Drip, czyli prosto i smacznie.

[bulczan]

z czasem 4 minut to mi wychodzi 500ml w v60-02 ale z filtrem od chemexa.
Swoją drogą ciekawe rozwiązanie do którego zostałem poniekąd zmuszony bo chemeksowy wazon zakończył żywot śmiercią tragiczną 

[mr_blend]

z czasem 4 minut to mi wychodzi 500ml w v60-02 ale z filtrem od chemexa.

Nie oszukujemy Filtr z chemexa jest grubszy i ten sam przemiał w tym będzie kapać dłużej... Ale skali na młynku brakuje, czy jak? Grubość mielenia jest regulatorem czasu. Jeśli jesteś w stanie zmielić na 3 minuty, to spróbuj trochę drobniej i będą 3:30-4. Jest bardzo cienka granica między niedoparzoną kawą a owocową

Z innej beczki - moje dzisiejsze "epokowe" odkrycie, to że Kalita lubi ciut niższe temperatury zaparzania 90-91. W wyższych łatwo mi się przeparzało... Pewnie wszyscy wiedzą, a ja Amerykę odkryłem

[Szczympek]

No widzisz, ja dziś Etiopię Aricha od Synestezji potraktowałem woda o temperaturze 96 stopni przy 31g/500ml/3:50 czas. Cudowny napar z "śmietankowym" body. Najlepsza kawa jaka piłem od dawna a zaczynałem właśnie od 92 stopni i była po prostu klasyczna naturalna Etiopia przy wyższej temperaturze zaskoczyła

[mr_blend]

No widzisz, ja dziś Etiopię Aricha od Synestezji potraktowałem woda o temperaturze 96 stopni przy 31g/500ml/3:50 czas. Cudowny napar z "śmietankowym" body. Najlepsza kawa jaka piłem od dawna a zaczynałem właśnie od 92 stopni i była po prostu klasyczna naturalna Etiopia przy wyższej temperaturze zaskoczyła

O widzisz, spróbuję zatem wyjść poza 94

[krystians]

moje dzisiejsze "epokowe" odkrycie, to że Kalita lubi ciut niższe temperatury zaparzania 90-91.

Ja mam odwrotne doświadczenia w kwestii Kality, równiej zaparza i trudniej w niej przeparzyć kawę, więc spokojnie można parzyć powyżej 94 stopni. Inną sprawą jest naturalna Etiopia Od Eli. Nie przesadzałbym z wysoką temperaturą w tym wypadku, ale to też w dużej mierze kwestia przepisu, użytej wody i własnych preferencji.

[mr_blend]

moje dzisiejsze "epokowe" odkrycie, to że Kalita lubi ciut niższe temperatury zaparzania 90-91.

Ja mam odwrotne doświadczenia w kwestii Kality, równiej zaparza i trudniej w niej przeparzyć kawę, więc spokojnie można parzyć powyżej 94 stopni. Inną sprawą jest naturalna Etiopia Od Eli. Nie przesadzałbym z wysoką temperaturą w tym wypadku, ale to też w dużej mierze kwestia przepisu, użytej wody i własnych preferencji.

Tak jak myślałem - w wypadku kawy wszystko zależy jak leży i co komu smakuje. 96 stopni w tej, którą akurat teraz piję nie pasuje, a jest z obróbki mytej i powinno... Lepiej wyszła rano w niższej. Kawa nie ma zasad i to jest piękne w jej odkrywaniu Dlatego trzeba mieć kilka asów w rękawie i się dostosowywać. Nie jest powiedziane, że jakbym zmielił jeszcze grubiej jak pod chemex i użył 96 stopni nie byłaby wyśmienita - czego jutro spróbuję...

[Szczympek]

Tą samą Etiopię w Gabi przypadkowo zalałem woda 91 stopni, doza 12/200 i wyszła bardzo truskawkowo i lekko ale bardzo słodko, bez winnej nuty naturali
Ostanio nie potrafię zrobić kawy dwa razy ta sama metoda. Nie wiem czy to dobrze czy źle

[Kubaa]

Witam, pewnie było już to poruszane, lecz nie mogę znaleść.
Problem mój z driperm Hario V60 polega na tym że strasznie wolno przelewa mi sie woda, przez pierwsze 1,5 minuty leci płynnie a potem strasznie zwalnia i praktycznie przestaje lecieć. W czym może tkwić problem ? w grubości zmielenia ziarna?
Dodam tylko że robię 6 g ziaren na 100 ml. czyli najczescie robię 24 g na 400 ml.

[donkiszot]

Młynek?

[piomic]

przez pierwsze 1,5 minuty leci płynnie a potem strasznie zwalnia i praktycznie przestaje lecieć. W czym może tkwić problem ?

W pyle, jak sądzę. Za dużo pyłu w przemiale z czasem zalepia filtr. Spróbuj odsiać.

[GrizzzLee]

U mnie jest podobnie, ale w kalitcie. Sądzę, że wynika to z tego, iż podczas polewania, na początku kawa sobie unosi się w wodzie i powoli opada. Przykleja się do filtra i nawet przy drugim czy trzecim polaniu wzburza się mniej. Druga sprawa pył, który też zalepia filtr.

Edit. Ew. Problem ze zbyt szczelnym zetknięciem drippera z kubkiem lub serwerem. Tworzy się nadciśnienie w naczyniu.

[krystians]

Witam, pewnie było już to poruszane, lecz nie mogę znaleść.
Problem mój z driperm Hario V60 polega na tym że strasznie wolno przelewa mi sie woda, przez pierwsze 1,5 minuty leci płynnie a potem strasznie zwalnia i praktycznie przestaje lecieć. W czym może tkwić problem ? w grubości zmielenia ziarna?
Dodam tylko że robię 6 g ziaren na 100 ml. czyli najczescie robię 24 g na 400 ml.

Używasz może tych filtrów co w zestawie z V60 były? One przeważnie po minucie zwalniają dość mocno. Trzeba inaczej zmielić albo inaczej polewać żeby tempo przelewu się drastycznienie zmieniało. Choć z drugiej strony jeśli dobrze dopracuje się przepis to wolna druga część ekstrakcji wcale nie musi działać na niekorzyść. Ważne żeby kawa była smaczna.

[Kubaa]

Młynek jaki posiadam to Hario Mini Mill Slim.
Właśnie doczytałem w miedzy czasie że może to być powód pyłu. Czy istnieje sposób aby sobie z tym poradzić ?
Tak używam narazie filtrów tych co były w zestawie, czy warto kupić inne ?
I właśnie wydaje mi się że przez to że tak wolno spływa, wyczuwam dużą goryczkę.

Spróbuj odsiać.

Co to znaczy ?

[donkiszot]

Potrzebujesz drobne sitko (polecam takie do parzenia drobnych herbat), najdrobniejsze cząstki kawy wyrzucasz (lub zbierasz do innego sposobu parzenia), a to co zostaje używasz do parzenia.

[Kubaa]

Potrzebujesz drobne sitko (polecam takie do parzenia drobnych herbat), najdrobniejsze cząstki kawy wyrzucasz (lub zbierasz do innego sposobu parzenia), a to co zostaje używasz do parzenia.

Dziękuje, będę próbował.
A co z filtrami ? są jakieś godne polecenia do Hario V60 ?