Pomóż mi, robię espresso

[pawel890]

Te 40g to akurat wynikało z braku refleksu, mierzyłem w 1:2, 36g

Tak 30s od pierwszej kropli waga się aktywuje, chociaż mogłem zatrzymać na 27s bo wtedy dobiło 36g, natomiast całkowity czas ekstrakcji od włączenia pompy to jakieś 38s

[anderson]

Te 40g to akurat wynikało z braku refleksu, mierzyłem w 1:2, 36g

Tak 30s od pierwszej kropli waga się aktywuje, chociaż mogłem zatrzymać na 27s bo wtedy dobiło 36g, natomiast całkowity czas ekstrakcji od włączenia pompy to jakieś 38s

Thx, postaram się jutro na 18g wstrzelić w takie parametry

[GostRado]

Lewa strona leci szybciej niż prawa.

Przez całą ekstrakcję? Czasami tak jest, że za drobno zmielone, ale to na początku i pomimo dobrej dystrybucja.

Zmieniłem dwa oczka grubiej , dodałem gram aby wyszło 21g do filtra.

Do VST20?

[anderson]

Lewa strona leci szybciej niż prawa.

Przez całą ekstrakcję? Czasami tak jest, że za drobno zmielone, ale to na początku i pomimo dobrej dystrybucja.

Zmieniłem dwa oczka grubiej , dodałem gram aby wyszło 21g do filtra.

Do VST20?

Tak, tylko na początku przes dosłownie sekundę / dwie.

VST 18 i 20g mam bez ścianek.


EDIT:

Nie mogłem się powstrzymać i zamieniłem sitko na 18g dzisiaj choć już od testowania jestem przepity kawą i nie odróżniam smaku 

Crema wyszła ładniejsza niż na 20g ale daleko do efektu @pawel890

18g in / 36g out / 29-30s całkowitego czasu od podniesienia dźwigni.

[pawel890]

Zmiel drobniej  spróbuj dobic od 35s~ całkowitego czasu

[GostRado]

@anderson
Czy po wypięciu pfa, po ekstrakcji masz odciśnięty prysznic na ciastku?

[anderson]

@anderson
Czy po wypięciu pfa, po ekstrakcji masz odciśnięty prysznic na ciastku?

Nie zdażyło się, zawsze ciastko wychodzi ładnie za 2 odbiciem, jest jednolite.

[GostRado]

@anderson
Czy po wypięciu pfa, po ekstrakcji masz odciśnięty prysznic na ciastku?

Nie zdażyło się

W takim razie, gdy sypiesz dozę powyżej gramatury danego sitka, to musisz bardzo drobno mielić, że ciastko nie dotyka prysznica. Jeszcze przy jasnym wypale, to rozumiem, ale przy ciemnym to dziwne, że nie masz odbicia prysznica.

[anderson]

@anderson
Czy po wypięciu pfa, po ekstrakcji masz odciśnięty prysznic na ciastku?

Nie zdażyło się

W takim razie, gdy sypiesz dozę powyżej gramatury danego sitka, to musisz bardzo drobno mielić, że ciastko nie dotyka prysznica. Jeszcze przy jasnym wypale, to rozumiem, ale przy ciemnym to dziwne, że nie masz odbicia prysznica.

Zrobię jutro zdjęcie, może jest ale źle to oceniam

Do sitka 20g sypię 21g a do 18g sypię 18.

Im więcej robię kawy tym mniej wiem. Staram się wyciągnąć idealny smak z obecnej kawy i delikatna zmiana na młynku powoduje, że czas ekstrakcji wacha się od 30 do 40s całkowitego czasu. Cały czas próbuję na 18g, na 20g tą Brazylię z robustą w sumie krótko testowałem.

Dalej nie wiem jakie sitko do jakiej kawy lepiej założyć i w jakim kierunku iść. Choć to też mocno subiektywna kwestia.

[GostRado]

Do sitka 20g sypię 21g a do 18g sypię 18.

A jaka jest różnica w stopniu mielenia?

Im więcej robię kawy tym mniej wiem.

Nie przejmuj się tym, wszyscy taka czują, chyba że będzie to omnipotentny kawosz 😁

[anderson]

Do sitka 20g sypię 21g a do 18g sypię 18.

A jaka jest różnica w stopniu mielenia?

Na 18g mam 2 stopnie drobniej ustawione niż na 20g aby utrzymać 1:2.

[GostRado]

Spróbuj na tym samym stopniu mielenia co 18g sitko wsypać 20g mielonki do VST20?

[anderson]

Spróbuj na tym samym stopniu mielenia co 18g sitko wsypać 20g mielonki do VST20?

Zostawiając ustawienia młynka na 20g wyszło 40s całkowitego czasu na ratio 1:2 także przestawiłem dwa oczka drobniej i wychodzi 1:2 w 26-27s.

Kolejna nurtująca mnie kwestia i ciemne miejsca na ciastku, widziałem na filmie, że znaczy to o przepaleniu kawy ? Jak widać ciemniejsze są tylko miejsca na dolnym rogu ciastka.

Jak to interpretować ? Ma to znaczenie ? Jeśli tak to jak to poprawić.

[hammerhead]

To są raczej miejsca gdzie woda nie wypłukała wszystkiego co mogła:)

[GostRado]

Zostawiając ustawienia młynka na 20g wyszło 40s całkowitego czasu na ratio 1:2 także przestawiłem dwa oczka drobniej i wychodzi 1:2 w 26-27s.

A nie grubiej?

Ciastko ze zdjęcia to z tej długiej ekstrakcji?