Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 05 Lipiec 2018, 11:14:17
Od jakiegoś czasu czytam te forum, by pogłębić swoją wiedzę o kawie, ale jestem dopiero na początku drogi. Chciałbym was prosić o polecenie kawy dopasowanej do mnie.
Zaczynałem od kawy "zalewajki", potem wynalazłem ekspres przelewowy na strychu, a teraz postanowiłem że kupię Phin i spróbuję tej metody. Szukam więc kawy dobrej do zaparzania tą metodą.
Chciałbym aby kawa posiadała nuty czekoladowe/orzechowe oraz niski poziom kwaśności. Do tej pory z "lepszych" piłem Ethiopię z biedronki, ale wiem że nie jest to szczyt smaku. Młynek jaki posiadam, to ręczny Klausberg z allegro. Myślałem o kupnie Ethiopia Yirgacheffe Gr. 1 Kochere Alemu, ale może polecicie coś innego?
Czy jest możliwość w jakimś sklepie, by kupić niewielkie próbki kaw do smakowania? Takie "na raz"?
Pozdrawiam wszystkich i proszę o pomoc dla początkującego kawosza
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Lipiec 2018, 19:05:23
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 05 Lipiec 2018, 21:41:23
Przymierzam się jeszcze do zakupu kawiarki i french pressa. Chcę na razie popróbować różnych smaków kaw i ocenić moje zmysły, czy będę odczuwał różnice w przygotowaniu kawy z tych urządzeń. Myślę, że w przyszłości zdecyduję się na jakąś podstawową kolbę, jednak na razie długa droga przede mną.
Jeśli ktoś by miał jakieś propozycję konkretnych kaw, które już przetestował, to bardzo proszę o wpisy. A tym czasem ponawiam pytanie jeszcze czy można gdzieś zakupić mniejsze próbki kaw? A może któraś z palarni obecnych na forum oferowała by taką możliwość?
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 05 Lipiec 2018, 22:11:11
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 05 Lipiec 2018, 22:31:21
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 05 Lipiec 2018, 22:54:45
Dzięki serdeczne za link
@sccoty
Zastanawiałem się właśnie czy nie kupić chociażby Severina KM3873 zamiast następnych urządzeń do zaparzania, bo ten ręczny młynek już mnie trochę męczy.
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 06 Lipiec 2018, 22:38:34
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 06 Lipiec 2018, 23:00:23
To chyba najbardziej "czekoladowa" kawa jaka piłem, bardzo mi smakowała. Smakowo dosłownie wchodzi w deserową, bardzo przyjemna mieszanka do espresso/kaw mlecznych. Nie wiem natomiast jakby się sprawdziła w phinie...
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 07 Lipiec 2018, 10:36:52
poczekać odczekać uzbierać i Kupić Wilfe
WSCG-2? Jest przeskok jakości w stosunku do Severina?
@mr_blend
Dziękuję za link, jednak niestety na razie nie skorzystam, bo dostępne jest tylko opakowanie 1kg.
Przy moim tempie, piłbym tę kawę z pół roku, a chciałbym posmakować też inne :D
Myślałem by zakupić Ariadnę, ale kurczę też nie ma 250g paczek :/
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Lipiec 2018, 10:53:57
WSCG-2? Jest przeskok jakości w stosunku do Severina?Jakościowego przeskoku nie ma wcale, bo to taka sama konstrukcja i takie same żarna. Wilfę się nieco przyjemniej obsługuje na co dzień, no i ma ona ciut szerszy zakres (zakres jest szerszy znacznie, ale komu gruz potrzebny? w praktyce jest to tylko ciut).
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 07 Lipiec 2018, 12:36:42
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Lipiec 2018, 12:53:14
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 07 Lipiec 2018, 13:45:23
Jestem w trakcie rozmowy z Antoniem na PW, także myślę, że sprawa dobrej kawy też się rozwiąże :)
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 11 Lipiec 2018, 11:43:54
Pierwszą spróbowałem Ariadnę i chociaż jeszcze nie umiem zbyt dobrze przygotowywać kawy, teraz już wiem ile straciłem pijąc kawy z marketu. Zrobiłem zalewajkę. Dałem 8g/100ml, zmielone na 4 ustawieniu Severina, chociaż wydaję mi się że trochę za drobno. Woda 95*, przełamanie po 3 minutach.
Kawa wyszła dla mnie petarda. Słodycz, czekolada, kakao, praktycznie nie czułem kwaskowości, łagodna na języku, a potem posmak goryczki, paloności w ustach. Żałuję, że dopiero teraz odkrywam smak dobrej kawy, ale lepiej późno niż w ogóle ;)
Mam jeszcze po paczce *3* i Kolumbia Finca Los Alpes Red Honey. Czeka mnie sporo zabawy :D
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 11 Lipiec 2018, 11:59:13
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 12 Lipiec 2018, 07:47:31
Kawa wyszła zupełnie inna niż wczoraj. W pierwszym łyku słodycz, mało czekolady i dużo kwaśności. Dominował smak kwaśny aż do samego końca, goryczka też mniejsza. Zdecydowanie lepiej smakowała mi wersja "zalewajka".
Jakaś rada co do sposobu parzenia? Grubszy/drobniejszy przemiał, inna temperatura?
@Miklas
Piję tylko filiżankę kawy dziennie. Na razie chcę rozpracować Ariadnę, tak żeby znaleźć powtarzalny sposób parzenia, który mi smakuje, więc chwilę to pewnie zajmie, ale na pewno podzielę się spostrzeżeniami co do Kolumbii :)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Lipiec 2018, 07:52:39
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Lipiec 2018, 11:15:36
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 13 Lipiec 2018, 08:31:32
Po zmieleniu na 1 ustawieniu, lekkie uklepanie, przekapało w 9 minut, ale jest jeszcze mniej aromatów czekolady, a więcej kwaśnego smaku. Koło 5 minuty leciała już blada, podstawiłem drugą filiżankę i ten napar już był bardzo słaby. Próbowałem osobno napar, który przekapał w 5 minut - mocno kwaśny, ten który kapał 5-9 minuta - lekko zaromatyzowana woda. Razem oby dwa zmieszane nie dały dużej różnicy, dominował smak kwaśny.
Następnym razem chyba spróbuję na grubszym przemiale może. W poniedziałek przyjdzie do mnie kawiarka, to może z niej wyciągnę to co chcę :D
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 13 Lipiec 2018, 09:01:57
Zmieliłem na grubszym ustawieniu nr 8, zaparzona na "zalewajkę", wydaje mi się delikatniejsza i mniej palona od Ariadny, ale troszkę więcej nut kwaśnych, może cytrusowych. Bardzo fajna kawa.
Jeszcze nie jestem w stanie wyłapać za bardzo niuansów w poszczególnych kawach, ale jakbym nie zaparzył każdą da się wypić ze smakiem :)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Lipiec 2018, 19:15:37
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 14 Lipiec 2018, 10:08:25
Dziś zrobiłem Ariadnę w Phinie, ale zmielilem na 6 ustawieniu i to chyba ten punkt który mi smakuje :)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2018, 11:33:32
Jeśli po wszystkim lub w trakcie widzisz, ze górne sitko zostało wypchnięte przez odgazowującą kawę, to znaczy, że smacznie nie będzie. To jest główna wada phina -- nie lubi zbyt świeżej kawy ;)
Wiadomość wysłana przez: trez w 14 Lipiec 2018, 15:44:26
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Lipiec 2018, 15:58:22
Jeśli po wszystkim lub w trakcie widzisz, ze górne sitko zostało wypchnięte przez odgazowującą kawę, to znaczy, że smacznie nie będzie. To jest główna wada phina -- nie lubi zbyt świeżej kawy
Noooo to bywa irytujące, jak pięć minut klupiesz żeby kawa była równo, a przy bloomie widzisz jak ci sitko skacze i wywala kawę bokami :)
Postarajcie się o phiny z przykręcanym górnym sitkiem i takich problemów nie będzie :).
Wiadomość wysłana przez: Cannonn w 17 Lipiec 2018, 10:09:16
Wyszła mi lekko kwaśna, cytrusowa, w posmaku po przełknięciu delikatnie czekoladowa goryczka, jednak szybko znika. Powiedziałbym, że orzeźwiająca kawa. :D
Teraz będę trenował z kawiarką. Jak na razie mam problem z tym, że kawa nie wypływa równomiernie, tylko wyskakuje i strzela. Wydaje mi się, że kupiłem słabej jakości kawiarkę (noname) i nie trzyma odpowiedniego ciśnienia.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Lipiec 2018, 11:13:50
Wiadomość wysłana przez: basiunia32 w 22 Lipiec 2018, 13:43:33
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Lipiec 2018, 14:01:16
Wiadomość wysłana przez: Jakkolwiek w 22 Sierpień 2018, 19:09:44
Miałem wcześniej ariadnę od Antonio i była rewelacja dlatego zamówiłem ostatnio A+ i na próbę "espresso#1".
O ile w przypadku Ariadny było rewelacja tak w przypadku espresso jest "pe tar da". Tak dobrej kawy jeszcze nie dane mi było pić. Skoro w przypadku głupiej kawiarki z tej kawy można wyciągnąć słodycz, czekoladę i co ciekawe nawet i cremę to przy prawdziwym espresso z maszyny musi być niebo w gębie...