Drip, czyli prosto i smacznie.

[siewcu]

Ja w wilfie mam okolice 1/3 obrotu od najgrubszego przemiału, ale to na 400 ml

[Lukas.troch]

Ciekawe jak twój przemiał ( ustawienie) Przenieść na mojego severina

[dopeman]

Ciekawe jak twój przemiał ( ustawienie) Przenieść na mojego severina

Dwie wytyczne:
Całkowity przelew powinien zmieścić się w 3 minuty. Do tego smak.
Nie obejdzie się bez kilku prób, później już będzie z górki

[korea83]

Parzył już ktoś może geishe od Java? Jeśli tak to jakieś wskazówki? Jak najlepiej atakować te ziarenka?

[Cinello]

Parzył już ktoś może geishe od Java? Jeśli tak to jakieś wskazówki? Jak najlepiej atakować te ziarenka?

Czytałem, że najlepiej z AP, ale dopiero będę próbował. Robiłem w Gabi dwa razy i tak średnio - za duża temperatura. Spróbuj 92 stopnie - ponoć wyszło lepiej (chociaż tego parzenia akurat nie próbowałem).

[Lukas.troch]

Jeżeli kawa wyszła mi kwaśna to dałem za gruby przemiał czy za niska temperature? Normalnie cytryna


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[donkiszot]

Jedno i/lub drugie i/lub woda i/lub kawa.

[korea83]

Czytałem, że najlepiej z AP, ale dopiero będę próbował. Robiłem w Gabi dwa razy i tak średnio - za duża temperatura. Spróbuj 92 stopnie - ponoć wyszło lepiej (chociaż tego parzenia akurat nie próbowałem).

Parzyłem dzisiaj w V60 oraz w Gabi.

V60 - mielenie 2,4 w Kinu M47, temp 93 stopnie, doza 15g, preinfuzja 30g a później reszta do 250g na dwa zalania, czas 2:10. Wyszło pachnąco i naprawdę smacznie

Gabi - mielenie 2,55, temp 94 stopnie, doza 18g, preinfuzja z mieszaniem 50g, a później ciągiem do 300g, czas 3:30. Więcej aromatów i smaków, wraz z wystudzaniem się naparu rósł banan na twarzy

[Kaoru]

Kupiłam z miesiąc temu Hario V60-02  i za każdym razem wychodzi mi gorzka/ mniej gorzka kawa.
Próbowałam już bardzo grube mielenie, średnie i trochę drobniejsze. Wodę dawałam od 87 do 83 stopni.
Cały proces to jakieś 4 minuty, dzisiaj było minimalnie lepiej bo 3:50.
Co zrobić żeby wydobyć trochę owoca z kawy? Aktualnie próbowałam robić z przepisu Scotta Rao.
 

[Antonio]

Temperatura wody: 92-94 stopnie. Czas zaparzania: 2-3 minuty. Kawa: jasno palona, np. Kenia, Etiopia, Salwador, Kolumbia, Kostaryka itp.

Aczkolwiek każda kawa jest gorzka. Gorycz jest w kawie z procesu palenia .

[Kaoru]

Dziękuję, będę działać.
Kawa z jasnego palenia jest, właśnie idzie do mnie nowa Etiopia, wcześniejsza Kenia to była dla mnie porażka, bo wychodziła z niej pomidorowa...
Gorycz okej, bo piłam już kilka wyśmienitych dripów, a u mnie to była turbo gorycz jeżeli można to tak nazwać.

[Antonio]

Kenia nigdy nie jest porażką...

[Kaoru]

To może ja + Kenia od Colonna Coffee = porażka :p
Próbowałam ją rozgryźć i cały czas gdzieś czułam tego pomidora, a nie jest to mój ulubiony smak.

[pj.w]

Wodę dawałam od 87 do 83 stopni.

To jak już trzymasz się przepisu Rao, to spróbuj z temperatura dużo wyższa. W zasadzie po zagotowaniu wody, przelewasz filtr wrzątkiem dodajesz kawę i lejesz.
Powinno być lepiej. I sprawdź jeszcze jakość wody.

[picasso83]

Kaoru, jakiego młynka używasz do mielenia kawy pod dripa? Może to być powodem zwiększonej goryczy w kawie...