnica wewnątrz,  a 61 to na zewnątrz.

[jgx]

Wejdzie raczej bo 58 to średnica wewnątrz,  a 61 to na zewnątrz.

Jak to czyli rozmiar sitka 58 w RS dotyczy wewnątrz? Zawsze myślałem że podaje się śr. zewn. No ale nic to nie wnosi - ponawiam o prośbę o pomiar suwmiarką kolby w środku i najlepiej oryginalnego sitka na zewn.
pozdrawiam

[Prozor]

Ano tak to. Średnica wewnętrzna kolby 62mm, sitko ma przetłoczenie (druty zamykające sitko w kolbie) o milimetr mniejsza średnica. Średnica sitka "na zewnątrz", po kołnierzu to 70 mm.

[piomic]

rozmiar sitka (...) dotyczy wewnątrz?

Tak, to jest również średnica zewnętrzna prysznica (pomijając luzy), wewnętrzna uszczelki i rozmiar pasującego tampera.

[pawdro]

Witam z RS (wersja E) na pokładzie. Zrobiłem już kilkanaście doppio i nijak idzie dogadywanie się nam ze sobą.

Niezależnie od ustawień młynka (Vario) doppio wychodzi w 15-18s (ekstrakcja zaczyna się po 1-3s), szoty kwaśne. Zmniejszam ustawienie młynka na drobniejsze i dalej taki sam czas. Wkurzyłem się i ustawiłem najdrobniejszy przemiał jaki jest możliwy w młynku i doppio wyszło po 25s (crema blada, prawie jej nie było, w filiżance kwas).
Sypię zawsze ok. 14g (wagę mam z dokładnością do 1g). Teraz używam Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha, następna w kolejce jest Coffeelab - Brazylia Fazenda Pantano Espresso (kawa ma max. 2tyg od palenia).

Ekspres zawsze wygrzewam 30-40min. Na początku porobiłem krótki flush ~10s w celu pozbycia się pary. Potem sprawdziłem, że to zbyt krótki flush, bo przy drugim flush'u (10-20s później) dalej strzela para z grupy. Następnie podszedłem do tematu temperature surfingu zgodnie z filmikiem Seattle Coffee Gear h ttps://www.youtube.com/watch?v=A2xZv-JToB4 :
- nagrzewam ekspres
- w momencie wyłączenia lampki działania termostatu, włączam przełącznik do wody i spuszczam wodę przez spieniacz do mleka
- czekam aż zaświeci się lampka termostatu
- przestaję spuszczać wodę i wyłączam środkowy przycisk.
- czekam aż zgaśnie lampka termostatu
- czekam 30s i robię doppio - ciągle 15-18s.

Sądząc po czasie ekstrakcji niezależnie od grubości przemiału, to mam problem z ciśnieniem wody w grupie. Nie wiem czy to prawda, bo podobno najnowsza werjsa RS miała mieć ustalone od razu 9bar. Nie mam manometru, żeby sprawdzić ciśnienie.

Ktoś ma może pomysł?

[ziarenko]

Zrób test z monetą, może za mało do sitka kawy sypiesz

[Prozor]

Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha

A może wychodzi co wychodzi, bo ta kawa jest przeznaczona do alternatyw (konkretnie drip)?
Wrzuć jakąś porządną, kawę przeznaczoną typowo do espresso jak chcesz uzyskać w miarę przyzwoite (o ile nie dobre) espresso. Nawet kawę paloną we włoskim stylu.
Próbowałem wrzucać na sitko RS'a kawy dedykowane do przelewów no i co prawda na upartego się da (choć trochę kombinacji jest, a efekt nie wow, a taki sobie), ale raz, że w przelewie są zdecydowanie lepsze smakowo (jak dla mnie, choć pewno nie tylko), dwa po to pali się kawę (czy mieszanki) specjalnie do espresso, żeby z takich korzystać.

[Bacek]

Co do flushy to mam trochę inną metodę bo wg. Twojej start jest w trochę losowej temperaturze.

Rozgrzany ekspress (do kawy a nie do pary).
Robie flush do czasu aż zapali się lampka grzania (w tym miejscu woda w bojlerze ma określoną temperaturę i to jest nasz punkt startowy)

1. Czekam aż lampka zgaśnie i włączam stoper.
2. Czekam 30 sek w tym czasie temperatura wody wciąż rośnie ze względu na bezwładność
3. Robię 5-10 sek flusha ( do czasu aż nic nie paruje/wrze)
4. Zapinam wszystko, podstawiam filiżanki i ognia (maksymalnie 50 sek od zgaśnięcia lampki)

[dehado]

A może wychodzi co wychodzi, bo ta kawa jest przeznaczona do alternatyw (konkretnie drip)?

Może być. Ja też kupiłem na początku Brasil Daterra buena Vista (Euro Cafe) i okazało się że kwas wychodzi i nie było sposobu żeby było inaczej, później wrzuciłem Cafe Cubano i mogłem się delektować dobrym espresso.