Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 08:30:44
Dotychczas robiłem latte z expressu blaupunkt cmp301 (kawa ziarnista z biedronki itp mielona młynkiem nożycowym) więc tak naprawdę słaba kawa:P
i stwierdziłem że trzeba wejść lvl wyżej :)
tanio i dobrze. co myślicie o zestawie z coffedesk
dripper:
Hario zestaw V60 Pour Over Kit - drip + serwer + filtry ->ten plastikowy
młynek:
Hario Skerton - Młynek do kawy
kawa:
Fjord - Guatemala Finca La Soledad Filter
+
jakaś do kawy z mlekiem
+
dzbanek z filtrem do wody
co myślicie o takim zestawie??
czy może coś zmienić ?
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 09 Październik 2018, 08:40:17
Młynek Xeoleo (ewentualnie inny ręczny Timemore/Kazak..), do tego phin za 20zł + french press do spieniania mleka + kawa (np. do przelewów od Mastroantonio)
i jest smacznie:
(https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?action=dlattach;topic=238.0;attach=9910;image)
Dla mnie jest różnica między Cappuccino z ekspresu i młynka za kilka tysi, ale nie ma przepaści.
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 09 Październik 2018, 08:44:25
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 09 Październik 2018, 08:49:47
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 09 Październik 2018, 08:52:02
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 08:52:55
Wiadomość wysłana przez: roger w 09 Październik 2018, 08:57:31
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 09 Październik 2018, 08:58:59
tanio i dobrze
To może określ budżet - będzie łatwiej coś zaproponować ?
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 09 Październik 2018, 09:02:25
I rozumiem że najpierw robisz mleko z pianką, wlewasz do termo-szklanki a potem na to phin ?Tak
aż tak tanio nie musi być :PJak po czasie zobaczysz ile wydajesz na kawę, to stwierdzisz, że tak tanio nie jest :)
Jeszcze możesz zerknąc na OXO fajny zestaw do przelewu, ostatnio zamieniłem go jednak na phina, wpadł mi w rękę artykuł, że filrty papierowe mogą zatrzymywać z kawy to co zdrowe dla nas :), ale pomijając to mam więcej mleka w stosunku do przelewu z phina i większa słodycz przez to na języku :)
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 09:13:45
Wiadomość wysłana przez: Damian w 09 Październik 2018, 09:57:06
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 09 Październik 2018, 10:18:56
Wiadomość wysłana przez: Damian w 09 Październik 2018, 10:28:16
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 09 Październik 2018, 10:39:01
ceramiczne tylko
Miało być chyba stalowe
. Tak jak koledzy wyżej piszą, wydałbym cały budżet jaki masz na młynek ze stalowymi żarnami i dorzucił Phina, bo praktycznie nie zjada budżetu.
Wiadomość wysłana przez: Damian w 09 Październik 2018, 10:56:23
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 09 Październik 2018, 11:06:30
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 11:19:39
a może szukać elektrycznego młynka używanego?
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2018, 11:26:55
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 09 Październik 2018, 11:34:00
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 09 Październik 2018, 11:40:33
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 11:44:41
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 09 Październik 2018, 11:50:35
Wiadomość wysłana przez: Damian w 09 Październik 2018, 12:57:04
A czy kupisz nowy/uzywany to juz Twoja decyzja. Do drippa kazdy z wymienionych w temacie bedzie dobry.
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 13:08:05
tu jest pytanie bo do taniego młynka +dripper +dzban z filtrem mogę dokupić różne próbki kaw :P
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2018, 13:30:17
Z młynkiem przy dripie nie powinieneś mieć problemu z mieleniem, jak weźmiesz Hario V60-02 czy Kalite 185, żeby większa porcja weszła to po prostu ciut dłużej pomielisz - np. taki Aergrind zmieli lepiej od Wilfy(a cena podobna), jak będę próbować to postaram się zmierzyć ile mieli Wilfa a ile zajmuje mi ręczne zmielenie.
Wiadomość wysłana przez: Damian w 09 Październik 2018, 13:34:50
Plus jest taki, ze bedziesz mogl wtedy porownac przemial, smak, czas przelewania w zaleznosci od tego w czym zmielisz. No i reczny mlynek i dripper zawsze mozna zabrac w podroz.
A zobaczysz tez, ze miec dwa mlynki to dobra rzecz. W jednym trzymasz ulubione ziarenka, a w drugim mielisz po trochu, na bieżące potrzeby - jakies inne kawy na testy.
Ps - pamietaj, ze przydala by sie waga, chociaz taka z marketu za dwie dychy.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2018, 13:39:59
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 09 Październik 2018, 14:06:35
z aliexpress za 10 dolarów
Nawet za troszkę ponad 7 :) (http://www.aliexpress.com/item/Stainless-Steel-Hand-Manual-Handmade-Coffee-Bean-Grinder-Mill-Coffee-Coffe-Crocus-Grinders-Kaffa-Grinder-Machine/32579899994.html)
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 09 Październik 2018, 18:05:38
Do tego dipper, 2 kaski i będziemy próbować
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Październik 2018, 18:54:54
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Październik 2018, 20:48:06
Wiadomość wysłana przez: piomic w 10 Październik 2018, 08:46:43
Zamówie (...) ten młynek (...) Do tego (...) 2 kaski i będziemy próbować
Spokojnie, podczas mielenia czasem ziarenko wyskoczy ale kaski nie będą potrzebne. Wystarczy gruba czapka i nietłukące gogle/okulary.
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 10 Październik 2018, 09:08:46
Zamówie jutro rano ten młynek
Może ktoś ma podobne rozwiązanie jak tutaj (https://allegro.pl/klausberg-mlynek-reczny-mielenia-kawy-pieprz-7248-i7038367985.html) i jest w stanie określić, czy to ma stabilne mocowanie grubości mielenia. Cena podobna jak z ali, a czekać nie trzeba 3 tygodnie.
Wiadomość wysłana przez: Hutriel w 10 Październik 2018, 09:10:09
Spokojnie, podczas mielenia czasem ziarenko wyskoczy ale kaski nie będą potrzebne. Wystarczy gruba czapka i nietłukące gogle/okulary.
Chyba że lepsza/gorsza połowa dowiaduje się, że wydatki na sprzęt to jest nic przy wydatkach na ziarna. Wtedy kask może się okazać niezbędny.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Październik 2018, 10:05:32
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 10 Październik 2018, 10:34:05
patrzac na to ile na sprzęt foto wydaje rocznie to raczej źle nie będzie :P
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 10 Październik 2018, 22:32:00
Oczywiście najtaniej Aergrind z lepszych, mieli mi od kiedy przyszły i nie mam do czego się przyczepićTeż postawiłem na Aergrinda jako pierwszy przyzwoity młynek jednak po pierwszych kilku kilogramach zmielonej kawy mam wrażenie, że pyłu produkuje jednak dość sporo. Też tak macie? Przejmować się tym, czy nie? Z zamiłowania do eksperymentów i z racji tego, że nie potrafię ocenić wielkości oczek sitka kuchennego i odsiewanych przez to sitko frakcji robię ostatnio tak, że podczas parzenia w V60 najpierw sypię kawę delikatnie po obwodzie namoczonego filtra, co powoduje, że najdrobniejszy pył przykleja się do filtra, a reszta spada na dół. Mam wrażenie, że smak jest "czystszy", ale może to jedynie siła sugestii. To naprawdę świetny młynek, elegancko wykonany jednak przed chwilą zmieliłem porcję nad wyraz dużych ziaren Kenii Nyakabugi dość grubo - 3:1, a po przesypaniu na filtr, w pojemniku zostało jeszcze sporo kawy, którą mógłbym z powodzeniem wsypać do tygielka. Może to zwyczajnie cecha świeżej, jasno palonej kawy, a ja się nie znam? Po prostu trochę mnie to zaskakuje i nie wiem, czy należy się tym martwić : )
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Październik 2018, 23:28:41
Też tak macieSzybko się człowiek do dobrego przyzwyczaja :hihihi:
A żarna czyścisz czasem?
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 10 Październik 2018, 23:41:43
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 11 Październik 2018, 08:12:23
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 11 Październik 2018, 10:21:13
Dla mnie najważniejsze, że w filiżance nie jestem w stanie wskazać, że któraś z kaw (Aergrind vs. Lido) jest lepsza.
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 11 Październik 2018, 16:07:45
Czyli: młynek elektryczny +polewaczka +dipper ?
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 11 Październik 2018, 16:33:06
Do tego nie trzeba polewaczki - wlewasz wrzątek w miejsce na wodę, samo się ostudzi o te kilka stopni.
Wiadomość wysłana przez: Derdi w 11 Październik 2018, 17:31:02
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 11 Październik 2018, 18:35:22
Teraz jaki tani elektryczny młynek polecicie (w temacie widzę 2).
Do tego teraz jeszcze 2-4 kawy ( 2 roznex250 gram lub 4x125) i można szukać swojego smaku :-)
Wiadomość wysłana przez: adnage19 w 11 Październik 2018, 18:50:10
ceramiczne tylko
Miało być chyba stalowe
Ceramiczne zarna tylko gdy braknie budzetu na stalowe. Majac 300-400 pln kupuje sie mlynek na stalowych nawet jako nowy. Marku - moze nie do konca jasno opisalem co mialem na mysli. Ale w budzecie zakladanym przez autora smialo mozna kupic lepszy mlynek niz skerton. I zostanie cos na dripa phina albo aeropres nawet.
Właśnie dlatego lepiej poprawnie stawiać przecinki :P
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Październik 2018, 19:05:54
Teraz jaki tani elektryczny młynek polecicie (w temacie widzę 2Zarówno Severin ...3 jak i Nivona są ok. Dla siebie brałbym Nivonę. Przemawia za nią przede wszystkim szerszy zakres regulacji. Dodatkowym plusikiem jest cichsza praca.
Po kawę najlepiej zgłoś się do palarni i w rozmowie określ co lubisz, a czego nie, w kawie. W ciemno trudno coś doradzić. Jest dział z krótkimi recenzjami kaw, można sobie poczytać chociażby po to, aby dowiedzieć się czego można doszukać się w kawie.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5349.msg127684#msg127684
Innym pomysłem może być spróbowanie różnych specyfik kawy. Np coś:
- owocowego-słodkiego jak kawa z Rwandy albo z innego kraju, ale obróbki honey,
- orzechowo-czekoladowego z Brazylii,
- mocno owocowo-kwaskowego czyli Kenia
- coś lekkiego, herbaciano-kwiatowego czyli Etiopia z obróbki mokrej.
Oczywiście możesz sobie inne kierunki wytyczyć czytając opisy różnych kaw.
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 11 Październik 2018, 19:41:43
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 11 Październik 2018, 19:44:12
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 11 Październik 2018, 19:45:25
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 14 Październik 2018, 17:11:22
OXO kupiony. Kawa prawie też, tylko zostały filtry , jakie polecicie do OXO?
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 14 Październik 2018, 18:54:49
Dostaniesz w paczce z oxo 10 firmowych filtrów, potestuj na razie czy przelew Ci będzie odpowiadał :)
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 15 Październik 2018, 12:12:00
Niestety nie podpowiem z oxo. Tam są chyba filtry z płaskim dnem, inne niż do v60. Może będą pasować od maocca master. Lepiej jednak poczekaj na odpowiedź jakiegoś użytkownika.
Wiadomość wysłana przez: Hutriel w 15 Październik 2018, 12:17:53
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Październik 2018, 12:34:46
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 16 Październik 2018, 18:37:49
jest kawa, jest młynek, jest OXO..więc 1 przelew był
rwanda.
95 C, 12 gram kawy, 200 ml wody. całkiem inny smak niż "normalna" kawa. lekki posmak czekolady, nie czuć goryczki, kwasowości też.
od jutra prowadzę zeszyt aby sprawdzić jak uzyskać najlepszą kawę :)
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 16 Październik 2018, 18:44:04
rwandaJaka ?
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 16 Październik 2018, 18:57:24
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 16 Październik 2018, 20:06:07
Koniecznie spróbuj dość jasno palonych kaw z Kenii i Etiopii. Nie twierdzę, że polubisz, ale te dwa kraje maja chyba najbardziej charakterystyczne smaki zaklęte w ziarnach. Trzeba ich spróbować.
Porzeczki i maliny w Kenijkach (a czasami też pomidory) to nie ściema!
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 22 Październik 2018, 22:29:57
Sprawdziłem obydwie kawy (Rwanda i Burundi) iczuc różnice smaku ale prawie nie zauważalna. Robiłem na 95 oraz na 100 C. Mieliles na 5-10-14 kawę. Może to wina filtrów ? Kawy dają słomkowy/sianowy posmak. Wina filtrów niebielonych? Czy może trzeba przesiewać kawę ? Robicie preinfuzje w OXO ? Czy od razu zalewacie do góry i czekacie?
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 22 Październik 2018, 22:40:52
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 22 Październik 2018, 23:55:23
Wiadomość wysłana przez: Batonio w 23 Październik 2018, 00:18:31
Jaka woda?Minimum to z filtrów Bita, jeszcze lepiej filtry membranowe/odwrócona osmoza.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Październik 2018, 09:37:23
Kawy dają słomkowy/sianowy posmak.Niedoparzone albo niedopalone. Jak długo trwa proces zaparzania? Stosujesz jakąś preinfuzję?
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 23 Październik 2018, 09:55:10
Kawy z eurocafe.com.pl/PunktG/?palarnia-kawy-euro-cafe,1
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Październik 2018, 12:09:44
Minimum to z filtrów Bita, jeszcze lepiej filtry membranowe/odwrócona osmoza.Bita Kojna? ;)
Wszystko zależy od wody w kranie. U mnie Brita daje okropne rezultaty (zbyt kwaśna woda / niski odczyn pH 6,4) , smaczniej już prosto z kranu pH 6,9 180 ppm. Jak ktoś ma wysokie pH w kranie to może będzie ok. U mnie sprawdzają się filtry BWT.
Kawy dają słomkowy/sianowy posma
Dla mnie, to też wygląda na niedoparzoną kawę.
Dobrze przed wsypaniem kawy, przelać gorącą wodą filtr papierowy.
Polecam preinfuzję, nalać wody 2,5 x waga przemiału i zostawić na ok. 40 sekund. Ewentualnie jeśli bez preinfuzji to drobniej zmielić. Powyżej 95 stopni nie polecam nalewać wody.
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 23 Październik 2018, 12:21:15
Jak czasami widzę zdjęcia przemiałów na forum, to się zastawiam, jak to możliwe, że ludzie mielą tak grubo ;) To nic złego mielić drobno.
Ale... kawy z Burundi i Rwandy, są generalnie podobne. Z tego co kojarzę to obie są z obróbki mokrej, obie z tego samego regionu (sprawdź sobie na mapie gdzie jest Burundi gdzie Rwanda). Będą smakować podobnie. Chociaż tym smakiem nie powinno być siano ;). A ziemniaka nie czujesz?
Wiadomość wysłana przez: burlap w 23 Październik 2018, 12:38:24
obie są z obórkiHmm, nic dziwnego, że smakują sianem. ;)
Wiadomość wysłana przez: Hutriel w 23 Październik 2018, 12:44:17
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Październik 2018, 12:45:28
Jak czasami widzę zdjęcia przemiałów na forum, to się zastawiam, jak to możliwe, że ludzie mielą tak grubo
Ponoć między zmieleniem na 5, 10 i 15 nie czuć różnicy.. Ważny jest cały proces, preinfuzja powinna dać intensywniejszy smak. Ja bym szedł w stronę drobnego aż kawa nie będzie się robić gorzka i ciężka. Wtedy kawałeczek cofnąć i to powinno być idealne ustawienie.
@Hutriel
W takim zaparzaczu zdecydowanie drobniej powinieneś zmielić niż do v60, temperatura optymalna najprawdopodobniej też będzie wyższa niż w V60. Można bez preinfuzji, ale wtedy jeszcze trochę drobniej się mieli.
Wiadomość wysłana przez: Hutriel w 23 Październik 2018, 13:50:08
W takim zaparzaczu zdecydowanie drobniej powinieneś zmielić niż do v60, temperatura optymalna najprawdopodobniej też będzie wyższa niż w V60. Można bez preinfuzji, ale wtedy jeszcze trochę drobniej się mieli.
O widzisz... to zawęża trochę obszar poszukiwań. :) Co nie zmienia faktu że ergonomię procesu zaparzania też będę musiał jakoś poprawić.
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 23 Październik 2018, 14:45:09
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Październik 2018, 15:21:41
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 23 Październik 2018, 19:47:22
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 23 Październik 2018, 19:56:34
Jak czasami widzę zdjęcia przemiałów na forum, to się zastawiam, jak to możliwe, że ludzie mielą tak grubo ;) To nic złego mielić drobno.
W gorszych młynkach jest sporo pyłu i ciężko przy drobnym przemiale mieć stosunkowo krótki czas ekstrakcji. Robi się gorzko. Wtedy rozwiązaniem wydaje się grubsze mielenie, ale pyłu wtedy jest jeszcze więcej i czas przelania paradoksalnie się nie skraca. A później jest gruz i wymarzone 3 minuty. ;-)
Źródło: korzystalem z Hario Slim.
BTW, szwagier popatrzył jak przelewam i zaczął robić dripa na młynku ostrzowym. Mieli na pył jakąś marketową kawę pod espresso (włoszczyznę). Wychodzi mu z tego koncentrat, który rozcieńcza z wodą. Wbrew pozorom da się wypić.
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 23 Październik 2018, 20:04:41
lekko kwaśna, czuć posmak kawy. słomkowego smaku już prawie nie czuć :)
rwanda 95 C, mielenie na 4, 20 gram, 300 ml wody( w tym 50 ml preinfuzja)
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 23 Październik 2018, 21:20:46
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 23 Październik 2018, 21:25:24
Wiadomość wysłana przez: szym-h w 23 Październik 2018, 21:44:28
Dzięki
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 24 Październik 2018, 14:01:41
dzięki za pomoc :D
Wiadomość wysłana przez: magicwojtek w 05 Listopad 2018, 19:38:24
skonczyła się kawa więc trzeba zamówić coś nowego :)
czyli najlepiej coś ala Rwanda w cenie 35 zł za 250 gram ( chce zamówić 3 paczki różne, z jednego sklepu)
1) yirgacheffe jako kawa owocowa (ale jaka obróbka?)
2) coś z nutą czekolady, toffi, coś wytrawnego
3) całkiem coś innego