Spienianie mleka - latte art

[D4rK89]

Najpierw fale i bokiem przecięte jak do rozetki, później przejście do rozetki normalnej na drugą stronę i serce na środku, które średnio wyszło

EDIT.
Dziś kolejna zabawa ta jest na cześć Doktorka w podziękowaniu za uszczelki - dziś dotarły DZIĘKUJĘ !

Najpierw rozetka bez przecięcia, następnie tulipan tylko trochę skrzywiony


i

[manfred]

Ja u siebie zauważyłem że lepiej mi spieniać mleko w większych dzbankach czyli 0,5 l niż w ich odpowiednikach ale mniejszych 0,3  czy 0,25 l. W tych mniejszych ciężko jest uzyskać "jogurt" do malowania

[D4rK89]

Zgadza się. W małych dzbankach jest trudniej, ale da się zrobić
Co by dolać oliwy do ognia, lepiej maluje się w dużych filiżankach(~300ml) niż w małych(180-200ml)

[D4rK89]

Dzisiejszy Latte Art. Zakręcona rozeta.

[manfred]

Masakra w bardzo dobrym tego słowa znaczeniu

[donkiszot]

To ja znowu zapytam o kolejność

Najpierw zacząłeś od środkowej rozety, którą przeciąłeś i zacząłeś od razu rysować tę widoczną po prawej, a na koniec dołożyłeś tę po lewej?
Jaka pojemność filiżanki? Na doppio?

[D4rK89]

Dokładnie odgadłeś kolejność. Filiżanka ma ~300ml i mleko było lane na podwójne Ristretto.

[Edwin Jagger]

Zazdraszczam 

[DrUsagi]

Jak z goleniem    wszystko kwestią pewnej ręki i właściwych narzędzi.
Odkąd zmieniłem filiżanki ze 150ml na 250ml i z kształtu \_/ na bardziej sferyczny wszystko zaczęło mi dużo lepiej wychodzić. Ale i tak podstawą jest ręka która odpowiednio trzyma kubek podczas spieniania a potem wylewa z kubka, to co na się spieniło. Serca, rozetki i tulipany mam opanowane.
Na szczęście jak nam art nie wyjdzie to kawę i tak można wypić, a kiepskich efektów wizualnych nie trzeba ałunem maskować bo po paru łykach i tak ich nie widać.

[Lisu]

Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w spienianiu mleka Basic-em. Bo mi wychodzi raz na dziesięć. Dodam że ekspres sprawny bo wrócił niedawno od Janusza z przeglądu. Po prostu wydaje mi się, że para bardzo szybko traci "moc" a bez tego nic się nie da zrobić, a może po prostu coś robię nie tak.
PS posiadam dyszę z jedną dziurką. W teorii wszystko niby wiem ale nie idzie to w parze z praktyką

[DrUsagi]

A masz wersję z bojlerem czy termoblokiem?

[Lisu]

Bojler

[DrUsagi]

No to napisz jak to robisz. Zrobiłeś kawę i ...
Niczego nie pomijając.

[Lisu]

No więc zrobiłem kawę i ... Przełączam ekspres w tryb pary, czekam jakąś minutkę może minutę dwadzieścia, w każdym razie do czasu aż zgaśnie lampka (znakiem tego termostat odciął zasilanie grzałki uznając temperaturę za właściwą dla pary). Odkręcam pokrętło pary. Leci trochę wody, kiedy zaczyna lecieć para zamykam zawór. Dodam , że para leci bardzo mocno. Podstawiam dzbanek z mlekiem( napełniony "pod dzióbek" i z termometrem) zanurzam dyszę parę mm pod powierzchnię mleka. Odkręcam dosyć intensywnie zawór, mleko ładnie bulgocze i słuchać fajny syk. Niestety najczęściej tylko przez kilka sekund potem już moc opada i nijak nie da się napowietrzyć mleka, tzn. da się ale wynurzając całkiem dyszę ale wtedy robią się duże bąble i ogólna lipa. Od czasu do czasu robiąc identycznie moc nie spada i ładnie bulgocze przez cały czas spieniania tj. ok 20-30 sekund ( oczywiście w odpowiednim momencie zanurzam dyszę bardziej i staram się wprowadzić mleko w ruch obrotowy)i wtedy wychodzi bardzo ładny "jogurcik".  Niestety nie jest to powtarzalne. Myślałem, że coś jest nie tak z ekspresem ale Janusz twierdzi że u siebie na przeglądzie wszystko wychodziło mu ładnie. Nawet zapraszał mnie na przeszkolenie, niestety brak czasu.
Dlatego też szukam kogoś z Wrocławia lub okolic z takim ekspresem żeby wymienić się doświadczeniami.

[manfred]

Przełączam ekspres w tryb pary, czekam jakąś minutkę może minutę dwadzieścia, w każdym razie do czasu aż zgaśnie lampka (znakiem tego termostat odciął zasilanie grzałki uznając temperaturę za właściwą dla pary). Odkręcam pokrętło pary.

Jak przełączysz wajchę w tryb pary to nie czekaj aż zgaśnie lampka tylko od razu odkręć pokrętło pary tak aby wypływała woda. Gdy zacznie lecieć para zakręć pokrętło i czekaj aż zgaśnie lampka. Gdy zgaśnie wtedy spieniaj.