Pomóż mi, robię espresso

[donkiszot]

Kawy mają różne gęstości, to nie jest takie proste.

Jeśli smakuje, to jest dobrze. Sprawdź jak smakuje przy mniejszej dozie dostosowując pozostałe parametry.

[pmichal]

Wydaje mi sie, ze sitko sitkiem, a w realnym życiu bywa trochę inaczej.
U mnie na podwójnym sitku niby jest napisane 14g, a stosuje 18-19.
Tak jak napisał @dobkiszot duzo tez zależne jest od kawy.
Jeżeli smakuje to najważniejsze.

[szubiq]

Musi być gorąca!

a co zrobić jeśli nie jest wystarczająco gorąca?

Problem w tym, że masz pewnie termoblock, tam woda jest podgrzewana przepływowo, na bieżąco, sterowane termostatem (95*C w Basicu). A w bojlerach dla odmiany wystarczy zastosować surfing, poczekać ze stoperem 10, 20 czy 30 sekund po zgaszeniu lampki grzania i tym sposobem osiągać wyższe temperatury w dość kontrolowany sposób. Grzałka dzięki bezwładności potrafi i po 40 sekundach od odcięcia zasilania jeszcze podnosić temperaturę wody w bojlerze.

Najważniejsze teraz to sprawdzić temperaturę wody wypływającej z prysznica.

Właśnie sprawdziłam z termometrem. Niby oscyluje w okolicach 70 stopni. Ale właśnie znalazłam wpis Janusza, że sprawdzanie termometrem do mleka jest niemiarodajne...

[mlopus]

Nie wiem czy miarodajne ale wydaje sie zbyt nisko,  może termostat jest uszkodzony lub pomiar wadliwy. 

[donkiszot]

Zanim tego typu termometr się rozkręci to wody z ekspresu upłynie więcej w Wiśle nim skończę pisać ten post.

[szubiq]

Zanim tego typu termometr się rozkręci to wody z ekspresu upłynie więcej w Wiśle nim skończę pisać ten post.

w takim razie jak to sprawdzić w domowych warunkach? Choć wydaje mi się, że nie w niskiej temperaturze problem tkwi, tylko w mym nieopierzeniu w temacie

[Ryan1985]

Właśnie testuje nową kawę - tym razem Fusion z Etno Cafe. Z 13 g w 25 s otrzymuje 27 -27,5 g naparu/ z 19 g. ca. 40-42 g naparu. Ciśnienie ca. 8,5 bara. Jeśli chodzi o smak kawy, hmm czuć lekkie kwaski (ale nie jakiś mega kwas) coś ale wiśnia/porzeczka, ale to tyle, trochę płaska się wydaje. Chyba jednak Ariadna z MA była ciekawsza.  Przedłużyłem ekstrakcję z 25 s do 27/28 s. i zwiększyłem tym samym ilość naparu do 29 g, ale nie wpłynęło to specjalnie na smak - tylko kwasowa nuta mniej wyczuwalna. Może to też kwestie świeżości kawy - zamawiałem przez coffesite ok. 15 stycznia i dostałem kawę paloną ca. 20 października, więc już nie najświeższą. Niestety na stronie coffesite nie było informacji o dacie palenia....

[Miklas]

Spróbuj utrzymać ratio jednocześnie wydłużając czas. Żeby to osiągnąć musisz nieco drobniej zmielić.

Marek.

[donkiszot]

dostałem kawę paloną ca. 20 października

To zupełnie OK data. Zbyt świeża kawa też może być problemem.

[Ryan1985]

W biurze zepsuł nam się ekpres (mały podstawowy automat Krupa), wiec w czasie pracy wyskoczyłem do lokalu Etno Cafe, który jest tuż obok na Marszałkowskiej - to jest chyba jakaś franczyza tej palarni z Wrocławia. Chciałem spróbować profesjonalnego shota z kawiarni, żeby porównać ze swoimi efektami. Zamówiłem espresso - kawa Etno Yellow Bourbon. Chyba im coś średnio wyszło, bo w smaku wyczyłem spalemiznę, gorycz i kwas zupełnie jakby mi kawę Bellaroma z Lidka zaserwowali. Co ciekawe, byłem u nich z dwa tygodnie temu, piłem ta samą kawę i smakowała zupełnie inaczej.i

[siewcu]

Bo to etno taka jest ta kawa od jakiegoś czasu. Dodaj do tego niekoniecznie profesjonalne podejście pracownika i masz w filiżance takie a nie inne coś.

PS. FranCzyza, nie franszyza.

[Ryan1985]

Re: ps. Masz rację, pisałem z telefonu, tak mi słownik podpowiedział, wiec myślałem że obie formy poprawne, a to dwie różne rzeczy.

[pmichal]

@Ryan w jakim mieście jesteś?
Wejdź sobie w dział z polecanymi kawiarniami i poczytaj o tych w Twoim mieście i w wolnej chwili może do takiej wlasnie sie udaj, gdzie są opinie, ze i wypijesz dobra kawę i pogadasz sobie z barista.

[donkiszot]

Domyślam się, że to Warszawa, zatem za rogiem przy Wilczej kawiarnia CoffeeDesk, wkrótce również drugi Relax, a do Forum przy Nowowiejskiej dwa przystanki tramwajem.

[keermit]

Witam,
Panowie mam problem i pytanie: co wpływa na ilość cremy?
Pytam, bo na początku jak kupiłem ekspres, crema była bardzo gruba i gęsta, teraz jej praktycznie nie ma. Kawa ta sama.