Rancilio Silvia

[Magelenka]

Tutah ktoś ma ten sam problem. To jest szalone aby tak pluć wodą...


Wiesz, ja problemu tam nie szukam, uwierz, ja tylko chciałabym mieć wszystko dobrze funkcjonujące i zrozumieć pewne kwestie - tam zastanawia mnie tylko dlaczego przy najdrobniejszym przemiale nie zatyka mi ekspresu a woda ta leci jak oszalała - nie to, że pragnę zatkać go tylko tak naprawdę, nieważne jak ugniotę kawę i ile to woda przelatuje. Dlatego moje wątpliwości lecą w grubość przemiału.

A ogólnie co do robienia kawy to wszystko powoli, małymi kroczkami analizując co jest nie tak. Powoli dojdziesz do wprawy 

Jutro pobawię się moentą 50 groszową i będę walczyła dalej Oczywiście, że się nie poddam, tylko czasem przemawia przeze mnie flustracja. Spokojnej nocy drodzy forumowicze! 

[Coil]

woda ma tak dużą temperaturę, że się gotuje i wyrzuca ją z bardzo dużym ciśnieniem?

Jest dokładnie tak jak piszesz. Ekspres zrzuca nadmiar przegrzanej wody i strumień uspokaja się.

[Magelenka]

Motywowani ciekawością i zwiększeniem świadomości przygotowywania espresoo postanowiliśmy zrobić dzisiaj testy i podzielić z wami naszymi dzisiejszymi wynikami, które wykonywaliśmy na Rancilio Silvia V4 edycja 2015 albo (dzisiaj zstanawialiśmy) czajnik...

Test przeprowadzaliśmy termometrem z sondą typu K, która była tuż pod wylotem kolby, tam gdzie jest wylewka przykręcona (podaję najwyższe temperatury):

1. Zaraz po zgaśnięciu lampki - 99.8*C
2. 30 po zgaśnięciu - 99.7*C
3. 60 po zgaśnięciu - 99.7*C
4. 90 po zgaśnięciu - 99.7*C
5. 120 po zgaśnięciu - 99.7*C
6. 150 po zgaśnięciu - 99.7*C

Ten ekspres dosłownie gotuje wodę... xD
 

https://www.youtube.com/watch?v=9J2ZxxiJRoM&feature=youtu.be

Zrobiliśmy również test z 5-6 sekundowym spuszczaniem wody (podaję najwyższe zanotowane przez termometr temperatury) po:
,
1. 30 sek od zgaśnięcia lampki - 96.8
2. 60 sek od zgaśnięcia lampki - 96.8
3. 90 sek od zgaśnięcia lampki - 95.6

https://www.youtube.com/watch?v=9J2ZxxiJRoM&feature=youtu.be

Jak się okazuje bardzo mocno RS V4 grzeje tę wodę. To normlane, że tak została ustawiona temperatura? Ludzie po zgaszeniu światełka i odczekaniu 90,120,150 sek  bez spuszczania wody mają o 5-8 stopni C mniej... 

Kurcze, jak opanować temperaturę? Jak podejść do shota? Mam dłużej czekać? Bo jeśli spuszczę więcej wody to zapali się lampka i grzałka zacznie grzać. Poza tym jak widzicie po odczekaniu np. 90, 120 sekund i spuszczeniu przez 5 sek wody, zapięćiu kolby i ponownym włączeniu wody to temperatura szybko spada w dół...

[raf77]

Jak Ci to bardzo przeszkadza, to trzeba PID zakładać, taka kolej rzeczy

[piomic]

Ale ty chcesz się kawy napić czy pracę naukową pisać? Bo widzę masę cyferek a dotychczas się nie dowiedziałem czy kawa smaczna. Jeśli smakuje to w czym problem?

[donkiszot]

Kurcze, jak opanować temperaturę?

Masz mały domowy sprzęcik, a wymagasz od niego stabilności, powtarzalności i elastyczności, o jaką walczą(sic!) najlepsze sprzęty najwyższej próby. Taki paradoks początkującego, przydałoby się mieć wszystko ustalone z góry i mieć wpływ na każdy parametr z osobna.

Podczas parzenia nie zejdzie tyle wody, więc i spadek temperatury będzie mniejszy. Znajdź sobie moment z pożądaną temperaturą, powiedzmy 92-94°C (jeśli się nie da, to i 96°C będzie) i naparzaj. Te wszystkie cyferki bez konfrontacji ze smakiem to i tak na nic. A na koniec, jak już wszystko będziesz wiedziała, wszystko wyliczysz i zbadasz, wpadnie Ci w ręce taka kawa, że wszystko na głowie stanie.

[Magelenka]

Staramy się, bardzo zaangazowalismy się, w domu patrzą na nas jak na wariatów, ale podoba nam się to poznawanie, eksploracja nienznanego. Eksperymentujemy idzielimy się tym prosząc o wskazówki, komentarze, które są  bardzo pomocne i cenne dla nas za co dziekujemy serdecznie.

Przyczyną tych cyferek jest właśnie smak, gorzki, cierpki smak. Szukam jakiegoś optimum by wyciągnąć jak najwięcej z kawy smaku i aromatu. Pzerobilismy 300g Ma top Red i drugie tyle Ardianny, Ale szkoda nam było i kupiliśmy lekko palona Jamaica Blue Mountain i Guatemala Elephant -próbowalismy wyciągnąć z nich te aromaty i smaki Ale smakują równie gorzko, ciężko. Więc pomyśleliśmy ze to temperatura. Po prostuogladalam filmy na youtubie i nie widdialalam aby innym gotowała się wodą w bojlerze

[DrUsagi]

  smykałkę do rozkręcania sprzętów macie - to może rozkręć i zobacz jaki tam termostat jest firmowo założony - pewnie 100C. Udaj się do sklepu i kup taki 95C - i zobacz co z tego wyjdzie.

[raf77]

Wiedzę, że Magdalena ma moje podejście do tematu
Rozwiązania dostępne:
1. Zrobić flush do zapalenia grzałki i wtedy robić kawę w odpowiedniej liczbie sekund po zapaleniu lampki.
2. Kupić PID i samemu ustalać temperaturę.

Wymiana termostatu, to połowiczne rozwiązanie i tak PID będzie następnie kupiony
Na priv masz mój nr tel. Jak chcesz to dzwoń, pogadamy o Silvi
Lub podaj Swój, ja zadzwonie.

[Roberto]

Witam wszystkich szczęśliwych posiadaczy Silvi

ja już po pierwszych strzałach i polecam wszystkim niezdecydowanym !

[Spinacz]

 

[Fux]

 

[yodi]

Pewnie są lepsze i piękniejsze. Za to Silvia ma tyle wdzięku .... i kocham ją 

[Magelenka]

Gratuluję Roberto!

Ja również przekonuje się do Silivi, właściwie można mówić już o zauroczeniu, może nawet miłość? W każdym razie coraz lepiej dogadujemy się. Zmniejszyliśmy trochę ciśnienie (do 9,2 bara) i woda nie bucha już jak oszalała z prysznica, choć temperatura wciąż jest wysoka. Zaradzić można temu cierpliwością i eksperymentowaniem choć w niedalekiej przyszłości - PID. Nie żałujemy, że nabyliśmy ją, to bez wątpienia świetny początek przygody z kawą i świetna baza do nauki i zrozumienia.

[KAKR]