Aeropress

[untoldex]

Preinfuzja nie, ale zamieszanie po zalaniu mniejszej ilości wody jest wygodniejsze, szczególnie jak się zalewa prawie pod sam rant. A przy 250ml to inaczej się nie da

[Shaggy_Paw]

Nie ma sensu? Hmm… po zalaniu tych 150ml, zamieszaniu i włożeniu tłoka (by nie uciekała) buzowało CO2 jakby tam była cola

[Szczympek]

Nie wkładam tłoka i kawa nie ucieka, to tylko 150ml i nie ma co uciec za bardzo, nie przesadzajmy.
Zreszta mało które z mistrzowskich przepisów z 2016 zawierają preinfuzje.
Nie używam łyżki poprostu kołysze aeropressem po zalaniu

[donkiszot]

Preinfuzja w aero ma taki sam sens jak preinfuzja we french pressie. Czyli nie ma

Ma, i widać to też w TDS-ach. Oczywiście można bez, ale warto wybrać świadomie.

[Szczympek]

A to ciekawe. Po przemyśleniu jeszcze sie zgodzę, ze moze mieć mały wpływ na metode klasyczna, ale wątpię, ze na odwrócona. Woda nie cieknie jak w dripie tylko sie tam kisi jak we french pressie. W pracy używam uniwersalnego przepisu: 15g/230wody, metoda odwrócona, ok 6 na EK43, szybkie zalanie do pełna (jakieś 7 sekund), mieszam, czekam do 40 sekundy i przeciskam do 1:00. TDS w większości kaw 1,40. . Popróbuje w poniedziałek sprawdzić TDS z preinfuzja. Pewnie bedzie mniejszy

[donkiszot]

Tak samo myślałem, po sprawdzeniu jednak wyszło odwrotnie. Pre daje odrobinę wyższy TDS.

[dopeman]

@Szczympek @donkiszot jakie filtry preferujecie na codzień i jakie zabieranie ze sobą na wyjazdy? standard papierowe czy też któreś ze stałych ims superfine, flabean, able?

[donkiszot]

Wolę papier. Inna rzecz, że nigdy nie miałem stałego filtra do aero.

[Szczympek]

Jestem fanem czystej kawy wiec papier. Miałem Able disk, ale jakos mi nie podchodzi, za duzo brudu. Innych nie próbowałem, ale wyczekuje przyjazdu do PL i zakupu tych filtrów RGB czy jakos tak

[dopeman]

Dziękuję za odpowiedź. Tak obstawiałem

[krystians]

mam filtr rgb i choć byłem bardzo entuzjastycznie do niego nastawiony, to też wolę papier. Jak dla moich upodobań to bardzo rzadko udaje się uzyskać ciekawsze napary niż z papierowego filtra. Oczywiście może być to róenież kwestia znacznie dłuższej praktyki z papierem.

[malkos]

Wiele jeszcze zależy od tego jaka metoda, czy odwrócona, czy nie. Przez metal jednak w domyślnej woda kapie od razu tak jak w phinie. Według mnie możliwości jest równie dużo. Ja z wygody korzystam z RGB, ale papier też lubię.

[barat]

Mam pytanie - są jakieś sposoby lub inne sztuczki magiczne, by przy metodzie odwróconej po "obróceniu" aeropressu na kubek połowa kawy nie była przyklejona do tłoka? Możliwe, że tak ma być, jednak to mało logiczne - przeciskamy wodę przez mniejszą dawkę kawy (reszta znajduje się w "poduszce powietrznej").

[WS]

Spróbuj zamieszać przed odwróceniem, wystarczy pokiwać aeropressem.

[donkiszot]

Można najpierw nalać wodę na preinfuzję, na to wrzucić kawkę -- to skutecznie zapobiega przyklejaniu się kawy do tłoka -- potem dolewasz ile trzeba, parzysz, odwracasz, przeciskasz, voila.