Mastro Antonio

[pj.w]

Na LR i płaskich 98mm HU, obserwacje podobne.
57 bardziej złożone, lżejsza, bardziej wyczuwalna kwaskowa nutka.
55 mocniej czekoladowo, a w zasadzie kakaowo.
Na płaskich żarnach widać wyraźniej, że 57 wymaga drobniejszego przemiału.

[Jarek T.]

Obie kawy bardzo dobre, dosyć podobne, ale 57 nieco kwasniejsza.
Tak jakby 55 to Honduras, a 57 ta sama kawa plus dodatek jakieś Afryki.

Pierwszy raz piłem kawy od Antonio,  i jeśli te kawy wpasowują się w profil tej palarni to nie ostatni 😉

[GostRado]

A ziarna nie za świeże?

[tytoos]

Ja tam się nie doktoryzuję jak poprzednicy i na wsi z prostej kawiareczki popijam pyszną Etiopię. Pyszności mówiac szczerze - co za bukiet smaków. Ale trzeba się dobrze wstrzelić z przemiałem, zeby nie była zbyt esencjcjonalna.

Do tej pory w kawiarce pijałem raczej średnio palno blendy, ostatnio wypiłem paczkę RED'a (zakup w lipcu) - który wydął mi się jednak sporo mocniej wypalony niż to drzewiej bywało. Prawda li to @Antonio że tereaz jest palona ciut ciemniej? Czy to moje kubki smakowe raczej idą w stronę "jasnej strony mocy"?

[GostRado]

@tytoos
Po ekstrakcji Ci się zrobiło, czy palec wsadziłeś?

[tytoos]

tak to palec, sprawdzam czy po zaparzaniu ciastko nie jest zbyt ubite, w sumie nie wiem po co 

[mr_j]

żeby koledzy pytali 

[Antonio]

Summa summarum, którą byście wybrali z tych dwóch kaw? 

[pj.w]

57

[Jarek T.]

Najlepszy szot udało mi się uzyskać z 55, kawa była wyrazista, cięższa.
Natomiast 57 lżejsza, może nieco drobniejsze mielenie jak sugerował kolega by pomogło.
Zapewne sprzęt i umiejętności koledzy mają na wyższym poziomie, więc bardziej bym im zaufał

[mr_j]

Najpierw myślałem, że 57.
Ale jak w wyższej zaparzyłem 55.
To się do siebie zbliżyły. Są różne.
Tak czułem, że jak trafię w zaparzanie 55, to pokaże potencjał.   

[mr_j]

Upraszczając sprawę jedna jest w stronę (57) gorzko-słodkiej czekolady.
A 55 w stronę owoców-kwaskowatości, jak przestygnie chciałaby iść w stronę winnych posmaków.

[Karsin]

Po 2 shotach: 57

Wydaje się delikatna. Jak chciałbym kogoś przekonać do espresso, zacząłbym od tej kawy

Będę jeszcze próbował pójść w górę z młynkiem przy 55

[dav]

dla mnie też 57
musiałem się trochę z tymi kawami zapoznać
jestem fanem Ariadny, i Chocolate Wave  i 57 dla mnie bardziej

[Antonio]

@tytoos w takich ładnych okolicach wszystko lepiej smakuje . Ale Buku jest wybitnie fajną kawą. Ze wszystkich Etiopii jakie mieliśmy, ta ma chyba najmniejsze ziarna. I najbardziej treściwe. Ostatnio odwiedziły mnie dwie sympatyczne panie z Warszawy. Zaparzyłem 4 x espresso, po kolei: Ariadna, Chocolate Wave, Buku i La Claudina. Samo testowanie było bardzo ciekawe. Bo jedna z pań odstawiła Buku jako coś niedobrego, ale gdy coś tam wspomniałem o aromacie leśnych jagód, od razu się zapaliła . Druga z pań odkryła w Buku jakieś południowoamerykańskie cudownie aromatyczne fasolki... Szkoda, że nie zapisałem sobie tej nazwy. Pewnie mi uwierzycie, że pierwsza z pań kupiła Ariadnę a druga Buku i Chocolate Wave.

Niedawno zrobiłem sobie też inny test i zaparzyłem nasze 3 naturalne kawy do espresso: Buku, Honduras Comsa i Claudina. Wszystkie były fajnie wypalone, nie za jasno do espresso, i wszystkie były ciekawe i miały ten wspólny "mianownik". Buku wiadomo, ale te amerykańskie ziarna również mają swój urok.

Red Ela starała się czynić wyjątkową mieszanką do wyjątkowego espresso. W składzie więc mamy zawsze jakąś niebagatelną Brazylię i jakiś fajny "natural". Składniki palone są osobno w nieco różnym stopniu. Stąd różne wynikają trudności... Ostatnia wersja była może odrobinę za ciemna.