Preinfuzja

[3DSK]

Nie wiem na ile wyłącza się pompa, pewnie około 2s.

[rubin]

To ja probuje uzyskać opinię do podobnej metody, ale wykonywanej ręcznie dźwigienką e61. Takich włączenia pompy treających 1-2s robię około 3, żeby ciśnienie na manometrze sięgnęło 2-3 barów.

[skansen]

Mam ekspres podłączony do wody z rota pompą. Jestem kompletnie niezadowolony z ciśnienia wodociągów - nigdy nie udało mi się doczekać „spocenia” prysznica przy podniesionej do połowy dźwigience e61. Ciśnienie u mnie w sieci to około 2 bary jakby ktoś pytał.

Abstrahując od tego, czy jest to zalecany sposób działania - czy bez założonego portafiltra, przy podniesionej do połowy dźwigience, woda jakkolwiek kapie z grupy?

[rubin]

Czasem. Tzn. mam wrażenie, że położenie środkowe nie jest binarne. Czasem trafię w punkt gdzie woda leci a pompa jest wyłączona, a czasem nie. Zdarza się, że wychylę dźwigienkę za bardzo i wtedy odpala się pompa.

Inna sprawa, że po „eksperckiej” robocie hydraulicznej w bloku, spadło mi ciśnienie w sieci i teraz nie mogę za bardzo zweryfikować sugerowanych tu rzeczy, bo nie mogę się doprosić przywrócenia stanu pierwotnego ciśnienia.

[Biff]

To ja od razu dopowiem, że to niestety nie zawsze jest binarne, trzeba ten moment wyczuć. Ja zawsze kładę kciuk na miejscu, w którym dźwignia łączy się z "wałem" i da się wyczuć wibracje płynącej wody. Można to też zaobserować minimalnym drgnięciem manometru. I to w sumie wyjaśnia problemy autora z preinfuzją, bo nie ma cudów i kawa po kilkunastu sekundach nawet niskiego ciśnienia na pewno się "spoci".

[rubin]

Ciekawe - muszę nad tym popracować. To pewnie kwestia wyrobienia pamięci mięśni. 500 prób dziennie i może coś z tego wyjdzie .

[origanum_vulgare]

@3DSK

Nie wiem na ile wyłącza się pompa, pewnie około 2s.

Pytałem bo jest to parametr do ustawienia w Biance - ustawia się czas pracy pompy w trakcie pre oraz czas jej wyłączenia przed właściwą ekstrakcją

[3DSK]

Ja nic takiego w Bianca nie mam, albo źle patrzę. Ustawiłem tylko czas jak długo ma trwać preinfuzja. Nie bardzo rozumiem o czym piszesz. To jest prinfuzja elektroniczna on/off, start/stop pompa.

[pmichal]

W Biance możesz ustawić elektroniczną preenfuzję z dwoma zaprogramowanymi czasami. Pierwszy czas jak długo pompa ma działać do namoczenia, drugi jak długo ma być wyłączona zanim zacznie na nowo pracować.

[3DSK]

Ooo! To muszę zerknąć, może przeoczyłem, sprawdzę. Dziękuję.

[Antonio]

W Biance możesz ustawić elektroniczną preenfuzję z dwoma zaprogramowanymi czasami. Pierwszy czas jak długo pompa ma działać do namoczenia, drugi jak długo ma być wyłączona zanim zacznie na nowo pracować.

To chyba nawet nie warto w to się zagłębiać -- w takiej maszynie z regulowanym przepływem lepiej kwestię preinfuzji załatwić tym specjalnym zaworkiem...

[pmichal]

@Antonio - zgodzę się, że to bez sensu i sam używam padłe, zwłaszcza, że  można się bawić z różnymi kawami, ale pytanie było czy jest taka funkcja

[3DSK]

Ja tego padle używam tylko do kończenia ekstrakcji. Bardziej precyzyjna i powtarzalna jest wg. mnie ta preinfuzja automatyczna. Padle ma jakaś tam bezwładność, może kwestia przyzwyczajenia. U mnie kawę robią dwie osoby, gdybym ja robił kawę w „manualu” to nie wiem, czy druga osoba by to powtórzyła w „automacie”, czy jedno nastawienie młynka byłoby wówczas właściwe. Rano jak robię kawę to też bez celebracji
Podobne były konkluzje DaveUK, który testował prototypową Bianca, bardzo chwalił ekspres, ale sam ma w domu Vesuvius, a to jak wiadomo jest „automat”.

Nie do końca mogę się „dogadać” z tą preinfuzją padlową, zbyt długie wstępne namaczanie powoduje później ekstrakcję na zbyt niskim ciśnieniu. Mnie nie do końca odpowiada taki smak espresso, może powinienem mielić jeszcze drobniej, może za mało prób.

[pietro]

Jest jakieś ustalone optymalne ciśnienie preinfuzji ? 1-1,5 bara w maszynach dźwigniowych jest zamierzone, czy to dzieło przypadku i tak się utarło 

[untoldex]

Wiele małych ekspresów dźwigniowych (La Pavoni, Ponte Vecchio) ma jeden bojler w którym jest ciśnienie w okolicach 1 bara. Więc naturalnie preinfuzja tylko z takim ciśnieniem jest możliwa.