Drip, czyli prosto i smacznie.

[pistolero]

No, raczej średnio-mocne.

[Ramzes_lll]

Witam, chciałbym się dowiedzieć, czy dripper stalowy z siatką jako ścianki boczne (taki wielokrotnego użytku) byłby lepszy niż taki z wkładanymi papierowymi filtrami??

[picasso83]

Na pewno byłby tańszy w eksploatacji, bo nie musiałbyś kupować dodatkowo filtrów. Dla mnie jednak smaczniejsze i czystsze w smaku napary wychodzą z dripperów z papierowymi filtrami (np.hario v60 lub chemex) niż z tych z metalowymi (np.phin).

[dopeman]

Witam, chciałbym się dowiedzieć, czy dripper stalowy z siatką jako ścianki boczne (taki wielokrotnego użytku) byłby lepszy niż taki z wkładanymi papierowymi filtrami??

Nie. Raz niedokładnie umyjesz - a trzeba to szorować i wyparzać bo olejki kawowe to wszak tłuszcz - i następna kawa o smaku starej frytury. A później jakoś trudno ten zjełczały zapach doszorować. Mam tak złe doświadczenia że zdecydowanie odradzam.
Fitry papierowe hario są tanie, higieniczne,ekologiczne i proste w użyciu.
I najsmaczniejsze.

[dziewiecset]

Nawet jak moczyłeś w wodzie zaraz po użyciu?

[dopeman]

Nie pamiętam. Ja miałem flatex i wolę papier. Z metalu to tylko phin

[Ramzes_lll]

A jak to jest z tym 'papierowym' posmakiem z filtrów papierowych? Czytałem, że podobno jest wyczuwalny w kawie.

[dziewiecset]

Ja osobiście czuję je mocniej w brązowych, w białych po przelaniu czyli nim wrzucę zmielone ziarna najpierw płucze filtr wodą i takim przelaniu w białych praktycznie nie wyczuwam wody. W brązowych nawet po przelaniu czuję lekko karton. Z metalowym też jest kwestia gustu czy Ci przypadnie czy nie, bo smak po nich nie każdemu odpowiada pomijając kwestie higieny. Jeśli masz możliwość polecam zajrzeć do jakiejś kawiarni gdzie mają trochę sprzętu, z reguły jak nie ma dużo klientów i sajgonu to za barem stoją pasjonaci którzy z dziką rozkoszą pokarzą różnice


PS. W tym wątku jest dużo o filtrach i o metalowych i papierowych, jak i posmakach, smakach, V60, Kalicie, Melicie i innych, również polecam poczytać, dużo można wynieść i sporo inspiracji ja osobiście tutaj znalazłem!

[PanJesiotr]

Nie znajduje żadnej różnicy w wodzie przelanej przez biały i brązowy filtr Hario. W wodzie, w kawie będzie jeszcze trudniej wyczuc ten karton. Za to jest niewielka rożnica w smaku kawy.

[dziewiecset]

Nie używałem tych Hario jeśli chodzi o brązowe, napisałem tutaj konkretnie o filtrach Kality 185.

[Antonio]

Prosto i smacznie, a co najważniejsze: powtarzalnie, równomiernie itp. czyli jak to zrobić wg Scotta Rao:

[Szczympek]

Wrzuciłem to wczoraj w ciekawostkach. Wychodzi na to, ze mieszanie jest niezbędne, a nie opcjonalne.
Ciekawy eksperyment jak sprawdzić ktory filtr jest najlepszy. Duzo wiedzy i przypomnień

Ps. Bardzo Jasno palona i twarda  Kenia idealnie przeszła na 27 kliku Comandante. Podejrzewam, ze normalne kawy pójdą dobrze na 25 kliku

[pj.w]

Ps. Bardzo Jasno palona i twarda  Kenia idealnie przeszła na 27 kliku Comandante. Podejrzewam, ze normalne kawy pójdą dobrze na 25 kliku

Rozumiem, ze robisz w V60-02? I gramatura tak jak w przepisie?

[Szczympek]

Tak, nawet plastikowe czerwone v60 sie zgadza 

[pj.w]

No tak, generalnie metody z polewaniem na raz są wygodne.
W V60-01 czasami, żeby nie mieć bardzo szybkiego czasu przelewu trzeba dość drobno zmielić i/lub bardzo wolno polewać.
Dlatego też fajnie w V60-01 sprawdza się metoda z The Barn, dosyć standardowa, ale zawsze daje dobrą kawę. Tam już jest kilka polań.
BrewCard_V60.pdf