Ariadna od Mastro Antonio

[Tukidydes]

Ten stosunek trochę bym zmienił: 1:2. Im gęściej tym lepiej chyba dla espresso?

Czyli dobrze starałem się celować Teraz tylko chyba będę musiał dostosować Annę do 9 barów i mam nadzieje że zaczną mi wychodzić powtarzalne shoty

Polecam regulację OPV - fabryczne ustawienia małych Lelitów, prawdopodobnie przez dostosowanie do saszetek ESE, są absurdalne...

Przy okazji napomknę, że Ariadnę zamawiałem jakieś 2 lata temu i też mogę się podpisać pod tym co nakreślili przedmówcy - to jest bardzo dobra, zbalansowana, kawa pod espresso 

[GostRado]

Przy okazji napomknę, że Ariadnę zamawiałem jakieś 2 lata temu i też mogę się podpisać pod tym co nakreślili przedmówcy - to jest bardzo dobra, zbalansowana, kawa pod espresso 

Gdyby @Antonio się wyłamał ze swojej sztywnej ramy i ją trochę bardziej przypalił, byłaby jeszcze lepsza, moim zdaniem.

[Antonio]

Musisz spróbować moich ostatnich prób .

[PiotrekSz]

Świetne wieści Antonio. Tak czułem ze ostatnia dostawa jest trochę inna.
Wszystko w granicach tego złotego środka.

Ale mam problem z ta kawą. Pije juz chyba 6 kilogram i nie chce wyjsc po cos nowego żeby spróbować innych smaków. Utknąłem:)

[PiotrekSz]

Wróciły stare opakowania:)

Dzieki Antonio!

[Antonio]

Ukłony  . A jak sama kawa? Zmienną jest czy w miarę powtarzalną na przestrzeni dłuższego czasu?

[PiotrekSz]

Powtarzalna bardzo na przestrzeni wielu kg, ale z pewna zmiana w pewnym momencie. Ma glebszy bardziej czekoladowo migdalowy smak, nie wiem czy to kwestia palenia samego czy składu ale młynek musi od tego momentu mielic drobniej niz w starszej Ariadnie co sugeruje odrobinę dłuższe palenie. Delikatna acz wyczywalna zmiana. Bardzo pożądana w moim przypadku. Jest teraz taka jakby hmmm... pełniejsza.
Trafiłem?

[Antonio]

Ostanie kilka tygodni to było przejście przez różne ziarna z Brazylii. Czasami na samych tylko Brazyliach młynkiem dość mocno kręciłem. Myślę, że teraz na dłużej zostanę znowu z Cerrado czyli ze stosunkowo grubym ustawieniem młynka. Nigdy wcześniej nie miałem aż takiej ilości różnych ziaren, więc nawet nie zdawałem sobie sprawy z tego, jak bardzo różnią się ustawienia młynka dla raczej typowych kaw z Brazylii.

[PiotrekSz]

Ariadna zmienną jest

[Antonio]

A jak teraz wygląda? . Za bardzo "dałem czadu"? W sumie to tylko tego się obawiam, bo nawet jaśniej palona, nawet jeśli wydaje się dość kwaskowata, to jednak jest sympatyczna .

[PiotrekSz]

Mam z produkcji 5 lipca i zeby byka jasniej palona to nie zauważyłem. Serio. Jak dla mnie jest podobna chyba że to jakis niuans w czasie palenia. Moze ziarenka ciut mniej oleiste niz poprzednio. Co do smaku. Na 9 barach 28/28 wychodzi przepysznie. Kwaskowa nie jest absolutnie, właśnie bardziej pełna słodka i czekoladowa. Dla mniento duzy plus bo lubie takie kawy.
Co wazne ta czekoladowosc nie zabila charakteru Aridany czyli w smaku jest podobna do pozostalych partii tylko wlasnie taka jakby pelniejsza z dluzszym slodkawym posmakiem pozostajacym na jezyku.
Pije kawy mlecznie głownie na bazie espresso i jest mega dla mnie.
Może mamy rozne smaki Antonio ale tek kwaskowatosci nie wyczuwam nawet jak ekstrakcja nie wyjdzie.
Po lekkim przestudzeniu wychodzi fajny migdał w niej.
W turbo smakuje tez bardzo dobrze.

Tlen znosi bardzo dobrze. W trakcie utleniania wystarczy mocniej ubić bez machania młynkiem.

Keep doing

Jak bedziesz mial cos super eksperymentalnego (w espresso) to moge przetestować;)
Teraz kupilem znowu 2,5 kilo Ariadny i nie wiem czy prędko zmienię wec jak cos służę opinią:)
Juz zaczalem ograniczac spozycie do 3 kaw dziennie, a tu taka sytuacja. Chce się pic wiecej. Jak żyć?

[GostRado]

Tak, kilka miesięcy temu nieco zmieniłem profil palenia: temperatura końcowa jest o 1-2 stopnie większa niż przedtem.

Strzał w dziesiątkę Andy. To jest kawa, z którą powinien zaczynać swoją przygodę home barista. Przy prawidłowych parametrach espresso charakteryzuję się efemeryczną (cytując już klasyka 😁) kwasowością, wręcz zerową i delikatną czekoladą.

LM Micra, 1Zpresso K-plus 1,7 klika, VST20, doza 18,8g, tamper TorrToys convex, czas ekstrakcji 28s, uzysk 38,4g.

[Poppin]

@Antonio

Czasami ta zmienność może zrazić.

Ja rok czy 2 lata temu pierwszy raz piłem Ariadnę. W Pauzie w Koszalinie. Smaczna była. Jak na mój gust za ciemno palona lecz pomimo to bardzo smaczna. Pierwsza i jak dotąd ostatnia kawa która smakowała zarówno mnie jak i mojej żonie. (Ja lubię jasno palone bez cienia goryczki a żona ciemno palone bez cienia kwasowości).
Wróciłem do domu, zamówiłem, przyszła....nie potrafiłem jej dobrze zaparzyć, jakaś taka spalona....później przeczytałem na wszystkookawie, że właśnie wróciłeś z Włoch i wypaliłeś ją ciemniej.

Nie zmarnowała się, żona była zadowolona. Niemniej ja się zawiodłem...

[Antonio]

Wtedy 2 lata temu... Było, minęło, epizod. Dość szybko wtedy ludzie wyperswadowali mi ciemniejszy styl. Teraz niektórzy uważają jednak, że wciąż za kwaśno z Ariadną .

Polecam też kawy bez robusty, te wspomniane ostatnio w naszym wątku "włoskie" blendy, raczej niezbyt mocno wypalone i ciekawe.

BTW, szkoda że Pauza zamknięta.