Woda do kawy

[pafcio0]

Dzięki miernikowi donkiszota (dzięki!) zrobiłem mały test konduktywności okolicznych źródlanek:

1. Aqua Virgo z PoloMarketu - źródło w Kętach nr 2/brak składu min.na etykiecie - 136ppm
2. Woda Źródlana Kryształ nr 2 z Żabki - również Kęty/deklarowana suma 261mg/l - 130ppm
3. Żywiec Zdrój Pilsko - dekl. 230mg/l - 137ppm
4. Polaris 1,5l z Biedronki - dekl. 388mg/l - 225ppm
5. Woda z butli 19l Źródło Żywiec - dekl. 308mg/l - 137ppm
6. Kranówka toruńska - 281ppm

[dopeman]

Do 140ppm jest ok? A jak reszta składu wody, bo to też wpływa na smak?

[donkiszot]

140ppm może być ok, a może być nie ok. Zależy właśnie od reszty składu, ale ciężko wróżyć, najlepiej zrobić sobie ślepy test, powtórzyć na innej kawie za jakiś czas i podjąć decyzję.

Przydaje się też test kropelkowy twardości wody -- wtedy wiemy więcej -- i pomiar pH -- to też bardzo ważny dla smaku aspekt.

[kuń]

Kombinuje z filtracją, ma być mobilna na rowerze, namierzyłem filtry BWT.
Sprawdziłem twardość wody u mnie w sieci, podają 217 mg/l  czyli przeliczając  coś koło 12,15 dGH
Wody butelkowane np żywiec zdrój 5l  podają  sumę kationów na poziomie 56 mg/l czyli grubo poniżej skali podanej przez BWT odnośnie wydajności filtrów. ( wychodzi mi z przelicznika jakieś 3 dGH z kawałkiem.
Dla porównanie-dane z ulotki-  dla twardości 7 dGH  i mniej wydajność filtra to 3085l  , ten sam filtr przy twardości powyżej 23 dGH ma wydajność 700 i mniej.

Pytanie- może głupie , czy jest sens pchać sie w filtracje  skoro w miarę miękką wodę mam w butlach?

Kolejne pytanie: jeśli już filtr ( celuje między premium  v i m )  to czy można tak to połączyć:
butla z wodą- pompa zewnętrzna jaką mam dołączoną do ekspresu - filtr - ekspres

będę wdzięczny za podpowiedzi . bartek

 

[FilipG]

Ja również przymierzam sie do zakupu filtra. Test kropelkowy wykazał u mnie twardość wody 18 *dh.
Ekspres nie ma zbiornika jest tylko opcja podłączenia bezpośredniego. Czy do tej twardości będzie adekwatny filtr Brita Purity C150 do tego głowica z obejściem 0-70% ustawiona na 20%? Ekspres używany będzie w domu 4 espresso dziennie. Jakiekolwiek sugestie mile widziane, alternatywy również.

[pietro]

Też ciekawy jestem, mam taki filtr i nie bardzo ogarniam jak go ustawić, według dostawcy twardość wody wynosi 6-11dH, więc rozrzut duży. Kiedyś mierzyłem ph, wyszło około 7-8. Jeśli ustawię na 70% to znaczy, że 70% wody zostanie przefiltrowana ?

[Jeżyk]

Ustawiasz bypass na głowicy w zakresie od 0-70%. Bypass to nie jest przepuszczanie części "kranówy" tylko wewnątrz pomija się część wkładów filtrujących. Ustaw do jak najlepszego smaku kawy.

[FilipG]

Z tego co ja czytałem to jeśli ustawisz na 70% to 30% będzie przefiltrowane całkowicie a 70% tylko oczyszczone z podstawowych zanieczyszczeń. Z tego co ja wnioskuje z tabeli to przy mojej wodzie powinienem ustawić bypass na 20-30%.

[donkiszot]

Kombinuje z filtracją, ma być mobilna na rowerze

Po pierwsze nie ufaj deklarowanym wartościom na butelkach. Po drugie, jeśli nie chcesz przynajmniej raz do roku odkamieniać ekspresu (rozkręcanie bojlera i takie tam), to wodę potrzebujesz miękką, nie w miarę miękką. Po trzecie, tak, powinno zadziałać z butlą, pompą i filtrem. Sprawdź w instrukcji filtra jakie potrzebuje ciśnienie, potem czy pompa takie daje.

Czy do tej twardości będzie adekwatny filtr Brita Purity C150

I tak, i nie. Pytanie czy będziesz wymieniał zgodnie z zaleceniami. Wszystko jest rozpisane w instrukcji przy jakim ustawieniu (ustawienia zależą od głowicy a tych jest bodaj trzy wersje, wkłady to tylko wkłady) i jakiej twardości jak często należy wymieniać. A na koniec trzeba się liczyć, że za jakiś czas (z filtrem znacznie dłuższy) i tak może pojawić się potrzeba odkamieniania.

[Miklas]

Są pompy do podnoszenia ciśnienia dla filtrów RO, są też całe zestawy z taką pompą, może w tą stronę.

Marek.

[Jeżyk]

No tak, tylko nie każdy ma miejsce na RO, a te małe kompakty są nieziemsko drogie. Purity 150 ma wielkość butelki wody 1,5l.

[Miklas]

No właśnie duże to jest, może być problemem w mobilnej kawiarni.

Marek.

[pietro]

Co źródło to inne teorie, w broszurach filtrów piszą,  że miękka woda=gorzka kawa, a na blogach kawowych na odwrót...

[krystians]

miękka woda może się równać gorzka kawa. Może być tak chociażby z takiego względu, że zaparzając kawę wg takie samego przepisu jak wodą twardą,  miękka woda wyekstrahuje z niej dużo więcej. Łatwo wtedy kawę przeparzyć, a co za tym idzie uzyskać wysoką gorycz.

[pietro]

Co masz na myśli mówiąc "przeparzyć" ? czy ekstrakcja dłuższa o 2-3sec. dla uzyskania 20g naparu z 10g kawy, będzie już takim prze parzeniem ?
Proszę o wyrozumiałość dla laika 

Wodę mam miękką( 6-11dH) więc bypass ustawiłem z 40 na 70%, choć w tej chwili zastanawiam się nad zasadnością używania  filtra w mojej sytuacji...

Jak ustawię na 0% to poleci "czysta kranówa" ?  ciekawe, czy będzie różnica w smaku...