Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi

[kulka]

Ślepe sitko jest ok, w punkt 9 bar bez odchyleń. Dwa różne młynki, 3 różne kawy, ekstrakcja wydaje się ok (nagi PF). Mogę spróbować jeszcze z innym sitkiem, ale dałbym głowę, że z obecnymi wcześniej było ok.

[Mireksm]

z ekspresem wszystko ok. Coś z kawą albo nierówna dystrybucja, ubicie, doza... Zmiel do szklanki i przemieszaj i dopiero do pf a aby wyrównać przemiał drobny z grubym i równo ubij, raz z siła 3kg raz 15. Na wylewce grubszy strumyk płynie w czasie zmiany ciśnienia? Sitko podwójne masz założone?

[kulka]

Robię WDT, sitko VST 18 i 20g, tamper dopasowany, ubite równo. Pokombinuję jeszcze z siłą ubicia.

[Mireksm]

Opv według mnie warto mieć troszkę wyżej ustawiony np na 9,5. regulujesz wtedy sobie ciśnienie wyłącznie przemiałem i dozą w ten sposób aby manometr pokazywał 9. Dopasowany tamper też trzeba dobrze ogarnąć tak aby ubijał ci z taką samą siłą przy ściankach i na środku

[Anszy]

Poproszę o wyjaśnienie, dlaczego piszemy określając kawę raz SPECJALTY innym razem SPECJALITY?

[ranGo]

W Europie mamy Speciality, reszta świata to już Specialty

[burlap]

Jest szansa, że po brexicie wszędzie będzie już tylko "specialty" 

[Anszy]

Czy to oczywiste, że kawa 3 tygodnie po wypaleniu ma więcej nutek kwaskowatych niż ta sama kawa po 3 miesiącach?

[donkiszot]

Brzmi logicznie.

[Antonio]

Brzmi logicznie.

Istnieje "obiegowa" opinia, jakoby stara i zwietrzała kawa była przede wszystkim "kwaśna". Stąd pewnie to wcześniejsze pytanie?

[Anszy]

Braciszek zakupił 4 paczki różnych kaw i testuje która mu bardziej odpowiada. Zdziwił się bo każda z nich (po 3 tyg. od wypału) była dla niego ze zbyt dużą dozą kwaskowatości. Odłożył na dłuższy czas i jest przekonany, że straci ona trochę kwaśnych nutek - stąd moje pytanie.

[krystians]

Tak to się raczej nie stanie. Smak kawy, dopóki jest ona w dobry stanie, za bardzo się nie będzie różnić. Raczej polecałbym spróbowanie zmiany przepisu zaparzenia, bo najprawdopodobniej te ziarna są jaśniej wypalone, a więc wymagają też innego podejścia.

[PiotrekM]

Mam takie pytanko odnośnie wykorzystania dzbanka stalowego Rhinowares 360 ml lub Motta 500 ml jako serwera pod aeropress - średnica będzie się zgadzać? (Nie bardzo miałem pomysł w jakim wątku o to zapytać.)

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

[sobota]

motta nie jest idealnie płaska przez swój charakterystyczny kształt dzióbka - dlatego odpada. Generalnie stalowe dzbanki są złym pomysłem na serwer, kawa z czasem ma metaliczny posmak przez to ja za długo stoi. Szklane serwery też są słabe do tego, lubią pękać- ja do wyciskania używam szklanki z ikea - tanio, bezpiecznie i bez zmiany smaku jak mam lenia to do dzbanka od mleka i od razu do szklanego serwera.

[PiotrekM]

@sobota dzięki, dobry protip

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka