Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[bryndza4]

Jest w trakcie przygotowań tabliczka informacyjna odnośnie profili smakowych i przygotowania kaw dostępnych w naszym sklepie. Nikaragua Finca Alejandrita wychodzi bardzo owocowa jako espresso, spróbuję jutro zaparzyć ją w Aeropressie.

Udało się spróbować Nikaraguę z AP?

[ranGo]

Dzisiaj Nikaraguę przetestujemy w Aeropressie, wczoraj zabrakło czasu. A Honduras znajdzie się w dziale jasno palonych kaw pod przelew.

[ranGo]

@bryndza4 Nikaragua przetestowana w AP, metodą Hofmanna, i potem według receptury z Forum która lepiej nam smakowała.

kawa 17g
woda 220g
temperatura 93°C
mielenie bardzo grubo
czas 1:20sec

Do odwróconego aeropressu wlej ok. 100ml wody; włącz stoper i nasyp zmieloną kawę; dolej pozostałą część wody, w sumie (kawa+woda) 237g na wadze; zamieszaj trzy razy; zakręć sitko z filtrem na aeropress;  po 1 minucie odwróć całość na dzbanek; wyciśnij do 1:20s.

Tą metodą , trochę zmodyfikowaną ( mniej wody w zaparzaczu a dolewka zimnej wody do naparu ) zaparzaliśmy wczoraj świeży Honduras (prosto z pieca), który dużo lepiej wyszedł, niż zaparzony w przelewie.


Od przyszłego tygodnia, zamiast Supremo z Finca Los Robles, dostępne będzie Supremo Racafe.

[wacek_1984]

Dobra, Jemen jest dobry, ale Burundi jest jeszcze lepsze, polecam spróbować.

[michau6]

Dobra, Jemen jest dobry, ale Burundi jest jeszcze lepsze, polecam spróbować.

W jakie smaki idą te kawy?
Owoce? Słodkości? Kwiaty?

[wacek_1984]

Burundi słodka czekoladka, trochę jabłka.

Jemen gorzka czekoladka z porzeczką.

[lukasp]

Zgadzam się, że Burundi jest zacna.

@ranGo - kiedy można spodziewać się wspomnianych jakiś czas temu Jamajka Blue Mountain Stoneleigh,  Panama Finca El Salto i Yemen Al Haymah (na pewno był Yemen Sheba Udini Natural, bo go próbowałem)? 

[ranGo]

Pod koniec przyszłego tygodnia pojawią się w sprzedaży Jamajka, Panama i pewnie jeszcze coś pod przelew. Oferta pod przelew w tej chwili nie jest duża, ale bardzo ciekawe są Brazylia Fazenda Boa drum fermentation i anaerobic z Kolumbii Danilo Pereza. Kawa po 200h fementacji jest bardzo wydajna i starczy 5,5g na 100 ml wody aby wejść w okienko życia.

[michau6]

Czy w dziale przelewy pojawią się jeszcze jakieś nowe kawy w tym lub na początku przyszłego tygodnia (tak by odebrać przed weekendem majowym)?
Czy Rwanda Muteteli już wyszła na dobre?

[ranGo]

Pojawią się już jutro dwie nowe kawy, Kenya Marumi AA washed i Burundi Agahore natural. Będą inne Rwandy, ale to już po majowym weekendzie. W sekcji kaw espresso, też od jutra dwie nowe kawy, Panama Finca El Salto i Jamaica Blue Mountain Stoneleigh Estate.

[michau6]

Pojawią się już jutro dwie nowe kawy, Kenya Marumi AA washed i Burundi Agahore natural. Będą inne Rwandy, ale to już po majowym weekendzie. W sekcji kaw espresso, też od jutra dwie nowe kawy, Panama Finca El Salto i Jamaica Blue Mountain Stoneleigh Estate.

Super

[nike21]

Panie Kierowniku, ta kawa jest pycha psze Pana

[ranGo]

W związku, że nadchodzi długi weekend majowy, informujemy, że palarnia będzie nieczynna we wtorek 02 maja. Wszystkie zamówienia, które wpłyną w tym czasie, od piątku po godzinie 15:00, będą realizowane w czwartek 04 maja. Dużo słońca i dobrej zabawy życzymy.

Mała aktualizacja kaw które znajdą się w sprzedaży w sklepie w Maju 2023:

Espresso Single:
Brazyl Chocolate Edition
Kolumbia Cudinamarca Supremo
Kostaryka Los Lobelias
Dominikana Finca Ibona
Gwatemala Huehuetenango Mamacita
Indie Monsoon Malabar
Jamajka Blue Mountain
Panama Finca El Salto
Papua Nowa Gwinea Lahamego Yellow Bourbon
Brazil Vigor Dulce decaf

Espresso Blends:
Cafe espresso Afronaut
Cafe espresso Mujeres
Cafe espresso La Vaca
Cafe espresso Extra Selekt
Cafe espresso Arabika 9 Mix

Light roast:
Brazil Fazenda Vila Boa drum fermentation
Burundi Agahore natural
Burundi Agahore washed
Kenia Kariru washed
Kenia Marumi washed
Kolumbia Danilo Perez 200h fementation
Nikaragua Parainema Finca Los Altiplanos
Nikaragua Bourbon Finca La Esperanza
Equador Chinchipe organic

[mlopus]

Udanej majówki Goran

[Bazyl]

A najwięcej owoców będzie w ...? Potrzebuję dwóch przelewów i jednego wyrazistego espresso, którego nie stłumi szklanka mleka